Titulação ácido Citrico

Cálculos e Resultados: V.N = V2.N2  6,1 x 0,25 = 2,0 x N2  N2 = 0,7625N MM CH3COOH= 60g/mol 1 N de CH3COOH ------- 60 g/L 0,7625 N de CH3COOH------ X X = 45,75 g/L de CH3COOH Percentual de ácido acético no vinagre 45,75 g/L -------- 1000 mL Y -------- 100 mL Y = 4,575% de ácido acético presente no vinagre. Teste Q Q = (6,1 – 6,1)/(6,1 – 6,1) = 0 Relatório – 02 – Determinação da acidez do suco de limo e de laranja 1. Pipetou…

proporções com que o NaOH reage com três diferentes ácidos: acido acético, acido succínico, acido cítrico. Materiais e Reagentes 3 Béqueres de 100mL 1 Bureta incolor de 50mL 3 Erlenmeyer de 250mL 3 Pipetas volumétricas de 10mL 1 Suporte para bureta Solução de fenolftaleína 0,1% Solução de NaOH Ácido acético Ácido cítrico Ácido succínico Metodologia Padronização da solução de Ácido Acético: Utilizou-se uma…

INTRODUÇAO IMPORTÂNCIA Os ácidos orgânicos presentes em alimentos influenciam o sabor, odor, cor, estabilidade e a manutenção de qualidade. A acidez titulável de frutas varia de 0,2 a 0,3% em frutas de baixa acidez como maçãs vermelhas e bananas, 2,0% em ameixas e acima de 6% em limão. Ácido cítrico pode constituir até 60% dos sólidos solúveis totais no limão. Os tecidos vegetais, com exceção do tomate, são consideravelmente mais baixos em acidez, variando de 0,1 % em abóbora a 0,4%…

concentrações de ácidos em produtos comerciais utilizando a técnica Curso: Engenharia Mecânica Disciplina: Laboratório de Química Agosto/2012 1- OBJETIVOS Preparar soluções. Familiarizar-se com a técnica de titulação. Determinar o teor de ácido acético em amostra de vinagre comercial. Determinar a concentração e a…

no qual a concentração molar de um ácido em uma solução aquosa édeterminada pela adição vagarosa de uma solução básica de concentraçãoconhecida na solução do ácido. (RUSSEL, 2006)Quando a quantidade de titulante adicionado é a quantidade exata necessáriapara uma reação estequiométrica com o analíto, ocorre o ponto de equivalência, ouponto de viragem. Ao ocorrer uma mudança súbita de uma propriedade física dasolução, dizemos que esse é o ponto final da titulação, e a diferença entre o…

1- INTRODUÇÃO Os ácidos orgânicos exercem um papel crítico na manutenção da qualidade e valor nutricional de uma variedade de alimentos. Por conseqüência, eles estão entre as substâncias mais frequentemente estudadas. Ácidos orgânicos estão amplamente distribuídos em frutas e vegetais. São usados também como acidulantes nos alimentos na manufaturação de bebidas ou sucos de frutas (MARCONI et al., 2006). A acidez em alimentos pode ser estimada facilmente, através da titulação de…

A medida do potencial hidrogeniônico (pH) é importante para as determinações de deterioração do alimento com o crescimento de microrganismos, atividade das enzimas, retenção de sabor e odor de produtos, e escolha de embalagem (CECCHI, 2003). Os ácidos orgânicos presentes em alimentos influenciam o sabor, odor, cor, estabilidade e a manutenção de qualidade (CECCHI, 2003). A determinação da acidez total em alimentos é bastante importante tendo em vista que através dela, podem-se obter…

1. Objetivo: Preparar e padronização de uma solução de NaOH 0,1 Eq.g/L Determinação da acidez do Refrigerante, Limão e vinagre Determinação da pureza de um Ácido Fosfórico comercial 2. Introdução: Análise volumétrica ou volumetria consiste em determinar a concentração de uma solução a partir de uma solução padrão. A volumetria pode existir de várias formas, ela é classificada de acordo com o tipo de reagente. Quando a quantidade de substância cuja…

transformação do álcool em ácido acético por bactérias acéticas. A fermentação acética corresponde à transformação do álcool em ácido acético por determinadas bactérias, conferindo o gosto característico de vinagre. As bactérias acéticas constituem um dos grupos de microrganismos de maior interesse econômico, de um lado pela sua função na produção do vinagre e, de outro, pelas alterações que provocam nos alimentos e bebidas. A acidez volátil corresponde ao teor de ácido acético que…

série de substâncias que são ácidos ou bases As substâncias ácidas que podem ser encontradas incluem sucos cítricos, vinagres, refrigerantes carbonatados e produtos para limpeza de vasos sanitários. Podemos também encontrar substâncias que são bases: bicarbonato de sódio, detergentes, amônia doméstica, alvejantes clorados, limpadores de ralos e tabletes antiácidos para o estômago. Os estudos sobre nossos próprios fluidos corporais também mostram que alguns são ácidos enquanto…