Relatrio Picnometria, Densimetro e Balana

2010. Finalidade Determinar a massa específica e densidade dos soros fisiológicos, para reidratação oral, caseiro, aguardente e álcool etílico. Nas amostras hidroetanólicas determinar o teor de etanol. Determinar, através das massas específicas das amostras de aguardente e álcool, diversos tipos de teores alcoólicos, utilizando-se uma balança de Westphal, densímetros e alcoômetro. Sumário A fim de se medir a massa específica de alguns produtos comerciais, no caso os soros fisiológico, para reidratação oral, caseiro, aguardente e álcool etílico, utilizou-se um método conhecido por picnometria, que consiste, basicamente, em se colocar o produto no chamado picnômetro e pesá-lo, para, posteriormente, poder se efetuar os cálculos necessários para se descobrir a massa específica. Outro método que foi utilizado nesse experimento para se descobrir massa específica foi a balança de Westphal, a qual possui notações específicas, mas que é menos precisa que a picnometria. Além disso, utilizou-se um tipo específico de densímetro, o alcoômetro, para se medir o teor alcoólico tanto da aguardente, como do álcool etílico e, com isso, foi possível se determinar o a concentração de etanol nesses produtos. Introdução Densidade A densidade absoluta ou massa específica define-se como a propriedade da matéria correspondente à massa por volume, ou seja, a proporção existente entre a massa de um corpo e seu…

Cinco tipos de queijos  Ricota O requeijão ou ricota (do italiano, ricotta) é um derivado de queijo de massa mole, fresco e baixo teor de gordura. Não é um queijo propriamente dito, uma vez que é preparado com o soro, e não o coalho. Sua produção, ao contrário da maioria dos queijos, é feita não a partir de leite, mas a partir do soro de queijo, o que lhe confere a característica especial de um alto teor de soro-proteínas (alfalactoalbumina, beta-lactoglobulina), que são em geral,…

TÍTULO: Relatório sobre Picnômetro CURSO/TURMA: Farmácia/t20 DATA: DATA: 08/09/2014 NOME: Alana Cavalcante dos Santos FINALIDADE: Determinar a massa específica e densidade dos soros fisiológico, caseiro e álcool etílico. Em amostras de álcool, determinar o teor de etanol. SUMÁRIO (Abstract): O Picnômetro. Trata-se de um pequeno frasco de vidro construído cuidadosamente de forma que o volume do fluido que contenha seja invariável. Ele possui uma abertura…

e depois de queijo. Há nesse fenômeno o soro, um líquido esverdeado, que possui também algumas partículas sólidas. A caseína, para se separar necessita da ação de certos elementos, que podem ser ácidos, próprios do leite, ou não, ou então o coalho (renina).ela não se coagula com o calor, como outra proteína do leite – a albumina. As baixas temperaturas inativam o coalho, e as superiores a 45° o destroem. Maturação: A maturação de queijo seria a cura propriamente, que varia de tipo.…

das crias dos animais. Contém componentes importantes para uma dieta saudável, como proteínas e cálcio. Apresenta, porém, alta perecibilidade, tanto química, pelos efeitos da oxidação, quanto biológica, pela atuação de microrganismos, que podem causar doenças. Entre os derivados do leite, o queijo é um dos principais produtos, tendo, ademais, alta demanda para consumo. É um concentrado protéico-gorduroso, cuja obtenção é feita mediante a coagulação do leite e a posterior retirada do…

tipo; veja alguns: • Soro fisiológico: solução formada por água e cloreto de sódio – NaCl (sal de cozinha); • Álcool iodado: iodo dissolvido em álcool; • Água sanitária: hipoclorito de sódio (NaClO), dissolvido em água; • Suco: misturamos dois sólidos (suco em pó e açúcar) com a água; • Soro caseiro: sal e açúcar solubilizados em água. Líquido + Gás: esse tipo de solução necessita de alguns aspectos importantes para solubilizar o gás no líquido: • O aumento da pressão é um fator…

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA TRIÂNGULO MINEIRO- Campus Uberlândia. Aula prática: Processamento de queijos Queijo é um produto concentrado de proteína e gordura, obtido a partir do leite coalhado, separado do soro e amadurecido durante tempo variável, dependendo do tipo de queijo que se deseja fabricar. De maneira geral é obtido por coagulação natural do leite ou pela ação de…

com o aumento da temperatura. 6. (UFAL) Considere os seguintes dados: - Solubilidade em água à temperatura ambiente. - NaNO3 ... 90 g/100 g de H2O; massa molar (g/mol) = 85. Sua solubilidade aumenta quando aumenta a temperatura. - NaCℓ ... 38 g/100 g de H2O; massa molar (g/mol) = 58. Sua solubilidade é praticamente constante quando aumenta a temperatura. - Ce2(SO4)3 ... 5 g/100 g de H2O Sua solubilidade diminui quando aumenta a temperatura. Com esses dados, afirma-se…

direta, a partir de prata ou de AgNO3, que são encontrados com as características de padrão primário. Quando se prefere o método indireto, o título é determinado em relação ao NaCl. As soluções padrões de AgNO3 devem ser protegidas da ação da luz e são conservadas em frascos escuros. 3. Resultados e discussões Para a realização do experimento, utilizou-se uma solução 0,1M de nitrato de prata (AgNO3). Esta solução já estava devidamente preparada e padronizada. Fez-se novamente a…

..................... 31 7.2 Tipos de queijos ......................................... 31 7.2.1 Tecnologia de fabricação de queijo minas frescal . 33 7.2.2 Tecnologia de fabricação de ricota .............. 35 7.2.3 Tecnologia de fabricação de requeijão cremoso caseiro ................................................... 37 7.2.4 Tecnologia de fabricação de queijo mussarela . 39 7.2.5 Tecnologia de fabricação de queijo colonial ...42 7.3 A salga do queijo…