Tecnicas Dieteticas Frutas E Hortaliças Batata

Quirino do Nascimento, 493. 13091-516, Campinas – SP Fone/Fax: (19) 3252-6835 e-mail: flamboyant@dglnet.com.br Índice INTRODUÇÃO 5 PROJETO TACO 5 PLANO DE AMOSTRAGEM 8 Produtos Industrializados 8 Carnes e Pescados 8 Frutas, Legumes, Verduras e Tubérculos 9 Homogeneização das Amostras 10 Protocolos de Preparação 10 METODOLOGIA ANALÍTICA 10 BANCO DE DADOS 13 NOMES CIENTÍFICOS 15 BIBLIOGRAFIA 21 ANEXO 1 ESTUDO…

Fechamento/Limpeza. Atividades práticas do dia: LEGUMERIA,GARDE MANGER, AÇOUGUE Higienização e cortes de legumes. Higienização e corte de carnes. Decoração em melancia. SUGESTÃO DE CARDÁPIO (frango com molho shoyu,cubos de filé sautée,purê de batatas,salmão grelhado,cenouras ao vapor e acelga ao vapor) 5ª Aula Atividade prática em laboratório (cozinha). Cozinha Quente. Confeitaria. Bases de cozinha. Fundos de cozinha (caldos de frango, carne e peixe). Aromáticos…

segundo capítulo fala brevemente sobre a função dos cardápios e descreve o escolhido para o Projeto Integrador. No terceiro descrevemos os tipos de serviços e especificaremos o qual foi escolhido para nosso Menu. Por último apresentaremos as fichas técnicas dos pratos e o plano de ataque referente à produção e apresentação do Menu. Palavras chave: Alimentação Saudável; Saúde; Menu Degustação. SUMÁRIO…

TRATAMENTO HOSPITALAR .. 89 10.1 - Objetivo da Dietoterapia..................................................................... 89 10.2 - Necessidades Nutricionais .................................................................. 89 10.3 - Prescrições Dietéticas ......................................................................... 91 10.4 - Evolução Nutricional ........................................................................ 101 10.5 - Reabilitação Nutricional…

higienização apropriada de frutas, legumes e hortaliças consumidos in natura necessitou de adequação às recomendações do fabricante. Para tal, procedeu-se a demonstração correta de diluição do produto em volume de água, medição de pH utilizando fita própria, tempo de espera e retirada do produto seguidos de monitoramento diários. A empresa Hossokawa LTDA fornecedora de material Johnson Diversey, parceira comercial da FG Refeições, na representação de sua proprietária e responsável…

............................................................................... 68 -70 PC-04-001 a PC-04-005 ..................................................................................................................... 71 -73 NUTRIÇÃO E DIETÉTICA PC-03-011 a PC-03-012 ..................................................................................................................... 77 NUTRIÇÃO E PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES PC-04-006 a PC-04-010 ...............................................

de suco, liquidificador, pia de inox, pia para uso pessoal (álcool 70%), balança eletrônica; Caixa: Computador; 4.0 Fluxogramas 4.1 Fluxograma de Recebimento 4.2 Fluxograma de hortaliças 4.3 Fluxograma do arroz 4.4 Fluxograma do feijão 4.5…

dos hábitos alimentares, houve um aumento no consumo de alimentos industrializados, entre eles estão os alimentos congelados. Estes alimentos estão cada vez mais ganhando espaço no mercado alimentício, pois o congelamento se caracteriza por ser uma técnica de conservação altamente confiável, onde há pouca perda nas características organolépticas. O objetivo deste trabalho foi de verificar o consumo de alimentos congelados por indivíduos freqüentadores de um supermercado, no município de…

(Mn), 308 Manganês (Mn), 312 Mercúrio (Hg), 314 Molibdênio (Mo), 315 NíquelíNi), 316 Potássio (K), 317 Selênio(Se), 323 Silício (Si), 265 Sódio (Na), 324 Vanádio(Va), 327 Zinco (Zn), 328 Tabela 6 Tabelas e Estatísticas, 331 Cotas dietéticas recomendadas, 332 Avaliação de suprimento adicional, 333 Tabela de peso e estatura, 334 Tabela de ingestas recomendadas de nutrientes, 334 Adendo, 335 Sinonímia Brasileira, 351 Nomes Científicos, 364 Estrutura da Tabela…

Oral das Crianças imune para reduzir a susceptibilidade de doenças crónicas, beneficiar a capacidade mental e favorecer aptidões escolares necessárias. Actualmente, as crianças têm uma frequente ingestão de açúcares e hidratos de carbono (sumos de fruta e bebidas ácidas) que, conjuntamente com um contacto prolongado nas superfícies dentárias são factores de risco cruciais para o desenvolvimento da cárie dentária (American Academy of Pediatric Dentristry, 2008b; Mobley et al., 2009).…