Viscosidade de iquidos

DETERMINAÇÃO DA VISCOSIDADE DE LÍQUIDOS Data da realização do experimento: 10/05/2012 | Turma: 2º Período | Profª Responsável: Tatiana Aparecida da Silva | Aluna: Maísa Assunção Carvalho | Uso do professor | Nota do grupo | Aluna: Michele Kelen Ferreira | Uso do Professor | | Aluna: Patricia Teixeira Oliveira | Uso do Professor | | Aluna: Rafaela Gomes Rodrigues | Uso do Professor | | Aluna: Wane Aparecida de Souza | Uso do Professor | | Araxá, MG 2012 1 INTRODUÇÃO A ciência que estuda a viscosidade dos líquidos – reologia – é a parte da físico-química que investiga as propriedades e o comportamento mecânico de corpos que sofrem uma deformação (sólidos elásticos) ou um escoamento (fluido: líquido ou gás). O entendimento e o controle das propriedades reológicas são de fundamental importância na fabricação e no manuseio de uma grande quantidade de materiais (borrachas, plásticos, alimentos, cosméticos, tintas, óleos lubrificantes) e em processos (bombeamento de líquidos em tubulações, moldagem de plásticos). Alguns líquidos fluem mais facilmente que outros. Óleos lubrificantes fluem lentamente, pois são líquidos com elevada viscosidade. Líquidos de baixa viscosidade são semelhantes à água, ao benzeno e à gasolina, já que fluem mais rapidamente. Viscosidade é a resistência ao escoamento, assim quanto maior a viscosidade do líquido, mais lento é o escoamento. Portanto, a velocidade de fluxo do líquido é determinada por sua viscosidade.…

do Tocantins. As principais características do tomate para se obtiver um produto de boa qualidade, são a cor e o aroma do mesmo. O Molho de Tomate ketchup é um produto que a cada ano aumenta o seu consumo. O ketchup é um molho condimentado normalmente utilizado como acompanhamento ou complemento para outros alimentos ou como ingrediente em preparações culinárias, por conferir sabor e/ou realçar o sabor de outros alimentos em sanduíches, cachorro quente e hambúrgueres.…

o produto. Ketchup é um molho condimentado normalmente utilizado como acompanhamento ou complemento para outros alimentos ou como ingrediente em preparações culinárias, por conferir sabor e/ou realçar o sabor de outros alimentos. O objetivo da aula foi à produção de ketchup através de uma determinada formulação. 1. Introdução O tomate é um fruto da família Solanaceae, erroneamente considerado legume pelos leigos. É fonte de vitaminas A e C e de sais minerais como potássio e…

Introdução O tomate é umas das culturas mais importantes entre as hortaliças uma vez que é a mais industrializada. A conveniência do molho pronto industrializado faz dele um produto de grande destaque no mercado. Para obter um produto final de qualidade é necessário estabelecer um controle de qualidade rigoroso sobre o processo, desde a colheita da matéria-prima até a embalagem. Dessa forma o fruto destinado ao processamento deve apresentar parâmetros adequados como cor,…

MOLHOS E CONDIMENTOS INTRODUÇÃO O Molho de Tomate ketchup é um produto que a cada ano aumenta o seu consumo. As principais características do tomate para se obter um produto de boa qualidade, são a cor e o aroma do mesmo. Deve-se separar portanto no processo de seleção, os tomates que se apresentarem verdes e desintegrados. MOLHO DE TOMATE O tomate (lycopersicum esculentum), é uma das hortaliças mais usadas em todo o mundo. Todos os povos consomem esta hortaliça tanto em cru…

suspensão, e pastas de produtos não muito denso tais como: xaropes de açúcar, salmouras, molhos, etc.). Figura-1: Bomba Centrífuga e Tipos de Rotores As bombas centrífugas também podem ser do tipo auto-escorvante, que se caracteriza por sua capacidade em succionar produtos líquidos com grande quantidade de ar envolvido. Isto é possível neste tipo de bomba pois possui o seu rotor aberto, com um canal lateral ao longo de todo o perímetro do rotor. Com a rotação da bomba, o produto que…

Bibliografia……………………………………………………………………………………………………………………………. ………… pag 14 2 Processamento de ketchup Introdução O tomate (lycopersicum esculentum), é uma das hortaliças mais usadas em todo o mundo. Todos os povos consomem esta hortaliça tanto em cru (ao natural) como industrializada, em forma de extractos, molhos, sumos, etc. Tanto em culturas extensivas como em culturas intensivas, o tomate exige cuidados constantes, pois está sujeito ao ataque de grande número de doenças e…

ersas em sistemas próximos da homogeneidade, relativamente ao tamanho das partículas. Denominado homogeneizador, são empregados em procedimentos que requerem a mistura das diversas substâncias não miscíveis, ou seja, que não se misturam. Um bom exemplo é a água com o óleo. Para ter o resultado final esperado, é necessário que a mistura esteja homogênea. Com diversos tipos de elementos, cada um é indicado para determinado tipo de viscosidade e/ou quantidade a ser misturada. Além disso,…

de produtos não muito denso tais como: xaropes de açúcar, salmouras, molhos, etc.). -4- Figura-1: Bomba Centrífuga e Tipos de Rotores As bombas centrífugas também podem ser do tipo auto-escorvante, que se caracteriza por sua capacidade em succionar produtos líquidos com grande quantidade de ar envolvido. Isto é possível neste tipo de bomba pois possui o seu rotor aberto, com um canal lateral ao longo de todo o perímetro do rotor. Com a rotação da bomba, o produto que esta na…

..............................................pag 14 Molho de pimenta................................................................................................pag 20 6. Cronograma..........................................................................................................pag 28 7. Referencias...........................................................................................................pag 29 8.…