Unidades Produtoras De Refeições

Tecnológicas na Produção de Refeições: Considerações Básicas O objetivo de uma Unidade de Alimentação e Nutrição é o fornecimento de uma refeição equilibrada nutricionalmente, apresentando bom nível de sanidade, e que seja adequada ao comensal. Esta adequação deve ocorrer tanto no sentido da manutenção e/ou recuperação da saúde do comensal, como visando auxiliar no desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis, a educação alimentar. Além desses aspectos ligados à refeição, uma…

UNIVERSIDADE PAULISTA ANA PAULA SANTOS SILVA MARIANA ALVES DOS SANTOS ÍNDICE DE RESTO E AVALIAÇÃO DE DESPERDÍCIO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Orientadora: MÔNICA SPINELLI ANA PAULA SANTOS SILVA MARIANA ALVES DOS SANTOS ÍNDICE DE RESTO E AVALIAÇÃO DE DESPERDÍCIO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO SÃO PAULO 2015 RESUMO INTRODUÇÃO O mercado a alimentação é dividido em grupos como: institucionais; comerciais;…

primeiros-socorros. UPR (Unidade Produtora de Refeições ) e UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) A segmentação inicial, no mercado de alimentação, refere-se às refeições feitas em casa ou fora de casa. Considerando-se as refeições fora de casa, propõem-se a segmentação em alimentação coletiva e alimentação comercial. A diferença primordial entre as duas categorias é coletiva ou comercial denominações variadas que designam o ser humano que vai se alimentar nessas unidades –…

1-(1,0 ponto) A estrutura organizacional é a base que permite a empresa organizar-se para atingir os seus objetivos. Sendo assim, defina organização linear destacando as suas principais desvantagens. É baseada no princípio da unidade de comando, ou seja, o superior hierárquico detém autoridade absoluta sobre os seus subordinados. Principais desvantagens: Função de chefia e de comando exageradas; Estabilidade e constância das relações formais; Autoridade linear com base no comando único

GESTÃO DE PESSOAS E A SEGURANÇA ALIMENTAR | 657 ORIGINAL | ORIGINAL Gestão de pessoas em unidades produtoras de refeições comerciais e a segurança alimentar1 People management in foodservice establishments and food safety Suzi Barletto CAVALLI 2 Elisabete SALAY 3 RESUMO Objetivo Caracterizar a gestão de pessoas em unidades produtoras de refeições comerciais, visando a discutir as implicações para o oferecimento de segurança alimentar. Métodos Este trabalho adotou…

SOCIEDADE DE EDUCAÇÃO DO VALE DO IPOJUCA - SESVALI FACULDADE DO VALE DO IPOJUCA – FAVIP CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO ARIANE SIMON PEREIRA AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE RESTO-INGESTA E SOBRAS EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UMA EMPRESA NA CIDADE DE CARUARU-PE CARUARU 2009 Prof. Vicente Jorge Espindola Rodrigues Diretor-Presidente da FAVIP Profª MsC. Mauricélia Bezerra Vidal…

O QUE É UMA UAN? Uma Unidade de Alimentação e Nutrição é uma unidade de trabalho que desempenha atividades relacionadas à alimentação e nutrição, como o fornecimento de refeições. O objetivo de uma Unidade de Alimetação e Nutrição, ou simplesmente Unidade de alimentação é fornecer refeições equilibradas nutricionalmente, com bom nível de sanidade, adequadas ao comensal (consumidor em alimentação coletiva). Esta adequação deve procurar manter a saúde dos clientes, além de buscar…

Classificação  Diabetes mellitus tipo 1;  Diabetes mellitus tipo 2 ;  Diabetes mellitus gestacional (DMG). Diabetes mellitus tipo 1  Defeito do sistema imunológico anticorpos atacam as células beta do pâncreas (produtoras de insulina).  Destruição das células produtoras desse hormônio.  No Brasil, ocorre em 7 a cada 100.000 habitantes. Geralmente na infância e adolescência = insulinoterapia por toda a vida. Bomba de insulina Sintomas tipo 1 …

consumidores que estão cada vez mais exigentes. (MAIA & TOLENTINO, 2011). O objetivo dessa revisão literária é relatar a importância da aplicação das Boas Práticas de Manipulação em unidades produtoras de refeições. Portanto, estes procedimentos deverão ser implantados para garantir o fornecimento de refeições dentro dos padrões higiênico-sanitários, considerando a segurança do alimento e o controle de qualidade nesses locais.

A APLICAÇÃO DOS 3R’S EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM FUNÇÃO DO MEIO AMBIENTE THE APPLICATION OF 3R’S IN A FOOD AND NUTRITION UNITY AS A FUNCTION OF ENVIRONMENT Autores: BARBOSA, V; MATOS, L.V; NETTO, P.J; SILVA, G.A.M; SILVA, L.E; SILVA, L.A; SILVA,M.A.A; SILVA, T.G.F; Orientadora: CRISTINA, E.C. Coorientadora: SILVA, N.C. RESUMO O presente trabalho exibe os benefícios que os 3R's - redução, reutilização e reciclagem - podem trazer às Unidades de Alimentação, como lucro…