Umidade Carne Frango

preservar todo tipo de alimentos. Frutas, grãos, carnes, peixes e vegetais foram secados e armazenados em praticamente todas as culturas. Antigamente eram utilizadas ervas e temperos para não só dar sabor adicional, mas para mascarar os sabores fortes que se desenvolviam depois de certo tempo. A gordura era muito utilizada pois tinha o efeito de conservação do alimento, uma vez que limita o contato do oxigênio com a preparação. Além de acrescentar sabor, umidade e uma sensação de…

COMO CRIAR FRANGO PARA CORTE INTRODUÇÃO Hoje em dia podemos notar que é muito grande a eficiência na produção de frangos de corte em todo o país e cada vez mais temos conseguido explorar o máximo de potencial produtivo, proporcionado pelo desenvolvimento genético das linhagens atuais. Entretanto, pequenas alterações no processo produtivo podem significar perdas nos resultados zootécnicos e conseqüentemente ocasionar perdas econômicas significativas ao produtor. Devemos então…

TRANSFORMAÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL EM EMBUTIDOS E DEFUMADOS: SUÍNO FRANGO PEIXE BOVINO Prof: Newton de Alencar Instrutor SENAR/AR – MG Fone: (0xx-31) 3536-2246 Fax: (oxx-31)3536-2711 e-mail: defumado@terra.com.br 1 ÍNDICE Higiene na produção de alimentos Aditivos na indústria da carne Sanitização do vasilhame, utensílios e local de trabalho Abate do suíno Limpeza da tripa do intestino fino Fabricação do Chouriço Separação das peças Fabricação do Bacon…

INTRODUÇÃO O frango e os ovos caipiras não desapareceram da culinária Brasileira, principalmente da mineira. Mesmo a pessoa menos entendida sabe distinguir um frango caipira daquele criado no sistema intensivo (industrial). A criação caipira confere aos seus produtos característicos peculiares como carne mais saborosa e os ovos avermelhados. Trata-se de um excelente negócio para pequenos e médios proprietários, com ótima rentabilidade, que pode ir da criação á comercialização direta…

elefante O capim elefante apresenta bom valor nutritivo quando colhido precocemente, entre 35 a 45 dias. Contudo neste estádio apresenta teor elevado de umidade o que dificulta sua ensilagem, produzindo alimento com frementação inadequada, resultando em baixa aceitação pelos animais. Para se obter silagem de boa qualidade deve-se diminuir o teor de umidade, fazendo o emurchecimento no campo, todavia esse sistema é trabalhoso e pouco eficiente. Pode-se adicionar, no momento da ensilagem,…

instalações de coleta e estocagem, e definição dos equipamentos a serem utilizados para o transporte e distribuição. As quantidades de fezes e urina são afetadas por fatores zootécnicos (tamanho, sexo, raça e atividade), ambientais (temperatura e umidade) e dietéticos (digestibilidade, conteúdo de fibra e proteína). 3.2 Produções médias diária de dejetos nas diferentes fases produtivas dos suínos. Categoria Esterco (kg/dia) Esterco + urina Dejetos líquidos (Kg/dia) (litros/dia)…

tempo, do interesse pelas criações, que só ocorreu após o advento das duas grandes guerras, com a busca pôr uma alimentação alternativa de momento, levando a pesquisa a identificar as qualidades positivas da carne de avestruz, que apresenta em relação comparativa com as demais (bovina, suína e frango) características bem mais saudáveis de gordura e colesterol além de sabor similar à da bovina. Com o descortinar da vantagem, de se consumir a cada vez mais, uma alimentação…

Fracionamento com pedaços menores, sendo que cada parte possui um valor nutritivo diferente. As divisões podem ser classificadas em: A) LÍQUIDO-LÍQUIDO 1.2.1 Decantar: Separação por diferentes densidades (sem mexer). Ex: gordura do caldo da carne. 1.2.2 Centrifugar: Separação de dois líquidos com densidades diferentes, com o auxílio de uma centrífuga. Ex: gordura do leite. B) SÓLIDO-SÓLIDO 1.2.3 Pelar/Descascar: retirar a pele ou casca com a ajuda de facas.…

do restaurante Fogueirinha, resolveu incrementar o cardápio com sua famosa torta de frango, a especialidade da casa. No dia 12 de junho, véspera do início da festança, Naldo e seus ajudantes iniciaram o preparo das tortas. Cozinharam o frango e guardaram na geladeira. Na manhã seguinte, todo o pessoal ajudou a desfiar e temperar o frango. Depois, prepararam e assaram a assa. Só no fim foi colocado o recheio de frango. Na hora da festa, bastava aquecer um pouco e servir. No fim da tarde,…

UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI EDILSON DE ALMEIDA ADITIVOS DIGESTIVOS E EQUILIBRADORES DA MICROBIOTA INTESTINAL PARA FRANGOS DE CORTE DIAMANTINA - MG 2012 EDILSON DE ALMEIDA ADITIVOS DIGESTIVOS E EQUILIBRADORES DA MICROBIOTA INTESTINAL PARA FRANGOS DE CORTE Dissertação apresentada à Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, para a obtenção do título de Magister