Temperatura E Ph

fermentação láctica e a produção de pão utilizando a fermentação alcoólica. Os objectivos destas duas actividades experimentais foram: -Compreender o mecanismo de produção deste tipo de alimentos -Verificar a influência de vários factores: -Temperatura -Levedura -Identificar o papel dos microrganismos na produção de iogurte Fundamento Teórico À transformação de uma substância noutra a partir de microrganismos (fungos, bactérias, etc.), dá-se o nome de fermentação. A…

ácido acético (um eletrólito fraco), as partículas coloidais se agregam irreversivelmente, devido à diminuição da repulsão eletrostática entre as micelas, resultando em coágulos. As proteínas presente no leite são sensíveis a variação do pH (adição de ácido, diminui o pH do meio), resultando na coagulação do leite. . A quantidade de leite produzida e sua composição apresentam variações ocasionadas por diversos fatores como: espécie, raça, fisiologia (individualidade, diferenças entre…

Turma: 3001 Pesquisa: Conceito de pH, pOh e escala de pH. Identificar os indicadores ácidos/bases mais usadas e dizer como é seu funcionamento. Identificar o pH de substâncias usadas no cotidiano como: refrigerante, café, leite e produtos de limpeza. Conceito de pH e pOH Para medir os níveis de acidez e alcalinidade das soluções, utilizam-se as escalas de pH e pOH, que medem os teores dos íons H+ e OH- livres por unidade de volume da solução. Medição de pH de solução em laboratório com o uso

influenciam o meio físico de um microrganismo: 1. temperatura 2. pH 3. Atmosfera gasosa 4. Pressão osmótica TEMPERATURA: A temperatura ótima para uma espécie bacteriana é a próxima do seu limite superior de temperatura, isso porque sua atividade enzimática aumenta.  Psicrófilos – crescem em baixa temperatura 15 a 20°C  Mesófilos – crescem a temperatura moderada 25 a 40°C  Termófilos – 40 a 85°C pH Divido a extensa variação de pH no ambiente e o fato de que os…

do pH: a) Qual o nome da referida enzima? R: Pepsina . Observando gráfico nota-se ser uma enzima que possui sua atividade máxima em pH=2(ácido) b) Em que parte do tubo digestivo atua essa enzima? R: Estômago 04. (UNICAMP) Uma enzima, extraída da secreção de um órgão abdominal de um cão, foi purificada, dissolvida em uma solução fisiológica com pH oito e distribuída em seis tubos de ensaio. Nos tubos dois, quatro e seis, foi adicionado ácido clorídrico (HCl), de modo a se obter…

Centro Universitário de Patos de Minas Curso de Fisioterapia Disciplina de Bioquímica Água, pH e tampão Profa. Ma. Rosiane Gomes Silva Oliveira rosianegso@unipam.edu.br Água e suas Propriedades A MOLÉCULA DE ÁGUA: H2O A água é uma substância composta resultante da combinação de dois átomos de hidrogênio com um de oxigênio, H2O. Esta composição foi descoberta em 1879, por Henry Cavendish. Feto humano – 94% de água Recém nascido – 69% de água Adulto – 60% de água Incolor

impurezas, ocasionando corrosão, incrustações e depósitos nas tubulações, trocadores de calor e torres de resfriamento. Neste caso, estudou-se a agressividade dos íons cloreto (Cl-) e cálcio (Ca2+) sobre a mistura de inibidores proposta nas temperaturas de 40ºC e 60ºC. As técnicas eletroquímicas utilizadas foram medidas de potencial a circuito aberto, polarização anódica e catódica, polarização linear e perda de massa. Os resultados mostraram que a mistura de inibidores conferiu…

exemplos de fatores ecológicos abióticos I) TEMPERATURA (seres Estenotérmicos e Euritérmicos) As espécies estenotérmicas só toleram variações limitadas de temperatura. As espécies euritérmicas toleram variações de maior amplitude. Os seres vivos são divididos em: Homeotermos ou Endotérmicos (temperatura do corpo é relativamente constante). Existem algumas exceções de animais endotérmicos que hibernam, podendo alterar a temperatura de seus corpos. Os…

por enzimas a fim de se observar semiquantitativamente a influência da concentração da enzima, temperatura, do pH e da ação de inibidores sobre a atividade enzimática. 3 – MATERIAL E MÉTODOS 3.1 – Vidrarias - Béqueres - Estante para tubos de ensaio - Tubos de Ensaio 3.2 – Reagentes - Bromelina - Bromelina Inativa (Fervida) - Lugol - Cys - Água Destilada - Gelatina - Sacarase 0.2% - Solução tamoão pH 7 - NaOH 0.1 mol/L - Sacarose a 3% - Reagente de Benedict - Glicose - Frutose -…

CARACTERÍSTICAS GERAIS • Apresentam alto grau de especificidade • São produtos naturais biológicos • São altamente eficientes, acelerando a velocidade das reações químicas em sistemas biológicos • Não são tóxicas • Atuam em condições favoráveis de pH, temperatura • Estão quase sempre dentro da célula, e compartimentalizadas • Consideradas as unidades funcionais do metabolismo celular 6 ENZIMAS – CARACTERÍSTICAS GERAIS •São fundamentais para processos bioquímicos…