Teste Com Biureto

reações são importantes tanto na detecção como na dosagem de aminoácidos e proteínas. Existem também reações chamadas de gerais, por que irão caracterizar grupamentos comuns a todas as proteínas, como grupos aminas e ligações peptídicas. A reação do biureto é devida às ligações peptídicas dando positiva para peptídeos com mais de dois aminoácidos e proteínas, sendo também positiva para substâncias que contêm mais de dois grupos amida. Ocorre a formação de um complexo de coordenação com o…

através de reações clássicas. 3- MATERIAIS Ovoalbuminas Cisteína Fio de cabelo Água destilada NaOH Acetato de chumbo Gelatina Glicina Reativo Biureto HCl Etanol Acetona Pipetas Banho-maria 4- METODOLOGIA (1ª etapa.) DETERMINAÇÃO DE…

Dosagem de Proteína pelo Método de Biureto Santa Bárbara d´Oeste Maio 2011 Dosagem de Proteína pelo Método de Biureto Trabalho de aproveitamento da disciplina de Bioquímica de Alimentos I do 5° semestre de Engenharia de Alimentos da Universidade Metodista de Piracicaba, sob a orientação da professora doutora Ana Célia Ruggiero. Lucas Pereira da Silva RA: 09.4963-6 Nilo Cerezer

individuais. Para a detecção de proteínas e aminoácidos existem vários métodos. Os métodos de coloração podem ser com Biureto e também com Ninhidrina. A reação com Biureto é utilizada para verificar a presença de peptídios. As proteínas ou peptídeos, quando tratados por uma solução diluída de sulfato de cobre em meio alcalino, apresentam uma coloração púrpura característica. Na reação do biureto, o NaOH, presente em solução, conduz a cadeia peptídica a um desarranjo em sua estrutura…

almofariz. A – Teste do Licor de Fehling 1. Colocar num tubo de ensaio 2 mL de cada alimento (no caso da banana usar uma pequena porção). 2. Adicionar 1 mL de solução A de licor de Fehling e 1 mL de solução B de licor de Fehling. 3. Aquecer até à ebulição. 4. Registar os resultados. B – Teste do Lugol 1. Colocar num tubo de ensaio 2 mL de cada alimento (no caso da banana usar uma pequena porção). 2. Adicionar 2 gotas de soluto de lugol. 3. Registar os resultados. C – Teste do Biureto 1.…

ácido orgânico e de solventes orgânicos. O primeiro teste foi a ação do calor, adicionou-se com o auxílio de uma pipeta graduada 3,0 mL da solução de clara de ovo em um tubo de ensaio. Aqueceu-se na chama do bico de Bunsen durante aproximadamente 10 minutos, utilizou-se uma pinça de madeira para manusear o tubo de ensaio durante o aquecimento. Após formação do precipitado tentou-se solubilizá-lo em água, álcool etílico e acetona. O segundo teste foi a ação de ácido orgânico, adicionou-se…

2º Relatório ANÁLISE QUANTITATIVA DAS BIOMOLÉCULAS (TESTES DE DETECÇÃO DAS BIOMOLECULAS) Horário:2DE Disciplina: Bioquímica Aluna: Dálete Karoline Leite Cruz Análise Qualitativa de Biomoléculas Introdução Os átomos de carbono ligados de maneira covalente nas biomoléculas podem formar cadeias lineares, cadeias ramificadas e estruturas cíclicas. A esses esqueletos carbônicos são adicionados grupos de outros átomos, chamados de grupos

de Bial. Reação de Seliwanoff Teste de diferenciação entre aldoses e cetoses. A reação é feita com resorcinol em meio ácido (HCl), à quente. As cetohexoses dão um produto de coloração vermelha que se desenvolve rapidamente; as aldohexoses correspondentes reagem mais lentamente. Durante o tempo em que as cetohexoses são desidratadas e reagem com o resorcinol fornecendo o produto, as aldohexoses fornecem apenas um produto de cor rosa pálido. Reação de Bial Teste para identificação…

ROTEIRO DE PRÁTICAS DE BIOQUÍMICA Professor: MSc. João Marcelo de Castro e Sousa Julho/2010 CARBOIDRATOS REAÇÕES DE CARACTERIZAÇÃO DOS CARBOIDRATOS 1-Teste de Molish – Reação geral dos carboidratos (solução de -naftol a 5% em álcool) Sob a ação desidratante do H2SO4 concentrado, os carboidratos dão origem ao furfural ou aos seus derivados. Estas substâncias condensam-se com o  - naftol produzindo

um pedaço de gaze. O filtrado obtido será utilizado nos testes a seguir. Preparo da solução de BCAA 1. Abrir cuidadosamente a cápsula de BCAA em um béquer, e adicionar 2mL de água destilada. 2. Homogeneizar e transferir todo o volume com o auxílio de uma pipeta para o tubo de ensaio. Preparo da solução de whey protein hidrolisado 1. Pesar 1,0g de whey protein hidrolisado, e diluir com 10mL de água destilada. Reservar para a reação de biureto Reconhecimento de proteínas em alimentos…