Umidade Da Ipomoea Batatas

osmótico seguidas de secagem em estufa. As determinações dos teores de sólidos solúveis totais, pH, acidez total titulável, umidade e atividade de água atenderam as metodologias utilizadas das normas do Instituto Adolfo Lutz – 2008. Os resultados encontrados para a banana desidratada osmoticamente seguida de secagem em estufa foram: ºBrix = 67,80; pH = 4,62; acidez total = 0,76%; umidade= 21,46% e atividade de água= 0,698. Os mesmos mostraram que a banana desidratada apresentou…

estratificação em baixa temperatura; escarificação mecânica ou química; tratamento com água quente; e tratamento com hormônios. A estratificação consiste em submeter as sementes ao frio (normalmente entre 1 °C a 5 °C, em geladeira ou câmara fria), e, com umidade, por um período variável. O frio desencadeia mecanismos internos modificando a natureza e o nível de fitohormônios envolvidos no controle dos processos de dormênciagerminação (CAMPANA et al., 1993). A escarificação consiste…

Ciriguela Coco Dendê Fruta-pão Gergelim Graviola Juá Pinha Pitomba Sapotá Saputi Tamarindo Umbú 2 Jerimum Jurubeba Maxixe Palma Taioba 3 63 65 65 66 67 LEGUMINOSAS 68 69 70 Algaroba Feijão-de-corda Sorgo 4 TUBÉRCULOS 72 73 74 74 Batata-doce Cará Inhame Mandioca 5 PREPARAÇÕES ESPECIAIS HORTALIÇAS 63 Bolo de carimã Galinha de cabidela Moqueca baiana Sarapatel 77 77 78 78 Caruru-do-Pará REGIÃO CENTRO-OESTE 1 79 FRUTAS 81 82 84 85 86 4 …

resultados, porque quase sempre conservavam a forma natural do alimento e era reduzida a proporção de alimentos animais. A primeira deformação produziu-se com o descobrimento da América, quando conhecemos novas plantas alimentícias, como por exemplo a batata, que veio substituir em grande parte o consumo de farinhas de cereais e de pão. Efeitos do Progresso Técnico e «Analítico» -- O progresso técnico iniciado quase imediatamente depois do rápido desenvolvimento da indústria e dos…

está investindo em biomassas que apresentam maior geração de resíduos, como é o caso do bagaço de cana-de-açúcar que é gerado por usinas e destilarias de álcool de Pernambuco. No que se refere à produção de etanol a partir de amido, a batata-doce (Ipomoea batatas L.) é a quarta hortaliça mais consumida no Brasil. Sua tolerância ao estresse hídrico e capacidade de adaptação lhe permite ser cultivada em praticamente todos os estados brasileiros. Entretanto, a busca por espécies que…

fluxograma de obtenção do soro de leite em pó. 36 Figura 2: Fluxograma de obtenção de soro de leite em pó. Fonte: Boschi (2006). O soro em pó é a forma mais popular do produto para uso em alimentos. É obtido removendo-se aproximadamente 95% da umidade do soro, mantendo todos os outros constituintes nas mesmas proporções do soro original. Isto faz com que os custos para transporte e armazenamento sejam reduzidos com aumento da qualidade (BALDASSO, 2008). 37 O soro…

suas propriedades Barrilheira – quenopodiaceae. IND – EXO Basilicão – labiatae. MED – FARM – COND Bastão-do-imperador, gengibre-tocha, flor-da-redenção – zingiberaceae. EXO – ORN – ES Batata-de-purga – convolvulaceae. MED – FARM Batata-doce – convolvulaceae. AL – HOR – FOR Batatinha, batata-inglesa, batata inglesa – solanaceae. AL – HOR – SAC Baunilha – orchidaceae. EXO – COND – TRE – ESS – MED – IND Baunilha-ornamental – orchidaceae. NA – TRE – ORN – ESS – IND…

variedade de alimentos que tradicionalmente não se defumam, como: temperos, sopas, vegetais enlatados, ou condimentos (GONÇALVES, 1998; SCHILDLER, 1997). O processo de defumação é dividido em três etapas. A primeira consiste na secagem, que remove a umidade superficial e também contribui para o desenvolvimento da cor da carne. Na segunda etapa, a fumaça é aplicada enquanto a temperatura da câmara é elevada. E na etapa final, que corresponde ao cozimento, a carne é cozida no próprio…

condutividade elétrica, dS m-1 Assim, o potencial total com que a água é retida em um solo salino, pode ser expresso por: Efeitos dos sais no solo e na planta TENSÃO D’ ÁGUA % DE REDUÇÃO NA ABSORÇÃO DE em que:  S - umidade do solo nas condições de saturação, 3 cm cm-3 ou % CC e PM - umidade do solo à capacidade de campo e ponto de murcha permanente, respectivamente, cm3 cm-3 ou %. 1 4 8 12 16 SALINIDADE DO SOLO (dS m-1) 0,33 CAPACIDADADE DE CAMPO Supõe-se: 1. Não há aumento…

região. 4- CLIMA E SOLO: O cafeeiro necessita de condições climáticas adequadas para que possa desenvolver-se e atingir altas produtividades e qualidade satisfatória. As condições climáticas que mais influenciam os cafeeiros são: temperatura, umidade, vento e altitude.  Temperatura média anual entre 19 e 22º C. Temperaturas médias anuais abaixo de 18ºC e acima de 23ºC não são adequadas para o cafeeiro da espécie arábica. Aptidão Temperatura média anual ºC Café arábica …