Tecnologia Em Produção De Cachaça

EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO SERTÃO PERNAMBUCANO- CAMPUS PETROLINA PRODUÇÃO DE CACHAÇA Aluna: Gabriele Rayanne da Silva Santana Turma: 4º Química Petrolina, Maio de 2012 INTRODUÇÃO A cachaça é obtida através do mosto fermentado e destilado da cana-de-açúcar, no entanto também pode ser extraída a partir de frutas e vegetais que contenham alto teor de sacarose. A cachaça…

ARÚJO LIDYANE PIZETTA DA SILVA LUBE MARCOS VINICIUS RIOS CANTARELA MAXWEL VAREJAO LUBE EXPORTAÇÃO DE CACHAÇA CARIACICA 2012 ANDRÉ LUIZ PEREIRA DOS SANTOS HALLISON FELIPHE CAMPOS PEREIRA JOÃO GABRIEL ROCHA DE ARÚJO LIDYANE PIZETTA DA SILVA LUBE MARCOS VINICIUS RIOS CANTARELA MAXWEL VAREJAO LUBE EXPORTAÇÃO DE CACHAÇA Trabalho da Disciplina de Gestão de Importação e Exportação apresentado ao Curso de Administração…

........................5 1.1. Definição de Cachaça..................................................................................................5 2. Mercado.........................................................................................................................5 2.1. Mercado de Cachaça...................................................................................................6 2.2. Cachaça Industrial x Cachaça Artesanal.....................................

crescente demanda no mercado interno, estava à cachaça, produto de pouco valor agregado até então, devido a informalidade de sues produtores, e por ser um produto produzido no Brasil, desde a época da colonização. Acompanhando essa onda de conquistar novos mercados pequenos grupos de produtores se anteciparam as tendências e levaram esse produto genuinamente brasileiro além de nossas fronteiras. Hoje quase vinte anos depois desse início de exportar cachaça a empresa Cana de Minas,…

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia Campus -Barreiras Bebidas Destiladas Indianara Andrade Barreiras- Bahia Novembro, 2013 INTRODUÇÃO O seguinte trabalho tem como objetivo abordar as diversidades das bebidas destiladas, sua origem, sua composição e algumas curiosidades a respeito. BEBIDAS DESTILADAS. Entende-se por bebida destilada as quais são obtidas da destilação do mosto…

Como era extraída a cachaça no Brasil Colônia? Usavam-se engenhocas de madeira (moendas) movidas por animais, pelos escravos ou pela força da água. 2- Quais os dois tipos de bebidas destiladas que eram obtidos da cana de açúcar? Eram obtidos dois tipos de bebida destilada: uma provinha do caldo de cana fermentado e se chamava aguardente de cana; a outra era obtida a partir do que restava nas caldeiras dos engenhos e era chamada aguardente de mel ou cachaça 3- Porque a cachaça se…

cerevisiae, desde o ano de crescimento. De 1857 a 1876, a fermentação foi relacionada com o metabolismo de leveduras e seus estudos foram 6.000 a.C, foi responsável pela levedura apenas na produção de pães e cerveja. A partir de 1835, houve a associação de leveduras á fermentação alcoólica de vinhos, cachaças e outras bebidas com baixo teor alcoólico. Em 1837, foi feita a identificação de S. cerevisiae em malte e em 1839, a do açúcar como nutriente para o seu aprofundados por…

TRABALHO SOBRE PRODUÇÃO DE CACHAÇA Educandário Carlos Drumond de Andrade Curso Técnico de Química com Ênfase em Açúcar e Álcool. Professor: Edivaldo de Brito Mescla [pic] Aluno: Adélcio da Penha Silva Xavier INTRODUÇÃO História; A Cana; A Colheita Moagem; Fermentação; Destilação; Envelhecimento; Engarrafamento; Rotulagem;

Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas GOMES, Walter Otoni - Perfil da Cachaça Este documento foi adquirido na Biblioteca Digital do SEBRAE - BDS Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas O PERFIL DA CACH AÇA CARA CTERÍST ICA S GERAIS DO SETOR No m erc a do d e c ach a ça , ex i st e m d o i s t i p os d a b eb i d a: a c ani nha industrial e a cachaça artesanal de alambique. A primeira possui teor a l c o ó l i c o de 3 8% a 54%, à t e…

atualmente. Tal tecnologia se difundiu por diferentes países que começaram a produzir destilados próprios, com insumos específicos. Assim, a Escócia passou a produzir o uísque (a base de sevada ou milho), Itália o grappa (uva), Alemanha o kirsch (cereja), Rússia a vodka (centeio), Japão e China o sakê (arroz), Portugal a bagaceira (uva), México a tequila (algave), Brasil a cachaça (cana-de-açúcar). (AMPAQ – Associação Mineira dos Produtores de Cachaça de Qualidade, 2012). A cachaça…