Taco Tabela Brasileira De Composição De Alimentos 4

exigência para a complementação da nota avaliativa. Orientador: Prof. Me. Tiago Moreira de Olinda. FORTALEZA - 2015 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 4 2 OBJETIVOS 5 2.1 Objetivo geral 5 2.2 Objetivos específicos 5 3 MATERIAL E MÉTODOS 6 4 RESULTADOS E DISCUSSÃO 7 5 CONCLUSÃO 8 6 REFERÊNCIAS 9 1 INTRODUÇÃO A porcentagem de umidade do alimento (%U) relaciona-se com a quantidade de agua disponível nele existente. É possível determinar a quantidade de agua que foi…

4 3. FICHA PARA ANÁLISE QUIMICA DOS ALIMENTOS 6 4. FOLHA DE CUSTO DIRETO 7 REFERÊNCIAS INTRODUÇÃO Desde a pré-história, a carne e outros alimentos de origem animal fazem parte da dieta humana. Alimentos de origem animal incluem

Plano de Componente Curricular Período: Noturno 2013/2 Curso de Bacharelado em Nutrição Habilitação n° 13 - Rereconhecimento Portaria MEC n° 1 D.O.U, n° 6 de 09/01/2012 Disciplina: Técnica Dietética II Crédito:4 Carga Horária: 60 Professor(a):Izabel Carolina Bousfield Área de Formação:Nutrição Titulação:Especialista em Nutrição Funcional Contextualização: A disciplina estuda os princípios gastronômicos e nutricionais aplicados ao desenvolvimento…

GUIA DE BOAS PRÁTICAS NUTRICIONAIS PÃO FRANCÊS 1. INTRODUÇÃO O pão francês é um alimento tradicionalmente consumido pela população brasileira, principalmente em refeições como o café da manhã e o lanche da tarde. Segundo os dados da Pesquisa de Orçamento Familiar (POF- 2008-2009) do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) o consumo per capita do pão de sal foi de 53g/dia. Uma unidade de pão francês (50g) apresenta, aproximadamente, 320mg de sódio. Apesar de possuir um…

LINHAÇA: COMPOSIÇÃO QUÍMICA E EFEITOS BIOLÓGICOS LINSEED: CHEMICAL COMPOSITION AND BIOLOGICAL EFFECTS ISSN: 1984-7688 Lilian Cupersmid, Ana Paula Rezende Fraga, Edeli Simioni de Abreu*, Isabela Rosier Olimpio Pereira Universidade Presbiteriana Mackenzie, São Paulo, SP, Brasil. ∗ edelisabreu@gmail.com Recebido em: 25/08/2012 - Aprovado em: 10/12/2012 - Disponibilizado em: 28/12/2012 RESUMO: A semente de linhaça é considerada hoje um alimento funcional, depois de séculos de uso na…

Cinza de um alimento é o resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica, que é transformada em CO2, H2O e No2. A cinza é constituída principalmente de: Grandes quantidades (potássio, sódio, cálcio, magnésio), Pequenas quantidades (alumínio, ferro, cobre, manganês e zinco) Traços (argônio, iodo, flúor e outros elementos). (Cecchi, 2003) A cinza obtida não tem necessariamente a mesma composição que a matéria mineral presente originalmente no alimento, pois pode haver perda

Quadro 1 – Registro alimentar do primeiro dia. Medida Caseira Alimento Quant. CH(g) PTN(g) LIP(g) Ref tabela Lanche da manhã 09:30h 1 copo pequeno Iogurte integral sem lactose sabor morango 150ml 22,1 5,8 3,4 TIROL Gramas 22,1 5,8 3,4 Kcal 88,4 23,2 30,6 Kcal Totais 142,2 Almoço 12:00h 4 colheres de sopa Aipim 100g 30,1 0,6 0,3 TACO 2 colheres de sopa Carne bovina moída 50g 0,4 12…

CarvalhoII IPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, Setor de Tecnologia, Universidade Federal do Paraná - UFPR, Centro Politécnico, CEP 81531-990, Curitiba-PR, Brasil, E-mail: kettelin.arbos@gmail.com IICentro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Anhanguera - UNIDERP, Rua Alexandre Herculano, 1400, Jardim Veraneio, CEP 79480-000, Campo Grande-MS, Brasil, E-mail: ccta@uniderp.br RESUMO A procura por alimentos orgânicos é expressiva em todo o mundo…

caráter quantitativo. Os cardápios analisados foram empresa privada terceirizada que presta serviços de alimentação, em uma empresa localizada na cidade de Rolim de Moura Rondônia. Coleta de Dados Os dados foram coletados no período de 30 de Julho a 4 de agosto de 2012. Utilizou-se nesse estudo cardápios da refeição almoço oferecidos em 5 dias da semana, sendo que a empresa apresentava um cardápio estabelecido semanalmente. Ressalta-se que a UAN atendia o critério de possuir um…

DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS KARINE CAMPOS, KLYCIA FIDELIS, MOISES LARA E NATALIE VEGGI CONSERVAÇÃO DE ABOBRINHA BRASILEIRA (Cucurbita moschata) POR ACIDIFICAÇÃO Orientadora: Prof. Msc. Mayra Campos Cuiabá-MT, Novembro de 2014. CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS KARINE CAMPOS, KLYCIA FIDELIS, MOISES LARA E NATALIE VEGGI CONSERVAÇÃO DE ABOBRINHA POR ACIDIFICAÇÃO Trabalho avaliativo da disciplina de tecnologia de frutas e hortaliças apresentado ao curso de Engenharia de Alimentos do…