Sucos

DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS OPERAÇÕES UNITÁRIAS III CLARIFICAÇÃO DE SUCO DE LARANJA Caxias do Sul 2015 1. INTRODUÇÃO Os sucos de frutas são os derivados de frutas mais importantes, isto devido ao grande grau de aceitação ao sabor adocicado das frutas e principalmente pelas propriedades nutritivas presentes nas mesmas. Os sucos apresentam turbidez e sedimentos devido à presença de materiais insolúveis como fragmentos celulares…

............................Sucos de Frutas Pág. 42 a 67.................................................Sucos de Hortaliças Receitas de Sucos  INTRODUÇÃO Os sucos de frutas e hortaliças dão energia e limpam o organismo. Os sucos especialmente preparados na centrífuga conservam o máximo da nutrição desses ingredientes e como podem ser processados com casca, incorporam mais vitaminas, sais minerais e fibras que normalmente são descartadas. Tomar sucos frescos com…

I. Suco de Laranja: Histórico do Setor Sabe-se que a laranja é originária da Ásia. As mudas de laranjeiras e as técnicas para seu cultivo foram trazidas para o Brasil pelos colonizadores portugueses no século XVI. O objetivo era criar uma fonte de vitamina C, antídoto para o escorbuto, doença que era provocada pela carência dessa vitamina e que dizimava as tripulações no período da colonização e dos descobrimentos na América Latina. Os fatores que mais contribuíram para o sucesso…

I. OBJETIVO Determinação da acidez em sucos de laranja, através da técnica simples de titulação com base padronizada, utilizando como indicador fenolftaleína. II. FUNDAMENTO A determinação da acidez pode fornecer um dado valioso na apreciação do estado de conservação de um produto alimentício. Um processo de decomposição, seja por hidrólise, oxidação ou fermentação, altera quase sempre a concentração [H+]. Os métodos de determinação da acidez podem ser os que avaliam a acidez…

Nome da empresa: Lila Juice Brasil INDENTIFICAÇÃO DO EMPREENDIMENTO RAMO DE ATIVIDADE Fabricação e Comercialização de Sucos. TIPO DE INDÚSTRIA Indústria e Comércio de Alimentos Valor de Investimento Inicial: 10 milhões de reais. Regime de trabalho dos funcionários 08 horas por dia e 330 dias por ano FATURAMENTO ANUAL R$50 milhões de reais. PRODUTOS Suco de Laranja Fruta riquíssima em vitamina C, que tem como principais funções auxiliar o organismo na…

sumarenta e doce. Apresenta grande variedade de formas, resultante do cultivo e da hibridação de diferentes espécies. Além do uso como alimento, como fruto para consumo ao natural e suco, a laranja tem uma série de outras utilidades, como as da casca e da polpa, que servem para o preparo de produtos de confeitaria. O suco também se presta para elaboração de saborosos licores, vinho e vinagre de laranja. Da casca, são extraídos óleos essenciais para diversas finalidades. Ela é uma das…

Produção de Suco de Laranja Introdução No dia 28 de junho de 2013, Mara Gabriela Novy Quadri, professora de Introdução a Engenharia de Alimentos, realizou uma palestra sobre a produção de suco de laranja e seus benefícios. A palestra foi dividida em tópicos, assim como este relatório. Brasil e o suco de laranja O Brasil é o maior produtor mundial de laranja, sendo responsável por 80% do comércio mundial de suco de laranja concentrado congelado. A cadeia citrícola é uma das…

a geração de resíduos sólidos, líquidos e gasosos durante o processo de transformação. No final do processo se obtém o produto desejado, que é o suco de laranja pasteurizado. Já a Figura 2 traz o fluxograma qualitativo do processo que mostra um pouco mais detalhado cada etapa o processo. Figura 2: Fluxograma qualitativo do processo de extração de suco de laranja A partir deste diagrama de fluxo será feito um detalhamento de cada etapa do processo de transformação. 3.1…

CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO DE LOGÍSTICA EXPORTAÇÃO DE SUCO DE LARANJA BRASILEIRO UNINTER CENTRO UNIVERSITÁRIO Curitiba, 11 de março de 2015. Alan Kauan Cristiane dos Santos Gabriele Freire Lucéli Fior Rodrigo Joao Welington Junior 3º Semestre-Logística TRABALHO - “LOGÍSTICO INTERNACIOAL” Trabalho da Disciplina – LOGÍSTICA INTERNCAIONAL Tecnologia de Gestão de logística– Centro Universitário Internacional – UNINTER sob…

RELATÓRIO ANÁLISES DE ALIMENTOS - SUCOS DE FRUTAS INTRODUÇÃO Os sucos de frutas são consumidos e apreciados em todo o mundo, não só pelo seu sabor, mas, também, por serem fontes naturais de carboidratos, carotenóides, vitaminas,minerais e outros componentes importantes. Uma mudança apropriada na dieta em relação à inclusão de componentes encontrados em frutas e suco de frutas pode ser importante na prevenção de doenças e para uma vida