Tratamento Do Caldo

Composição Química do Caldo A composição química da cana-de-açúcar é muito variável em função das condições climáticas, das propriedades físicas, químicas e microbiológicas do solo, do tipo de cultivo, da variedade, do estágio de maturação, do estado sanitário, entre outros fatores. Da sua composição, em média é de 74,5% em água, 25% de matéria orgânica e 0,5% de matéria mineral. As duas frações principais da cana-de-açúcar para processamento são a fibra e o caldo, sendo este…

EXTRAÇÃO  “Tem por objetivo extrair o maior volume possível de caldo da cana preparada e entregar o bagaço para a caldeira com umidade adequada, utilizando a mínima quantidade de energia e água possíveis”. CANA PREPARADA CALDO ÁGUA SISTEMA DE EXTRAÇÃO ELETRICIDADE BAGAÇO VAPOR MECANISMO DE EXTRAÇÃO CORTE TRIDIMENSIONAL CORTE TRANSVERSAL CÉLULAS DE ESTOCAGEM DA SACAROSE MECANISMO DE EXTRAÇÃO  Preparo da cana: CALDO EXPOSTO CALDO CONTIDO CANA PREPARADA COM JOGO DE FACAS E…

............................ 22 5.1 - Recepção, preparo e extração do caldo ................................................................ 23 5.1.1 - Recepção ............................................................................................................ 23 5.1.2 - Preparo ............................................................................................................... 24 5.1.3 - Extração do caldo ......................................................................

de ser cultivada, encontrada em grandes propriedades ou até mesmo em jardins e quintais de uma casa. Sabemos que e dessa planta que obtemos o caldo, álcool, açúcar e a rapadura. Vamos abordar os nutrientes presentes no caldo de cana que é rico em água e açúcar sendo uma ótima fonte de energia, para pessoas que praticam atividades diárias desgastantes. Caldo de Cana/ suco/garapa é extraído pela moagem da cana do caule, comercialmente isso e feio de maneira mecânica. Mas se for cana…

passa pela moagem ou difusão, todo o caldo extraído nas moendas e difusores vão para o processo de tratamento de caldo e o bagaço segue para as caldeiras. Parte do caldo vai para a fabricação do álcool, neste tratamento o caldo tem que ser aquecido a 105° C para decantá-lo, não passando pela sulfitação. A pré-evaporação favorece a “esterilização” de bactérias e leveduras selvagens, que concorreriam com as demais leveduras no processo de fermentação. O caldo é aquecido a 115ºC, para…

antes de chegar às moendas (onde são trituradas) para a extração do caldo. Tratamento do caldo: uma vez peneirado para a eliminação das impurezas o caldo é encaminhado para a fabricação do açúcar. Fabricação do Açúcar Cristal Purificação Nesta etapa o caldo é aquecido e encaminhado para os separadores (processo de decantação), que absorvem as impurezas, dando origem a um caldo claro. Evaporação e Cristalização: este caldo é submetido a um processo de evaporação,…

Conselho de Informações sobre Biotecnologia (2009) o álcool etílico, ou etanol, pode ser obtido através da destilação de açúcar, amido e celulose. No caso do álcool de cana-de-açúcar, o principal componente da fermentação é a sacarose contida no caldo. O álcool é uma mistura binária etanol-água, que pode ser destinada diretamente ao abastecimento de veículos ou, ainda, sofrer desidratação e originar o álcool anidro, que é utilizado como aditivo da gasolina. Com o crescimento na…

ESTERILIZAÇÃO E ENGARRAFAMENTO DE CALDO DE CANA: AVALIAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA Diogo Carvalho Machado¹, Ronald Belo Gomes¹, Ricardo Luís Cardoso², Daniele de Vasconcellos Santos Batista ³, José Torquato de Queiroz Tavares² 1. Graduando em Agronomia da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Cruz das Almas – BA, Brasil. (bgronald@gmail.com) 2. Professor Doutor da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. 3. Professora substituta da Universidade Federal do Recôncavo da…

mesmo nos caminhos para assim serem levadas a mesa alimentadora. Os próximos passos consistem em preparar a cana para a extração do caldo, a cana é passada por um jogo de facas em um processo de preparação até em entrar em desfibrador, aumentado então sua densidade e sua capacidade de moagem, o principal objetivo e extrair todo o caldo da cana. A extração do caldo ocorre por dois processos, à utilização de moendas e ou difusor de cana, depois disso acontecer o processo se divide em…

de esgoto + vinhaça); dois modos de aplicação (na linha de plantio ou em área total); duas doses (100 e 200% do N e K necessários à cultura) e um tratamento adicional com adubação mineral, sendo os tratamentos distribuídos na área em blocos ao acaso, com três repetições. Foram avaliadas a produtividade e as variáveis agroindustriais (°brix, pol no caldo, fibra, pureza, pol na cana, AR e ATR). As produtividades de colmo e de açúcar para cana-planta foram mantidas quando N e K foram…