Nutrientes Presentes na Cana de Açúcar

Curso: Analise Físico-Química de Alimentos
Nome: _____________________
Disciplina:___________________
Prof:____________________
Nutrientes Presentes na Cana de Açúcar.
Introdução:
A cana de açúcar e uma fácil de ser cultivada, encontrada em grandes propriedades ou até mesmo em jardins e quintais de uma casa. Sabemos que e dessa planta que obtemos o caldo, álcool, açúcar e a rapadura. Vamos abordar os nutrientes presentes no caldo de cana que é rico em água e açúcar sendo uma ótima fonte de energia, para pessoas que praticam atividades diárias desgastantes.
Caldo de Cana/ suco/garapa é extraído pela moagem da cana do caule, comercialmente isso e feio de maneira mecânica. Mas se for cana descasca a pessoa pode mastigar o caule sem que ocorra quebra de dentes, pois e facilmente mastigável sever até como uma sobremesa para crianças e adultos que não possuam nenhuma restrição ao consumo de açúcar. Esse líquido e rico em nutrientes, pois possui grande quantidade de água e açúcares naturais, mas a qualidade do caldo de cana vai depender do solo onde for plantada. Se a terra ou água de irrigação estiverem contaminados com metais pesados, no caldo de cana estará presente esses contaminantes.
Os nutrientes encontrados no caldo fresco:
- 82% de água.
-Vitaminas do complexo B, C e Ácido Fólico.
-Sais minerais como cálcio, potássio, magnésio, ferro, fósforo, sódio.
-Sacarídeos (açúcares) como a glicose, sacarose e frutose.
-Carboidratos do amido.
-Flavonóides.
Caldo de Cana e benefícios a saúde:
O consumo da é obrigatória cana para quem quer repor energias, seu caldo é carregado de nutrientes essenciais para o organismo humano.Após atividades desportivas o seu consumo é recomendado ou se estiver a transpirar pelo excesso de calor, o caldo de cana poderá fazer sua hidratação rápida.
Alguns estudo abordam a importância do caldo de cana no fortalecimento das paredes do estômago, também na manutenção do trato urinário, quando misturado com