Vibrio Parahaemolyticus

proteolítico | 3 | 45 | Clostridium perfringens | 12 | 50 | Escherichia coli | 7 | 46 | Listeria monocytogenes | 0 | 45 | Salmonella spp | 5 | 47 | Shigella spp | 7 | 47 | Staphylococcus aureus | 7 | 48 | Vibrio parahaemolyticus | 5 | 43 | Vibrio cholerae | 10 | 43 | Vibrio vulnificus | 8 | 43 | Yersinia enterocolitica | -1 | 42 | Fontes: Food and Drug Administration (2001); International Commission on Microbiological Specification for Foods (1980, 1996) O…

de determinados microrganismos. Tabela 1- Atividade de água mínimo para crescimento. aw Microrganismo 0,950 Pseudomonas, Escherichia, Proteus, Shigella, Klebsiella, Bacillus, Clostridium perfringens, algumas leveduras. 0,910 Salmonella, Vibrio parahaemolyticus, C. botulinum, Serratia, Lactobacillus, Pedicoccus, alguns fungos, Rhodotorula, Pichia 0,870 Várias leveduras (Candida, Torulopsis, Hansenula), Microccus 0,800 A maioria dos fungos, Staphylococcus aureus, maioria das Saccharomyces…

critério consta como "Estaf.coag.positiva" no Anexo I do presente Regulamento. 5.9.4. A determinação de Pseudomonas aeruginosa consta como P.aeruginosa nos padrões específicos constantes no Anexo I. 5.9.5. A determinação de Vibrio parahaemolyticus consta como V. parahaemolyticus nos padrões específicos constantes no Anexo I. 5.9.6. Quando os resultados forem obtidos por contagem em placa, estes devem ser expressos em UFC/ g ou mL (Unidades Formadoras de Colônias por grama ou mililitro).…

Streptococcus pyogenes 2 Streptococcus suis 2 Streptococcus spp 2 Treponema carateum 2 Treponema pallidum 2 Treponema pertenue 2 Treponema spp 2 Vibrio cholerae (01 e 0139) 2 Vibrio parahaemolyticus 2 Vibrio vulnificus 2 Vibrio spp 2 Yersinia enterocolitica 2 Yersinia pestis 3 V Yersinia pseudotuberculosis 2 Yersinia spp 2 Vírus Herpesvirus de cobaias …

enterobactérias Determinação de enterococos Determinação de Listeria monocytogenes Determinação de Pseudomonas aeruginosa Determinação de Salmonella spp Determinação de Shigella spp Determinação de Staphylococcus aureus Determinação de Vibrio cholerae Determinação de Vibrio parahaemolyticus Outras determinações microbiológicas (a combinar com a seção) 61319 62 62001 62002 Teste de Estufa ANÁLISE MICROSCÓPICA Análise microscópica de alimentos em geral Contagem de filamentos micelianos…

Microbiológica É a análise realizada para avaliar os microrganismos presentes no pescado, e os adquiridos na captura, armazenamento, transporte e consumo. Microrganismos possíveis de serem encontrados nos pescados através da análise microbiológica: Vibrio parahaemolyticus: São encontrados na água do mar. Se um individuo consumir um pescado in natura, mariscos, camarões e etc., infectados por esta bactéria, será causado gastroenterite aguda. Salmonella: É encontrada em águas poluídas por…

presente nas mucosas) Capacidade de multiplicação -Algumas bactérias são altamente patogênicas em baixo numero (população) Treponema pallidum: 1 a 3 celulas Shigella dysenteriae: 10 células A grande maioria exige grande quantidade de células Vibrio cholerae: 10 a oitava células. Produção de catabólitos de proteólise e fermentação -Proteólise: NH3, H2S, indol, ácidos cetônicos, aminas (cadaverina, putrescina) -Fermentação: ácidos orgânicos (acido láctico) Produção de…

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 5.2 Campylobacter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 5.3 Vibrios, aeromonas e plesiomonas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Capítulo 6: Bacilos Gram Positivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

C. fetus: Parenteral: eritromicina, ampicilina, aminoglicosídeos, cloranfenicol. CÓLERA Família vibrionaceae, gênero: vibrio Vibrio cholerae Bacilos gram negativos Oxidase positivos Fermentadores Bactéria dispersa na natureza (não há perspectivas de erradicação) Autóctone de ecossistema estuário (mistura de água doce com salgada, rio + mar) Vibrio parahaemolyticus e Vibrio vulnificus: Diarréia relacionada ao consumo de moluscos e crustáceos Infecções em ferimentos que podem ser…

presentes nos produtos salgados, aumentando a sua conservação. A maioria dos microrganismos deterioradores é sensível à presença do sal. Algumas espécies patogênicas apresentam relativa tolerância ao sal, como o Staphylococcus aureus e Vibrio parahaemolyticus. A presença do sal reduz a solubilidade do oxigênio na água, consequentemente dificulta o desenvolvimento dos microrganismos aeróbios e, ao mesmo tempo, favorece o crescimento dos anaeróbios, no entanto, concentrações salinas…