Tecnologia Do Leite

láctea apresentaram um bom perfil de aceitação por parte dos consumidores. Portanto, tal estudo contribuiu para a criação de um produto nutritivo, seguro e de boas características sensoriais. Palavra-chave: bebida láctea, farinha de quinoa, soro do leite 1. INTRODUÇÃO A busca por alimentos de consumo prático e por uma alimentação mais saudável tornou-se uma tendência atualmente. Os consumidores estão cada vez mais exigentes em relação aos produtos que…

construído é uma instalação produtora de leite de soja e sorvete de soja (Sabor Soy). Uma empresa que chega ao mercado visando melhorar e tornar mais acessível ao consumidor os produtos desse segmento. Atuando no ramo alimentício, voltado para os produtos a base de soja. De inicio com a produção de leite de soja (original, morango e chocolate) e sorvete de soja (morango, chocolate flocos e baunilha), mas no decorrer do tempo passará a incorporar mais sabores de leite e sorvete de…

Nunes São Paulo 2010 2 Alessandra Ramos Planejamento de Formação dos Professores para o Uso das Mídias Monografia apresentada ao Programa de Pós-graduação da PUC-Rio como requisito parcial para obtenção do título de Especialização em Tecnologias em Educação. Orientador (a): Claudia Menezes Nunes São Paulo/SP 2010 3 Direitos autorais Todos os direitos reservados. É proibida a reprodução total ou parcial do trabalho sem autorização do autor, do orientador e…

resultados preliminares do estudo de eficiência energética de um sistema de aquecimento solar e a gás de refinaria (GLP - gás liquefeito de petróleo) para pasteurização e fabricação de queijo em uma unidade de banho-maria de 300 litros de capacidade de leite. Foi observado que, com um equipamento convencional de aquecimento a gás e solar, há grandes variações de consumo de gás e as perdas de calor que ocorrem no sistema são muito grandes. Com estes resultados a pesquisa vai continuar…

Educação, Ciência e Tecnologia do Pará Professora: Suely Curso: Técnico em Agroindústria Aluno: Natasherle de lima Silva, Maiara Sousa, Aline de Fátima e Idevane Pinheiro. Turma: Agroindústria-Manhã (A) AULA PRATICA DE REQUEIJÃO 1. INTRODUÇÃO O requeijão cremoso é obtido a partir da fusão de uma massa de coalhada dessorada e lavada. Tal massa é proveniente da coagulação ácida é ou enzimática do leite, com acréscimo de creme de leite e/ou manteiga e, ou gordura anidra de…

solucionar os problemas Rio de Janeiro A empresa BRF, dona da marca de leite Elegê, reconheceu problemas que comprometeram a qualidade de 280 mil litros do alimento fabricados em três datas, entre dezembro de 2013 e janeiro de 2014. A companhia assinou um Termo de Ajustamento de Conduta (Tac), em reunião com a Secretaria Municipal de Defesa do Consumidor, se comprometendo a realizar a troca e recolhimento do produto. O leite desnatado produzido nos dias 31 de dezembro e 8 e 14 de janeiro…

produção, a qual totalizou 7.365 t, representando 21,2% da produção nacional, de acordo com dados do IBGE. A qualificação dessa produção, através da capacitação de produtores e da implantação de unidades demonstrativas para a transferência de novas tecnologias para esta cadeia produtiva, seguramente está contribuindo para transformar a produção de mel em uma importante alternativa à fumicultura. De olho nesse potencial, e para ir além da implantação de unidades demonstrativas, o projeto…

Panorama da cadeia do leite no Brasil Agaciel Rigo Fiorentin, Gabriel Pereira, Michele Denise Ribeiro Ferreira, Renato Borges e Rita Canabarro Orientador: Thelmo Vergara de A.M. Costa O mercado do leite tem passado por grandes mudanças desde a década de 90, devido à abertura de mercado, queda do tabelamento dos preços e mudanças que ocorreram com os consumidores que cada vez mais se preocupam com a qualidade dos alimentos, com o bem estar animal e com o…

produtos, dentro eles o Leite Condensado. Pesquisa esta que será feita com uma profissional do departamento de Marketing da Embaré. Através de uma pesquisa qualitativa elaborada pelo grupo, e estaremos buscando especificamente: • Traçar o caminho entre o surgimento da idéia do novo produto e a aprovação de seu desenvolvimento; • Identificar as dificuldades, iniciais, encontradas para o desenvolvimento do novo produto; • Identificar os novos processos e tecnologias…

Resumo Nos últimos anos, o setor de laticínios tem apresentado mudanças significativas em toda a cadeia produtiva, principalmente, em relação à melhoria da qualidade dos derivados e o desenvolvimento de novos produtos. Sabe-se que o leite e seus derivados são produtos de alta perecibilidade e que exigem condições específicas de temperatura, como a necessidade de refrigeração. Portanto, a manutenção da cadeia do frio e o controle de qualidade são de fundamental importância para assegurar as boas