Relatório sobre o mel

1. INTRODUÇÃO

Há milhares de anos, com o desenvolvimento do reino vegetal, surgiram na terra as abelhas, que desde então começaram a alimentar-se do néctar dessas maravilhas da natureza, de cores vivas e aroma irresistível, que são as flores, recolhendo nelas os nutrientes necessários à sua sobrevivência. (8)

As abelhas sugam o néctar, que desce pelo esôfago até o papo ou estômago de mel, visitando diversas flores da mesma espécie vegetal, até enchê-lo completamente. Após a realização desse trabalho, levantam vôo e disparam em direção à colméia, levando sua carga de néctar, pólen e própolis. Durante o vôo, o mel já se forma no papo das abelhas, embora ainda esteja com excesso de umidade e carência de enzimas e substancias que elas vão depositando aos poucos nos favos à medida que o mel vai ficando mais pastoso, transformando-se no verdadeiro mel enriquecido de todas as substancias nutritivas e terapêuticas. (8)
Segundo os estudos de CRANE (1985), a ordem de preferência das abelhas por soluções de açúcar foi relatada como sendo: sacarose, glicose, maltose, frutose, mas provavelmente a concentração também influencie. Elas são capazes de identificar (e coletar) o néctar com concentração alta de açúcar quando dispõem de uma escolha. O néctar pode variar de 3 a 87 % de açúcar, mas muitos néctares contêm cerca de 30- 40 %.
O néctar das flores, ingerido pelas abelhas, é um líquido adocicado que, além de outras substâncias nutritivas, contém açúcar, sais minerais e aminoácidos. (8)
A apicultura técnica consiste hoje em uma atividade alternativa que se adapta a várias regiões do Brasil, inclusive a região Centro-Oeste, devido as árvores do cerrado que florescem sucessivamente de Janeiro a Dezembro, com exceção de Novembro a Fevereiro que é um período chuvoso. Esta é uma atividade nova e pouco explorada, além de ser lucrativa e com custos baixos de operação é uma alternativa econômica para as vastas áreas inaproveitadas e pode perfeitamente ser realizada com outras