Temperatura E Ph

submetidas a solventes nos quais o corante é solúvel, sendo descoloradas 8) Qual é a importância da formação de endósporos para as bactérias? R: São importantes pois a vida da bactéria, mesmo sob condições adversas do meio ambiente como radiações, temperaturas extremas, falta de nutrientes e presença de desinfetantes químicos. 9) Descreva a formação dos endósporos. R: São formados após a replicação do cromossomo da célula, a germinação é desencadeada por danos físicos e químicos na…

sódio); realizar testes químicos em diferentes amostras (PH, condutividade, concentração de sódio, bicarbonatos, cloro, etc.); realizar titulações e controlar os equipamentos de refrigeração dos produtos fabricados. Foram programadas quatro actividades principais para desenvolver durante o período do estágio, na qual consta a realização de diversas análises físico-químicas e microbiológicas, o controlo diário da câmara frigorífica e da temperatura do ambiente do laboratório, estufas e…

ALTERAM A VELOCIDADE DAS REAÇÕES Alguns fatores podem aumentar ou diminur a velocidade de uma reação química. São eles: - temperatura - superfície de contato - pressão - concentração - presença de luz - catalisador - inibidores Temperatura A temperatura está ligada à agitação das moléculas. Quanto mais calor, mais agitadas ficam as moléculas. Se aumenta a temperatura, aumenta a energia cinética das moléculas (movimento). Se as moléculas se movimentam mais, elas se chocam mais…

(CIP): Pré lavagem: remove sujeira grossa e impede que o leite seque (Água 35-45ºC); Detergente alcalino clorado (NaOH): remove gordura e proteína (pH 11; 130mg/L de cloro; 45-77ºC/10min); Detergente ácido: remove minerais – cálcio (pH 3; 35-60ºC/5min); Sanitizante (antes de começar): cloro 200mg/L ou iodo 25mg/L; Enxague. Microbiologia Leite: completo, pH neutro, Aw, composição química. Alterantes: altera sem prejudicar a saúde do consumidos. Gelatiniza; alteração da cor. Benéficos…

Físicos: Incluem temperatura, pH e pressão osmótica. Influência dos fatores físicos 1.1.1 Temperatura: A maioria dos microrganismos cresce bem nas temperaturas ideais para os seres humanos. No entanto, certas bactérias são capazes de crescer em temperaturas extremas, onde a maioria dos organismos eucarióticos não sobreviveria. Os microrganismos são classificados em três grupos primários considerando as variações na temperatura de crescimento: psicrófilos (crescem em baixas…

Todas as propriedades coligativas surgem da diminuição do potencial químico do líquido solvente como resultado da presença do soluto. A diminuição do potencial químico do solvente implica aumento da temperatura em que ocorrerá o equilíbrio líquido-vapor (o ponto de ebulição é aumentado) e diminui a temperatura em que ocorre o equilíbrio sólido-líquido (o ponto de fusão é diminuído). Efeitos Coligativos -Tonoscopia: Tonoscopia é uma propriedade coligativa que constitui na diminuição da…

Maringá,2013. INTRODUÇÃO O pHmetro é utilizado para determinar o pH de soluções aquosas. O pH significa potencial hidrogeniônico ou potencial hidrogênio iônico, é um índice que indica a acidez, neutralidade ou alcalinidade de um meio qualquer. pHmetro O pHmetro ou medidor de pH é um aparelho usado para medição de pH. Constituído basicamente por um eletrodo e um circuito potenciômetro. Os potenciais medidos estão

em sistemas que contém carboidratos redutores e por mecanismos diferentes da reação de Maillard. (BRIÃO apud CLAUDE; UBBINK, 2011). É uma reação que necessita de uma maior energia de ativação, de modo que condições extremas de temperatura (maior que 120⁰C) e pH (pH< 3 ou pH> 9) precisam ser aplicadas para originar a caramelização de açúcares ( BRIÃO apud MORALES; BOEKEL, 2011). Em 1858, o químico frânces M. A. Gelis foi autor do primeiro estudo publicado sobre a cor do caramelo.…

ideal da dureza cálcica é de 20 a 100 ppm. Para aumentar a dureza de uma água, deve-se adicionar Dureza Cálcica à piscina, de acordo com as instruções na embalagem do produto. Se sua dureza estiver ligeiramente alta, recomenda-se a adição do Redutor de pH. Caso o valor esteja muito alto, aconselha-se a troca parcial (de 1/3 a 2/3) do volume de água da piscina. No Brasil não há grandes problemas coma dureza nas águas da piscina. Apenas algumas regiões possuem água subterrânea com alto…

quando comparada com águas com SUVA mais elevados. [4] Assim, um sistema de tratamento de água de abastecimento deverá fazer face aos problemas associados à qualidade da água captada, produzindo uma água sem cor, turvação, cheiros, pesticidas e com um pH e teores de cálcio e alcalinidade aceitáveis e apropriados ao organismo humano, para além de desinfetada, de modo a eliminar a poluição microbiológica, nomeadamente colónias de coliformes fecais (cuja origem resulta da descarga de águas…