Serviço De Uma Uan

INTRODUÇÃO Os manipuladores de alimentos têm um papel importante em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), pois são eles os responsáveis pela produção alimentar e propagação de qualidade. Para isso ocorrer, é essencial a higienização pessoal correta ao manuseá-los. Na falha, os manipuladores podem representar um meio de transmissão de microorganismos aos consumidores. Portanto, é imprescindível aos manipuladores estarem conscientes dos perigos e do modo correto de…

o desenvolvimento de DTA, a boa prática tem por objetivo evitar a ocorrência das mesmas, tendo também como objetivo instruir o funcionário á praticas boas praticas, onde foi ofertado o conhecimento e melhoria da manipulação dos alimentos dentro da UAN. Além disso, a realização desse trabalho permitiu verificar que há uma grande necessidade de treinamentos frequentes para manipuladoras, pois, há dificuldade de se obter uma boa prática diária dentro da cozinha. METODOLOGIA Foi…

INTRODUÇÃO Este relatório é apresentado à disciplina de Administração nos Serviços de Alimentação – ASA, do curso Técnico em Nutrição e Dietética, pelo Centro de Educação Tecnológica do Amazonas – CETAM. Realizado na Escola Estadual Presidente Castelo Branco, localizada na Av. Joaquim Borba, n° 301, no Centro da Cidade. O estágio foi realizado no período de 02 de março a 10 de abril de 2015 de segunda a sexta feira no período vespertino totalizando 120 horas, realizado pela…

higiênico-sanitárias que devem comandar a manipulação e o preparo de alimentos e são indispensáveis à segurança alimentar dos militares e demais usuários que fazem as refeições nos ranchos do CBMERJ. A finalidade das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) não é simplesmente alimentar o homem, mas “bem” alimentar o homem. E isto significa oferecer uma refeição de boa aparência, saborosa, contendo todos os nutrientes necessários à manutenção da saúde do indivíduo e, segura sob o…

resume-se no facto de a maior parte das localidades localizarem-se relativamente distante dos principais rios. A outra razão pela qual a população tem enfrentado tais dificuldades reside no facto a província apresentar carência de instalações e de serviços adequados no domínio do abastecimento de água. Na província de Luanda devido ao acesso difícil a água potável, tem se evidenciado esforços para minimizar esta dificuldade. Relativamente à investigação científica, foram elaborados…

etc. |X | | | | |1.1.5 |- Configuração Geométrica | | | | | | |A área total da UAN deve obedecer a uma divisão eqüitativa dos seus | | | | | | |setores a uma configuração adequada, sendo que a forma mais reconhecida e |X | | | |

recebem o nome de Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs). A UAN consiste de um serviço organizado, compreendendo uma sequência e sucessão de atos destinados a fornecer refeições balanceadas dentro dos padrões dietéticos e higiênicos, visando assim, atender as necessidades nutricionais de seus clientes, de modo que se ajuste aos limites financeiros da Instituição. (ABREU, 2011) Ela é considerada como uma unidade gerencial do serviço de nutrição e dietética, na qual são…

segurança sanitária de produtos e serviços, ou seja, o alimento deve estar seguro no ponto de vista nutricional e microbiológico, principalmente no que diz respeito à alimentação, ou melhor, alimentos prontos, que necessitem ser levados para uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição), mais distante do local onde foi preparado. Após o alimento pronto para consumo o mesmo será levado para o local da distribuição, o qual é considerado refeição transportada. Este serviço é considerado…

maternidade fomos recebidas pela nutricionista Ana Karina responsável pela UAN e pelo Banco de leite. Que nos mostrou como funciona o dia-a-dia de um nutricionista na maternidade, o primeiro passo e ir para sala de enfermagem para podemos coletar os dados dos pacientes e saber se tem algum tipo de patologias, após as anotações dos dados fomos para a enfermaria para confirmar dados, confirmada os dados nos encaminhou para a UAN aonde e preparados à alimentação dos pacientes do hospital, a…

administração geral. Fases do ciclo administrativo. Fundamentos necessários à administração de Unidades de Alimentação e Nutrição. Caracterização e estrutura organizacional da UAN. Planejamento da UAN. Funcionamento de UANs. Segurança e higiene do trabalho na Unidade de Alimentação e Nutrição. Planejamento de cardápio em UAN. Planejamento de compras. Programa de Alimentação do Trabalhador: operacionalização. ANATOMIA HUMANA 1572 C/H 68 Identificação dos diferentes sistemas pertencentes…