Vibrio Parahaemolyticus

ESPECÍFICOS Clostridium botulinum tipo E 0,97 Pseudomonas spp. 0,97 Acinetobacter spp. 0,96 Escherichia coli 0,96 Enterobacter aerogenes 0,95 Bacillus subtilis 0,95 Clostridium botulinum tipo A e B 0,94 Cândida utilis 0,94 Vibrio parahaemolyticus 0,94 Botrytis cinérea 0,93 Rhizopus stolonifer 0,93 Mucor spinosus 0,93 Candida scottii 0,92 Tricosporon pullulans 0,91 Candida zeylanoides 0,90 Staphylococcus aureus 0,86 Alternaria citri 0,84 Penicillium…

para o crescimento Microrganismos Temperatura (oC) Termófilos 5-75 Mesófilos 30-45 Psicrotrófilos 25-30 Psicrófilos 12-15 • os psicrotrófilos são de extrema importância como agentes deterioradores de alimento (Pseudomonas, Actinobacter, Vibrio, Lactobacillus, Bacillus, etc) • a maior parte das bactérias termófilas de importância alimentícia estão incluídas no gênero Bacillus e Clostridium, porém poucas são as espécies termófilas destes Prof. Dr. Octávio Antônio…

temperatura para o crescimento Microrganismos Termófilos Mesófilos Psicrotrófilos Psicrófilos Temperatura (oC) 55-75 30-45 25-30 12-15 • os psicrotrófilos são de extrema importância como agentes deterioradores de alimento (Pseudomonas, Actinobacter, Vibrio, Lactobacillus, Bacillus, etc) • a maior parte das bactérias termófilas de importância alimentícia estão incluídas no gênero Bacillus e Clostridium, porém poucas são as espécies termófilas destes Prof. Dr. Octávio Antônio…

os óleos essenciais de folhas e frutos de Pittosporum viridulum, entre outros. Os óleos essenciais de timol e carvacol, em concentrações de 0,5% e 100g/l ml de óleos essenciais de taninos e polímeros de flavonóides, são eficazes contra Vibrio parahaemolyticus. Os óleos essenciais da laranja, limão e bergamota, assim como a hidrodestilação de caules, folhas e flores de clorofila Eugenia O. Berg, são eficazes contra as Gram positivas. O borneol extraído da salva e do alecrim…

Vírus entéricos Biotoxinas Químicos Pesticidas, herbicidas, algicidas, fungicidas, antioxidantes (adicionados às rações); Salmonella, Antibióticos, Resíduos de Shigella, E. coli, promotores de medicamentos Vibrio cholerae, crescimento veterinários: Vibrio (hormonas), parahaemolyticus, outros Vibrio vulnificus, medicamentos veterinários e aditivos alimentares Vírus de Norwalk Metais Pesados Biotoxinas, Escombrotoxina Petróleo Outros Substâncias químicas Físicos Matérias anzóis estranhas…

as Salmonella spp. Contudo, outras enterobactérias podem ser responsáveis por estes surtos, sobretudo, Shigella spp e Yersinia enterocolitica. Do mesmo modo, podem estar envolvidos o Campylobacter jejuni e o Campylobacter coli, o Vibrio cholerae e o Vibrio parahaemolyticus, o Clostridium botulinum e, ainda, Streptococcus spp. Tal fato se confirma num estudo feito em Minas Gerais onde 96 amostras de bactérias do gênero Staphylococcus foram isoladas e identificadas a partir de três sítios…

alimentares e entre as bactérias que podem causar essas toxinfecções/intoxicações temos: Salmonella spp; Staphylococcus aureus; Clostridium perfringens; Clostridium botulinum; Escherichia coli; Campylobacter jejuni; Yersinia enterocolítica; Vibrio parahaemolyticus; Streptococcus spp; Listeria monocytogenes; além de outros17. Especialmente em países desenvolvidos, a Salmonella é a principal responsável por surtos de toxinfecção alimentar, configurando-se como importante problema…

SEVERIDADE M i n i c u r s o s 2 0 1 2 Perigos biológicos Alt Alta São as resultantes de contaminações por microorganismos ou suas toxinas com quadro clínico muito g grave. Ex.: toxinas do Clostridium botulinum, Salmonella typhi, Shiguella dysenteriae, Vibrio Cholerae O1, Brucella melitensis, Vírus da hepatite, Taenia solium (em alguns casos), Listeria monocytogenes. Conselho Regional de Química IV Região (SP) – Apoio: Caixa Econômica Federal AVALIAÇÃO DA SEVERIDADE M i n i c u r s…

presentes nos produtos salgados, aumentando a sua conservação. A maioria dos microrganismos deterioradores é sensível à presença do sal. Algumas espécies patogênicas apresentam relativa tolerância ao sal, como o Staphylococcus aureus e Vibrio parahaemolyticus. A presença do sal reduz a solubilidade do oxigênio na água, consequentemente dificulta o desenvolvimento dos microrganismos aeróbios e, ao mesmo tempo, favorece o crescimento dos anaeróbios, no entanto, concentrações salinas…

cólicas. Principais agentes etiológicos Shigella, Salmonella, Campilobacter, Yersinia, Escherichia coli invasiva, Clostridium difficile, Entamoeba histolytica, Balantidium coli Norwalk, Rotavírus, Adenovírus, Astrovírus, Parvovírus,Calicivírus, Vibrio, Candida sp., Giardia lamblia, Cryptosporidium spp, Cystoisospora belli, Cyclospora cayetanensis, Microsporídios, Escherichia coli enterotoxigenica, enterotoxinas produzidas por bactérias, Strongyloides stercoralis Localização principal…