Teor De Gordura

ossos calcinada e fosfatos...............................................................................................................................475. ANLISES FSICAS E QUMICAS DOS ALIMENTOS..............................................475.3.1. Teor de Umidade ou Umidade Indireta......................................................................475.3.2. Determinao de Cinzas ou Matria Mineral.............................................................485.3.3. Determinao da…

Lipídeos •Gordura x óleo Gordura Óleo Sólido Líquido Alto PE e PF Baixo PE e PF Saturados Insaturados OBS.: T de 20 º.C. Lipídeos •Lipídeos fornecem 9 Kcal •IDR: 30% Lipídios (óleo e produtos que contém óleo) = 600 gramas / 2000 calorias •Principais fontes de lipídios (alimentos) - Margarinas - Milho - Aveia - Soja - Gergelim - Cevada - Trigo integral - Centeio - Óleo de canola - Óleo de soja - Óleo de peixes Modificações de óleos e gorduras…

escolar. Os hambúrgueres a base de PTS foram submetidos a análises físico-químicas apresentando os resultados, cinza 2,86 %, umidade 28,56 %, proteína 17,20% e lipídeos 1,07 %. Portanto, conclui-se que o hambúrguer à base de PTS apresentou alto teor de proteína e baixo lipídio e umidade; além de ser aceito por parte das crianças que foram submetidos ao teste sensorial, o que se mostrou ser um alimento adequado e aceitável para o consumo de crianças em idade escolar. Palavras-chave: Soja

...23 9.1.5 Tipos de equipamentos...........................................................................23 9.2 MÉTODO DE BLIGH-DYER.............................................................................24 9.3 PRÁTICA DE DETERMINAÇÃO DE GORDURA PELO MÉTODO DE BLIGHDYER.......................................................................................................................24 9.3.1 Procedimento..................................................................................

FACULDADE BEZERRA DE ARAUJO DISCIPLINA: COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS Alimentos proteicos Profa. Andréa dos Anjos, M.Sc. COMPOSIÇÃO DO LEITE  Água (87%);  Lactose (principal carboidrato);  Cálcio;  Proteínas (albumina, globulina e caseína);  Gorduras (principalmente ácidos graxos saturados);  Vitaminas (baixa concentração);  Gases (carbônico, nitrogênio, oxigênio). COMPOSIÇÃO DO LEITE  Famílias proteicas no leite: Família protéica Gramatura% Caseínas 2,7 – 3,0…

aquele que possui menos sódio/ sal. Entendendo a rotulagem nutricional: A informação nutricional na embalagem dos produtos alimentícios é obrigatória. Alguns dos itens presente nas tabelas são: valor energético, carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas e trans, fibra alimentar e sódio. Geralmente são apresentadas as quantidades por porção e porcentagem referente à recomendação diária daquele nutriente. SUCO DE LARANJA: De acordo com a tabela abaixo, a…

já que de acordo com o IMC (Índice de Massa Corporal) 45% da turma está na faixa de obesidade, 10% está na faixa de baixo peso ,35% estão eutrófico ( peso ideal) os outros 10% não responderam o questionário devidamente. E com relação a ingestão de gordura 50% da turma tem um consumo muito alto, 15% tem um consumo relativamente alto, 15% consumo mínimo, 10% tem um baixo consumo e 10% não responderam o questionário devidamente. E com relação a ingestão de fibras 50% da turma tem um consumo…

INTRODUÇÃO Atualmente, muito se tem falado sobre os benefícios das gorduras a saúde como a ação dos ômegas três e si. Ácidos graxos estão raramente na natureza e quase sempre estão ligados a outras moléculas por seu grupo principal de ácido carboxílico hidrofílico isso e como afinidade por água os ácidos são classificados de acordo com o número de carbonos, números de ligações duplas e posição da primeira ligação dupla na cadeia ,o ômega seis possui quatro ligações duplas

também ceras, parafinas, gorduras e pigmentos. Neste caso, o concreto acaba tendo uma constituição pastosa (o concreto do Jasmim real possui em torno de 55% de óleo essencial). Já o absoluto, além de fazer uma limpeza dos solventes anteriormente empregados, também purifica a mistura das ceras, parafinas e substâncias gordurosas presentes, o que leva o produto final a ter uma consistência mais líquida. O teor de solvente no produto final pode variar de menos de 1% até 6%. Em teores tão…

horas, em estufa de circulação forçada de ar. Esta técnica é aplicada em amostras com matéria seca superior a 80%. As limitações dessa técnica referem-se a amostras com alto conteúdo glicídio e protéico, amostras com alto teor de substâncias voláteis e carnes com alto teor de gordura. 1.4 Matéria Mineral A matéria mineral ou cinza é o resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica que é transformada em CO2, H2O e NO2. A técnica em incineração em mufla é a…