Carboidratos

CARBOIDRATOS

INTRODUÇÃO:

Carboidratos ou sacarídeos (do grego, sakcharon, açúcar) são as biomoléculas mais abundantes na natureza, apresentam como fórmula geral: [C(H2O)]n, daí o nome "carboidrato", ou "hidratos de carbono", Suas principais funções são:

• Fonte de energia;
• Reserva de energia;
• Estrutural;
• Matéria-prima para a biossíntese de outras biomoléculas.

Os Carboidratos podem ser classificados em:

• Monossacarídeos: Aldeídos ou cetonas derivados de poliidroxiálcoois de cadeia linear contendo pelo menos três átomos de carbono;
• Polissacarídeos: Conhecidos como glicanos,consistem de monossacarídeos ligados por pontes glicosídicas;
• Oligossacarídeos:

OBJETIVO:

1. PRÁTICA DE IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS

1.1 TESTE DE BIAL

É uma reação de identificação de pentoses e carboidratos contendo pentoses, a reação intenciona obter uma coloração azul, típica quando há pentoses.

1.2 TESTE DE SELIVANOFF

A reação visa obter a distinção entre aldoses e cetoses verificando o aparecimento de uma coloração vermelha mais rápida para cetoses e lenta para aldoses.

1.3 TESTE DE BENEDICT

Esse teste tem como objetivo a identificação do poder redutor de alguns açúcares, para que a reação dê certo há formação de um precipitado de cor vermelha.

MATERIAL E MÉTODOS:

1. IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS

1.1 TESTE DE BIAL

Materiais Utilizados:

• Glucose e pentose (Xilose ou Arabinose) 0,25%
• Reativo de Bial (Orcinol + HCL + Cloreto férrico)

Método:

Pipete num tubo de 1 ml da solução de pentose 0,25%, junto 1,5 ml do reativo de Bial: aqueça em banho-maria durante 3 minutos. Repita a operação com glicose.

1.2 TESTE DE SELIVANOFF

Materiais Utilizados:

• Glucose e Frutose a 1%
• Reativo de Selivanoff (Resorcinol + HCL concentrado)

Método:

Marque dois tubos: ao primeiro pipete 1 ml de