Torrefação De Café

más que não abrem mão da qualidade mesmo na hora de servir o café”. A marca Café do Ponto entrou para a história da cidade de Cafelândia, no interior de São Paulo, pelas mãos dos irmãos Hattori, plantadores de café. Na fazenda, os cafeicultores costumavam se reunir em um mesmo local como ponto de encontro para conversas. Em meados dos anos 50, esses produtores resolveram montar uma torrefação e deram a ela o nome de Café do Ponto, em homenagem ao local das reuniões.…

Breve Histórico do café no Brasil O nome café vem da palavra árabe ‘qahwa’, que significa ‘o excitante’ e designa o fruto do cafeeiro. No início, o café era conhecido apenas por suas propriedades estimulantes e a fruta era consumida fresca, sendo utilizada para alimentar e estimular os rebanhos durante viagens. O café, na história brasileira, é um produto que se destaca econômica e socialmente desde a chegada das primeiras mudas vindas da Guiana Francesa em Belém – PA, em 1727. O café se…

Bebidas Estimulantes Bebidas Estimulantes: Apresentam em sua composição química a cafeína (ou agentes similares estimuladores do sistema nervoso central) ‐ 1, 3, 7 trimetilxantina = cafeína (café) , , ( ) Cafeína 1 7/6/2010 Metilxantinas ‐ grupo de substâncias alcalóides ‐ encontradas na natureza: chá, café e cacau ‐ propriedades farmacológicas interessantes: capacidade de relaxar a musculatura lisa estimular o sistema nervoso central Fonte: Quim. Nova, Vol. 30, No. 2,…

DE MARKETING – Edição Compacta Mattar 2 1 Medidas e Instrumentos de Coleta de Dados Escalas de comparação Exemplo de escala comparativa Com relação às marcas de café A e B, qual sua opinião sobre a marca B, comparativamente à marca A, em relação aos seguintes atributos: Atributos Pureza Sabor Aroma Qualidade Textura Torrefação Embalagem Marca Pior que A Igual a A Melhor que A Não sei _____ _____ _____ _____ _____ _____ _____ _____ _____ _____ _____ _____ _____ _____ _____ _____ _____

Concorrência O Brasil possui atualmente 1.500 cafeterias, um terço das quais funciona como franquias das marcas café do ponto, café Pelé, Fran’s café, Mr.coffee e de redes como a Casa do pão de queijo, Dunkin’donuts, nas quais o conceito é outro, mas a venda de café tem grande peso. Cada rede de cafeterias possui uma estratégia singular de fato que, muitas delas, não são concorrentes diretamente entre si. O que ocorre é que o perfil de cada loja é, em alguns casos, muito diferente. Em algumas

de Seattle, seu principal produto era venda de grãos de café ao longo de sua existência a empresa elaborou um modelo de negocio que deu uma nova visão ao produto, transformando em uma obsessão mundial. O objetivo do estudo e analisar, identificar as formas de negocio utilizadas pela empresa que denotaram tamanho sucesso e um rápido crescimento no mercado mundial, transformando a Starbucks em uma re mundial no fornecimento de grãos de café de alta qualidade. Ao analisar o…

ergonômicas realizadas pela Indústrias Alimentícias Maratá Ltda. Propor soluções para eliminação ou redução dos riscos encontrados. Análise Global da Empresa: - A empresa Indústrias Alimentícias Maratá Ltda. tem como atividade principal a torrefação e moagem de café, além de produção de alimentos, tendo como código Nacional de atividade Econômica – CNAE nº. 1081-3/02, com grau de risco nº. 03 (três), de acordo com a Norma Regulamentadora NR- 04, aprovada pela portaria nº3214\78…

negócios das últimas décadas; ela mudou o modo americano de consumir café, transformando o produto em uma obsessão nacional. Em entrevista concedida à revista Context, Howard Schultz, atual proprietário e presidente da rede de cafés Starbucks, afirma que uma das principais razões de seu sucesso é a valorização do contato humano, com funcionários e clientes. Para ele, os consumidores de hoje possuem muitas opções, não só em café, mas em todos os aspectos de sua vida. Assim, eles passaram…

(comportam-se como ácidos ou bases) e podem ser caracterizadas como pseudo-alcalóides ou alcalóides púricos (presença de nitrogênio heterocíclico). São substâncias químicas encontradas em bebidas alimentícias ou estimulantes não alcoólicas como café, chá-da-índia, guaraná, cola e chocolate. As metilxantinas mais abundantes são: Cafeína, Teofilina e Teobromina. Biogênese e Estrutura química: Os principais precursores das metilxantinas são as bases púricas livres dentre os…

ÁREA TEMÁTICA Estratégia e Comportamento Organizacional Estratégia de Diferenciação no Mercado Brasileiro de Café Maria Sylvia Macchione Saes Professora do Departamento de Administração da FEA-USP, membro do Pensa [ssaes@usp.br] Fulvia Hesse Escudeiro Economista FEA-USP [fulviahessel@yahoo.com.br] Christian Luiz da Silva Professor Associado, Coordenador do núcleo de pesquisa acadêmica e do Mestrado Acadêmico FAE Business School – Curitiba [christias@fae.edu] …