Teor De Calcio No Ovo

EMBALAGEM DE ESTOCAGEM E SOBRE A QUALIDADE INTERNA DE OVOS DE CODORNAS JAPONESAS (Coturnix japonica) Effect of storage temperature and type of package on the internal quality of eggs from japanese quails (Coturnix japonica) Adolpho Marlon Antoniol de Moura1, Newton Tavares Escocard de Oliveira2, José Tarcísio Lima Thiebaut3, Thiago Vasconcelos Melo4 RESUMO Avaliou-se o efeito de temperatura de estocagem e tipo de embalagem, na qualidade interna de ovos de codornas japonesas…

Os valores do OVO Pessoas saudáveis podem comer até um ovo por dia sem risco para a saúde por Ênio Cardilho Vieira O ovo é, reconhecidamente, um bom alimento. Fornece 160 Kcal, 12 g de proteína e 12 g de lipídeos por 100 g. A sua proteína é de bom valor biológico e, durante muito tempo, foi considerada a proteína padrão pela Organização para Alimentos e Agricultura da Organização Mundial de Saúde ( FAO – OMS ). Ultimamente, a OMS estabeleceu uma proteína teórica como padrão.…

minerais (cálcio, cobre, ferro, magnésio, fósforo, potássio, entre outros), por cerca de metade dos aminoácidosexistentes, por ácidos orgânicos (ácido acético, ácido cítrico, entre outros) e por vitaminas do complexo B, por vitamina C, D e E. O mel possui ainda um teor considerável de antioxidantes (flavonóides e fenólicos). Segundo a legislação brasileira, as concentrações permitidas são de no mínimo 65g/100g para açúcares totais e 6g/100g no máximo para teores de sacarose, além…

serem fontes de microrganismos ou substâncias potencialmente perigosos para os bebés, devem ser evitados durante a gravidez. A alface, o peixe cru e moluscos, devido à toxoplasmose, leite não pasteurizado, carnes mal cozidas, ovos pouco cozidos, ou pratos onde se use o ovo cru, devido à salmonela, o álcool, são alguns exemplos. Não deixe de se mexer pelo facto de estar grávida. Gravidez não é doença. Exercício físico adequado irá permitir-lhe manter os seus músculos saudáveis, além de…

matéria orgânica. Esta última é oxidada pelo processo de respiração celular, que resulta em liberação de CO2 para o ambiente. A decomposição e queima de combustíveis fósseis (carvão e petróleo) também libera CO2 no ambiente. Além disso, o aumento no teor de CO2 atmosférico causa o agravamento do "efeito estufa" que pode acarretar o descongelamento de geleiras e das calotas polares com consequente aumento do nível do mar e inundação das cidades litorâneas. Ciclo do Nitrogênio O…

encontradas em vegetais, cereais, legumes e carnes, mas as proteínas dos vegetais são chamadas incompletas, porque não contêm todos os aminoácidos necessários ao organismo. Por isso, as proteínas de origem animal são as mais recomendadas e estão nas carnes, ovos, leite e seus derivados. O ser humano precisa ingerir, em média, 30 a 50g de proteínas por dia, o que corresponde a um bife de aproximadamente 150g. Mas e os vegetarianos ortodoxos – aqueles que não comem nenhum alimento de…

derivados, 2 porções de carnes/ovos e 1 porção de leguminosas diariamente, de aproximadamente 120 kcal, 130 kcal e 55 kcal, por porção, respectivamente, pois as proteínas devem contribuir com, aproximadamente, 15% das calorias totais da dieta. Ex. 120 Kcal em leite e derivados: 1 copo de leite integral, 1 unidade de iogurte de frutas, 2 fatias de ricota. Ex. 130 Kcal em carnes e ovos: 1 bife de gado pequeno grelhado, 1 filé de frango médio grelhado, 2 ovos cozidos. …

Frutas e verduras 4 porções oumais 2. Explicar as diferenças entre: a. ovo-lacto-vegetariano: é a dieta que exclue apenas a carne, mas come tudo mais de origem animal. b. ovo-vegetariano: o leite não está presente, de origem animal se come apenas os ovos c. vegetariano estrito: não come nada de origem animal, se satisfaz com frutas, verduras, legumes, cereais, etc. 3. Planeje um cardápio para dois dias, contendo uma dieta ovo-lactovegetariana balanceada, utilizando as…

hipervitaminose. Atualmente é reconhecido que os seres humanos necessitam de 13 vitaminas diferentes, sendo que o nosso corpo só consegue produzir vitamina D, que além de agir no coração, cérebro e na secreção da insulina ele também regulariza o cálcio no sangue e nos ossos. São agrupadas como: Vitaminas lipossolúveis: A sua absorção é feita junto à da gordura pelo sistema linfatico e e pela corrente sanquinea, podendo acumular-se no organismo alcançando níveis tóxicos. São as…

Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal p/ MAPA Professores: Nicolle Plugge, Aline Meloni 768.653.558-49 - Crispim José de Melo Neto Tecnologia e Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal: Carne, Leite, Mel, Ovos, Pescado e Derivados para MAPA Prof. Aline Meloni e Profª. Nicolle Fridlund Plugge Aula 01 AULA 01: TECNOLOGIA E INSPEÇÃO INDUSTRIAL E SANITÁRIA DE LEITE E DERIVADOS SUMÁRIO 1. Introdução 2. Desenvolvimento 2.1. Mercado do…