Testes para Caracterização de Carboidratos

Introdução: Os carboidratos são as moléculas mais abundantes na face da Terra, realizando diversas fun­ções importantes, como, por exemplo, de reserva energética, estrutural, de proteção, de lubrifica­ção das articulações, reconhecimento e coesão entre as células e de sinalização intracelular. São poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou substâncias que liberam esses compostos por hi­drólise, sendo formados de átomos de Carbono, Hidrogênio e Oxigênio e alguns contém também Nitrogênio, Flúor ou Enxofre. Podem ser classificados de acordo com seu tamanho em: monossacarídeos, oligossacarídeos ou polissacarídeos. Os monossacarídeos, os açúcares mais simples, são formados por uma única unidade de polii­droxialdeído ou poliidroxicetona. Exemplo: Frutose, glicose, arabinose, galactose. Se o grupo carbonila está em um grupo aldeído o monossacarídeo é uma aldose e se ele está em um grupo cetona é uma cetose. As pentoses e as hexoses podem estar como estruturas abertas ou cíclicas, sendo que a cíclica se forma quando o grupo cetona ou aldeído reage com a hidroxila do carbono mais distante do grupo carbonila, o que forma um novo centro quiral (carbono anomé­rico), possibilitando o surgimento das formas anoméricas alfa e beta. Os oligossacarídeos são compostos por cadeias curtas de unidades monossacarídicas unidas entre si por ligação glicosídicas. Os mais abundantes são os dissacarídeos formados por dois mo­nossacarídeos. Exemplo: Maltose,…

Universidade Federal de Viçosa Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular UFV Relatório – Caracterização de Carboidratos Ana Maria Camargos Gabriel Galvão Kimberly Freitas Outubro – 2013 Viçosa – MG Introdução Carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, ou substâncias que geram estes compostos quando hidrolisadas. A maioria dos carboidratos contem átomos de C, H e O e podem…

02: Caracterização de Carboidratos INTRODUÇÃO Os carboidratos, também chamados de açúcares são moléculas orgânicas constituídas fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Constituem a principal fonte de energia para os seres vivos e estão presentes em diversos tipos de alimentos. Além de terem função energética, exercem função estrutural e podem ser classificados de acordo com o tamanho e a organização de sua molécula, em…

INTRODUÇÃO Neste relatório, será apresentado a importância e o uso de reações colorimétricas para a identificação e diferenciação qualitativa de carboidratos presentes em bebidas e alimentos. Os carboidratos são os principais fornecedores de energia, onde os açúcares são armazenados (transformando-se em glicogênio) e utilizados pelas células participando de processos de oxi-redução (que são reações em que ocorrem a doação e o ganho de elétrons). Podem ser…

Universidade católica Dom Bosco Identificação de carboidratos Acadêmicos: Professor : Disciplina: Bioquímica curso: zootecnia Campo Grande, MS 2014 •Introdução Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na terra. Alguns carboidratos (açúcar comum e amido) são a base da dieta na maior parte do mundo e a oxidação de carboidratos é a principal via metabólica…

CARBOIDRATOS INTRODUÇÃO: Carboidratos ou sacarídeos (do grego, sakcharon, açúcar) são as biomoléculas mais abundantes na natureza, apresentam como fórmula geral: [C(H2O)]n, daí o nome "carboidrato", ou "hidratos de carbono", Suas principais funções são: • Fonte de energia; • Reserva de energia; • Estrutural; • Matéria-prima para a biossíntese de outras biomoléculas. Os Carboidratos podem ser classificados em: • Monossacarídeos: Aldeídos ou cetonas derivados de…

CARACTERIZAÇÃO DE CARBOIDRATOS Laboratório de Bioquímica Estrutural INTRODUÇÃO Carboidratos são compostos formados por átomos de C, H e O, um grupo aldeído ou cetona e grupos hidroxilas. Estes podem ser divididos em monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos, segundo suas conformações. Monossacarídeos são carboidratos mais simples e não são hidrossolúveis. Já dissacarídeos são constituídos por duas subunidades de monossacarídeos unidos por uma ligação glicosídica, que pode…

1. INTRODUÇÃO Carboidratos são compostos que contêm átomos de carbonos ligados a hidrogênios e hidroxilas. Eles podem ser (a) monossacarídeos, (b) oligossacarídeos, (c) polissacarídeos. a. Carboidratos mais simples e não hidrolisáveis, como: D – Frutose, D – Arabinose, D – Galactose b. São constituídos de dois monossacarídeos unidos por ligação glicosídica. Podem ser redutor ou não redutor c. Longas cadeias (pode ser linear ou ramificada) de monossacarídeos ligados por ligações…

Metodista de Piracicaba FACEN – Faculdade de Ciências Exatas e da Natureza Curso de Química-licenciatura Carboidratos Aldenice F. Mendes Aricia E. De Camargo Renata Leite Disciplina: Bioquímica Profª: Ana Célia Piracicaba, Agosto de 2013. 1. Introdução Os carboidratos é a classe mais abundante de biomoléculas já existentes. É através de sua oxidação que se tem o principal meio de abastecimento energético…

CIÊNCIAS FÍSICAS E MATEMÁTICAS DEPARTAMENTO DE QUÍMICA Experimento 01 Testes para carboidratos Carboidratos são desidratados quando tratados com ácidos fortes, sob condições não oxidantes. Os grupamentos aldeídicos ou cetônicos livres de monossacarídeos, ou dissacarídeos, são facilmente oxidados por soluções moderadamente alcalinas de íons cúpricos. Estes carboidratos são chamados de açúcares redutores porque reduzem os íons cúpricos para formar Cu2O, um precipitado vermelho…