Vibrio Parahaemolyticus

CONSIDERAÇÕES GERAIS Tabela 1.1 – Exemplos de classificação de perigos quanto à sua severidade Classificação Exemplos Alta Biológico: toxina do Clostridium botulinum, Salmonella Typhi, S. Paratyphi A e B, Shigella dysenteriae, Vibrio cholerae O1, Vibrio vulnificus, Brucella melitensis, Clostridium perfringens tipo C, vírus da hepatite A e E, Listeria monocytogenes (em alguns pacientes), Escherichia coli O157:H7, Trichinella spiralis, Taenia solium (em alguns casos).…

ativamente no aparelho digestivo (intestino), provocando uma reação do tipo infeccioso. Os sintomas da doença só aparecem se no alimento existirem células viáveis dessas bactérias. Ex.: Salmonella, Clostridium perfringens, Bacillus cereus e Vibrio parahaemolyticus. - Multiplicação anormal de bactérias habitualmente saprófitas - pode provocar reações no consumidor idênticas às causadas por bactérias patogênicas. Ex.: Enterococcus. Nas toxinfecções alimentares as bactérias mais…

invariável presença de linfoadenopatia. Ao contrário da erisipela, a margem da área de celulite é pouco definida sem elevação central. O estreptococo do grupo A e o S. aureus são considerados os agentes etiológicos mais comuns. Algumas espécies de Vibrio e Aeromonas podem causar celulite após introdução do microrganismo através da ferida ou laceração ocorrida durante a natação em água doce ou água do mar. A celulite causada por H. influenzae é relativamente rara, mas a forma distinta…

biológicos há necessidade de diferenciar aquelas bactérias que fazem parte da flora natural do ambiente do camarão, daquelas bactérias cuja presença indica uma contaminação exógena. No primeiro caso se enquadram principalmente os vibrios (Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae), Listeria spp. e outros. No caso das bactérias de contaminação estão a Salmonella, a Shigella, e Escherichia coli e o Staphylococcus aureus, entre outros. A presença do primeiro grupo deve ser sempre esperada,…

hemorrágica deve ser feito com as demais intoxicações e infecções de origem alimentar tais como: salmonelas, Shigella dysenteriae, E. coli enteropatogênicas, outras enterobacteriaceas, Vibrio parahaemolyticus, Yersínia enterocolitica, Pseudomonas aeruginosa, Aeromonas hydrophila, Plesiomonas shigelloides, Campylobacter jejuni, Vibrio cholerae (O1 e não-O1), V. vulnificus, V. fluvialis. A Síndrome Hemolítica Urêmica e a Púrpura Trombocitopênica Trombótica deve ser diferenciadas de Lúpus…

abreviação. Ex: Z. mays (milho) - Zea mays e Ca. papaya (mamão) - Carica papaya c) Destaque: o nome cientifico deve ser destacado no texto e para tanto, ele pode ser sublinhado, escrito com outro tipo de letra ou em negrito. Ex.: Vibrio cholerae ou Vibrio cholerae ou Vibrio cholerae. d) Quando a especificação não é tão importante: quando não for possível determinar a espécie ou a mesma não é tão importante, podemos escrever após a palavra que indica o gênero, a sigla sp ou spp…

aeróbias gram-negativas: Haemophilus influenzae , Haemophilus parainfluenzae , Moraxella catarrhalis, Acinetobacter sp, Yersinia sp, Legionella pneumophila, Bordetella pertussis, Bordetella parapertussis, Shigella sp, Pasteurella sp, Vibrio cholerae e parahaemolyticus, Pleisiomanas shigelloides. A atividade contra Escherichia coli, Salmonella enteritidis, Salmonella typhi, Enterobacter sp, Aeromonas hydrophila e Klebsiella sp é variável e testes de suscetibilidade deverão ser…

sexualmente transmissível denominada cancro mole ou cancróide. É um parasita obrigatório, não produzindo toxinas. Cólera Cólera é uma doença infectocontagiosa aguda do intestino delgado, causada por uma enterotoxina produzida pela bactéria vibrio colérico (Vibrio cholerae). A transmissão é fecal-oral e se dá através da água e de alimentos contaminados pelas fezes ou pela manipulação de alimentos por pessoas infectadas, sejam elas sintomáticas ou não. Já foram registrados casos em que…

Bactérias - Staphyloccocus aureus, Campylobacter jejuni, Escherichia coli enterotoxigênica, Escherichia coli enteropatogênica, Escherichia coli enteroinvasiva, Escherichia coli enterohemorrágica, salmonelas, Shigella dysenteriae, Yersinia enterocolítica, Vibrio cholerae e outras; Vírus - Astrovírus, calicivírus, adenovírus entérico, norovírus, rotavírus grupos A, B e C e outros; Parasitas - Entamoeba histolytica, Cryptosporidium, Balatidium coli, Giardia lamblia, Isospora belli e outras.…

aumentando a sua conservação. CONSERVAÇÃO POR SALGA  A maioria dos microrganismos deterioradores são sensíveis à presença do sal. Algumas espécies patogênicas apresentam relativa tolerância ao sal, como o Staphylococcus aureus e Vibrio parahaemolyticus;  PRINCIPAIS PRODUTOS UTILIZADOS NA CONSERVAÇÃO PELO SAL:  Fonte animal: carnes bovina, porcinas, aves e peixes, derivados do leite (manteiga e queijo);  Fonte vegetal : pepino, azeitona, chucrutes (produto), etc. O sal…