Tabus Alimentares

Herbert Heinz - 4° Ano de Engenharia de Alimentos. Resumo do 2° capitulo – Comida: Uma História No tema “O Significado do Ato de Comer” é explorado a dimensão simbólica das práticas alimentares, as interdições alimentares definindo fronteiras, as propriedades mágicas e curativas dos alimentos. Em se tratando de seu potencial simbólico, o canibalismo e o vegetarianismo se aproximam: afinal, a carne humana encontra-se no mesmo nível de muitos outros alimentos que comemos (ou…

CULTURAL A relação do homem com os alimentos possui grande diversificação quanto a múltiplos fatores socioeconômicos, culturais, faixa etária e gênero sexual além do próprio tempo, da evolução tecnológica, da revolução industrial e da quebra de vários tabus através da globalização do conhecimento. Tendo como ponto de partida o desenvolvimento e conseqüente aperfeiçoamento do ato de preparo, escolha e ingestão dos alimentos quanto a regiões distintas do globo terrestre, houve a…

Fundamentos do Comportamento Alimentar Educação Nutricional - 6º Período Definição Aspectos envolvidos na alimentação 3 Componentes do Comportamento Alimentar (CA) O Processo de Formação do CA Formas de Aprendizagem do CA Nutricionista como força motivadora Comportamento Alimentar • Definição: Conjunto de todas as ações praticadas em torno da alimentação, como seleção, aquisição, conservação, preparo e consumo efetivo de alimentos. Vamos exemplificar? Aspectos envolvidos...

alimentação envolve uma série de fatores como as escolhas, a seleção, ocasiões, rituais e outros. Os alimentos são elegíveis, preferidos, selecionados, preparados e todos esses aspectos vem do meio cultural. Desde a infância começam as escolhas alimentares pela sensação do tato, paladar e olfato. Analisando sociamente o consumo dos alimentos, podemos perceber que há uma diferença entre a classe social, o gênero, idade, ambiente, rede social e coletiva, crenças, estilo de vida dos…

Hábitos alimentares Os hábitos alimentares de uma determinada comunidade dependem da quantidade de que o alimento esteja disponível, a qualidade, a renda famíliar, e os tabus conferidos socialmente. Segundo Jelliffe "Cada uma das múltiplas comunidades humanas tem sua própria estrutura de comportamento, costumes e crenças, o conjunto das quais define sua própria "cultura". Em todas as culturas há práticas e costumes que são proveitosas para a saúde e nutrição do grupo, e algumas que

1 Formação de Hábitos Alimentares A alimentação do homem foi, a princípio, moldada pelos recursos disponíveis a ele, assim, seus hábitos alimentares foram condicionados à disponibilidade de alimentos regional, que variam de acordo com as condições naturais do local que habita. E esses hábitos se tornam sólidos devido à repetição frequente e duradoura de um ato, uso ou costume (ABREU; VIANA; MORENO; TORRES, 2001). Porém, as condições naturais não são as únicas a moldar um hábito, ele…

necessidades nutricionais também merecem especial atenção, pois a nutriz (mulher que amamenta) precisa de mais energia, proteínas, vitaminas e minerais para manter sua saúde e produzir leite com qualidade e em quantidade suficiente para o bebê. MITOS E TABUS Grávida pode comer por dois: Durante a gravidez é normal que ocorra um aumento de apetite, mas isso não quer dizer que a gestante pode dobrar sua alimentação. “Consumir cerca de 300 a 500 calorias a mais por dia já é…

noção flerta com a concepção antropológica de universalidade do anthropos, o que seria a nossa natureza, e a diversidade do ethos, que representa as nossas manifestações culturais. Porém, há uma fenômeno que entra em contradição com essas regras; o tabu do incesto, que simultaneamente consiste numa norma, o que é pertencente ao campo cultural e tem caráter universal, que remete À nossa natureza. Levi-Strauss apresenta três falsas explicações acerca desse fenômeno; a biológica, que seria…

Mitos e tabus na gestação Mito: Desejos por alimentos podem fazer o bebê nascer com uma “cara”parecida com o formato do alimento. Esse é um mito absurdo que ainda se ouve por aí. Os desejos por determinados alimentos têm origem nas necessidades do organismo, como o déficit de vitaminas e nutrientes. “Não há nenhuma relação estabelecida pela ciência entre desejos por determinados alimentos e marcas físicas nos recém-nascidos”. O que pode haver, por exemplo, é a gestante sentir um…

Alimentação Mitos e Tabus Nutr. Abykeyla Mellisse Tosatti Nutrociência Assessoria em Nutrologia Especialista em Adolescência pelo CAAA- UNIFESP A alimentação é um tema cercado por diversos mitos e tabus em todas as sociedades. No Brasil, a situação não é diferente. Os tabus alimentares podem ser temporários, sendo restritos a certos períodos de vida como puberdade, menstruação e gravidez, bem como podem ser permanentes e associados a aspectos sociais e religiosos A maioria…