Vibrio Parahaemolyticus

(BENENSON, 1995) Bactéria: Vibrio Cholerae Conhecido como vibrião colérico. É uma bactéria, gram negativo móvel curvado em forma de vírgula com ótimo crescimento em ph de 6 a 11 e temperatura de 5 a 44C sensível a altas temperaturas. Fator contaminante através da água não tratada e por ingestão de hortaliças frutas, e frutos do mar, peixes crus e mal cozidos . Provoca náuseas infecção intestinal aguda porém média de 7 a 14 dias. (COTRAN, 2006) Bactéria: Vibrio Parahaemolyticus…

BIOLÓGICOS Bactérias patogénicas gram-negativas Salmonella Shigella Escherichia coli Campylobacter jejuni Vibrio parahaemolyticus Bactérias patogénicas gram-positivas Clostridium botulinum Clostridium perfringens Bacillus cereus Staphylococcus aureus Listeria monocytogenes Patogénicos emergentes Yersinia enterocolitica Aeromonas hydr4ophila Plesiomonas shigelloides Vibrio vulnificus cont. 29 SEGURANÇA ALIMENTAR E EMBALAGEM Vírus Hepatite A, Norwalk virus…

Chromobacterium Águas de países tropicais * maior variedade de microrganismos •predomínio de mesófilos e termotolerantes Bactérias patogênicas veiculadas pela água: Vibrio cholerae Salmonella spp. Escherichia coli aureus, Yersinia enterocolítica parahaemolyticus Aeromonas hydrophila Leptospira, Shigella spp., Staphylococcus Vibrio Poliomielite - Poliovirus Hepatite infecciosa Virus Gastroenterites - Rotavirus, Adenovirus Ascaridíase - Ascaris Giardiase - Giardia …

MESOFILOS ANAEROBIOS SERVICO;ANALISE PRODUTO FINAL CONTAGEM DE BOLORES E LEVEDURAS SERVICO;ANALISE PRODUTO FINAL CONTAGEM DE CLOSTRIDIUM PERFRINGENS SERVICO;ANALISE PRODUTO FINAL CONTAGEM DE YERSINIA ENTEROCOLITICA SERVICO;ANALISE PRODUTO FINAL NMP VIBRIO PARAHEMOLYTICUS SERVICO;ANALISE PRODUTO FINAL ESTERILIDADE COMERCIAL SERVICO;ANALISE PRODUTO FINAL CONTAGEM COLIFORMES TERMOTOLERANTES SERVICO;ANALISE SWAB SUPERFICIE CONTAGEM TOTAL MESOFILOS VIAVEIS SERVICO;ANALISE SWAB…

..53 16. STAPHYLOCOCCUS AUREUS/INTOXICAÇÃO ALIMENTAR...................................55 17. STREPTOCOCCUS SPP./ESTREPTOCOCCIAS........................................................57 18. VIBRIO CHOLERAE/CÓLERA..................................................................................59 19. VIBRIO VULNIFICUS...............................................................................................70 20. YERSINIA ENTEROCOLITICA/YERSINIA…

presentes nos produtos salgados, aumentando a sua conservação. A maioria dos microrganismos deterioradores é sensível à presença do sal. Algumas espécies patogênicas apresentam relativa tolerância ao sal, como o Staphylococcus aureus e Vibrio parahaemolyticus. A presença do sal reduz a solubilidade do oxigênio na água, consequentemente dificulta o desenvolvimento dos microrganismos aeróbios e, ao mesmo tempo, favorece o crescimento dos anaeróbios, no entanto, concentrações salinas…

Shigella dysenteriae, Vibrio cholerae O1, Brucella melitensis, Clostridium perfringens tipo C, Vírus da hepatite, Listeria monocytogenes (em alguns pacientes), Taenia solium (em alguns casos) e outros. Média – são as patologias resultantes da contaminação por microrganismos de patogenicidade moderada, mas com possibilidade de disseminação extensa. Exemplos: Escherichia coli enteropatogênica, Salmonella spp, Shigella spp, Streptococcus ß hemolítico, Vibrio parahaemolyticus. Baixa –…

|0,97 | |Escherichia coli |0,96 | |Vibrio parahaemolyticus |0,94 | |Staphylococcus aureus |0,86

e anaerobius, S. caprae, S. filis, S. haemolyticus Streptobacillus moniliformis Streptococcus pneumoniae, S. pyogenes, S. suis, Streptococcus spp. Treponema carateum, T. pallidum, T. pertenue, Treponema spp. Vibrio cholerae (01 e 0139), V. parahaemolyticus, V. vulnificus, Vibrio spp. Yersinia enterocolitica, Y. pseudotuberculosis FUNGOS Acremonium alabamensis, A. falciforme [Nomenclatura anterior: Cephalosporium falciforme], A. kiliense [Nomenclatura anterior: Cephalosporium kiliense],

neurológicos e respiratórios – Ardor bucal, dificuldades Identificação de Perigos Físicos Identificação de Perigos Biológicos Perigos Biológico s 1. Bactérias Patogénicas: Salmonella typhi, Salmonela sp., Vibrio cholerae, Escherichia coli 2. Bactérias Potencialmente Patogénicas : V. Parahaemolyticus, V. Vulnificus, Shigella sp. 3. Vírus: Hepatite A, Norwalk, Rotavírus, Astrovírus 4. Protozoários: Giardia sp., Neospora, Criptosporidium 4. Parasitas: Nemátodos (Anizakis spp.,…