Secagem De Alimentos Em Leito Fluidizado

PAULO Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos Relatório Operações Unitárias I Bruno Portela Daniela Cyrino Jamile Nasrrallah Lígia Abdalla Natana Amaral Rafaela Palumbo Turma: Engenharia de Alimentos Diurno Docente Responsável: Prof.Dr. Gustavo César Dacanal Pirassununga Dezembro, 2012 Fluidização 1. Introdução A fluidização acontece quando um leito de partículas adquire velocidade…

Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras do Alto de São Francisco REVESTIMENTO Eduarda Paim Letícia Gontijo Marianny Guimarães Paulo Henrique Introdução o O revestimento de fármacos é uma adaptação dos métodos de conservação de alimentos. Os franceses no séc. XVII descrevem revestimento como uma forma de mascarar o sabor desagradável dos fármacos. 2’ o Após a aceitação das pílulas revestidas com açúcar, essa forma farmacêutica solida foi patenteada na Europa e EUA. Rapidamente se…

LAMAS MAYNNE ARAÚJO MIGUEL POPIK LEITO DE JORRO SÃO MATEUS – ES NOVEMBRO DE 2014 ANDREIA ZANETTI FELIPE PIMENTEL HENRIQUE LAMAS MAYNNE ARAÚJO MIGUEL POPIK LEITO DE JORRO Trabalho apresentado como requisito parcial de avaliação na disciplina de Operações Unitárias I, sob a orientação do Prof. Dr. Leonardo da Silva Arrieche.e Prof. Dr. Marcelo Silveira Bacelos. SÃO MATEUS – ES NOVEMBRO DE 2014 INTRODUÇÃO A maioria dos processos industriais, tais como secagem, separação e…

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA DISCIPLINA DE LABORATÓRIO II DE OPERAÇÕES UNITÁRIAS RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA V: SECAGEM EM BANDEJA Anna Cristina Friedrich Suellen Battiston Thamara Rosa Disciplina ministrada pelo Prof. Dr. Guilherme Luiz Dotto Santa Maria, RS, Brasil. 2014 Índice 1.1. Introdução Secagem é uma operação de transferência de massa envolvendo a remoção de humidade (água). Também é um termo que é utilizado para se…

alternativas energéticas. Sua matéria-prima já é empregada na fabricação de vários biocombustíveis, como, por exemplo, o bio-óleo, BTL, biodiesel, biogás, etc.” (1) “Energia que é gerada por meio da decomposição de materiais orgânicos (esterco, restos de alimentos, resíduos agrícolas que produzem o gás metano, é utilizado para a geração de energia). Para fazê-la são utilizados materiais como biomassa arborícola, sobra de serragem, vegetais e frutas, bagaço de cana e alguns tipos de…

MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS Maria de Sousa Carvalho Rossi Tecnologia de Alimentos UNIAN - FEC 2015 Introdução • Os alimentos se deterioram com facilidade. • Os primeiros métodos de conservação utilizados foram: • Secagem • Defumação • Uso do sal OBJETIVO DA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Lutar contra todos os agentes de alteração nos alimentos (mcg, enzimas, agentes químicos e físicos, etc). Exemplos: • Emprego do frio: Dificulta o desenvolvimento de mcgs. • Redução do teor de…

melhoria das condições sanitárias da matéria prima. Ex. Limpeza, seleção, classificação, eliminação, branqueamento, etc. • Operações de conservação: Entre estas podemos citar a esterilização, a pasteurização, o congelamento, refrigeração, evaporação, secagem, etc. 3 • • Operações de transformação: Moagem, mistura, extrusão, emulsificação, etc. Operações de separação: Filtração, cristalização, sedimentação, centrifugação, prensagem, destilação, absorção, adsorção, desumidificação,…

condições sanitárias da matéria prima. Ex. Limpeza, seleção, classificação, eliminação, branqueamento, etc. • Operações de conservação: Entre estas podemos citar a esterilização, a pasteurização, o congelamento, refrigeração, evaporação, secagem, etc. 3 • Operações de transformação: Moagem, mistura, extrusão, emulsificação, etc. • Operações de separação: Filtração, cristalização, sedimentação, centrifugação, prensagem, destilação, absorção, adsorção,…

dos ingredientes pulverizados ou não, de tal forma que esses componentes alcancem uma distribuição uniforme dentro da mistura (homogeneização). A massa granulada, após sofrer um processo de secagem e classificação granulométrica, pode ser utilizada diretamente como produto final (adubos, medicamentos, alimentos, rações para animais etc) ou como uma forma intermediária, dentro do processo industrial, para a obtenção de outros produtos. Por exemplo, uma massa granulada com um certo…

SECAGEM Considera-se secagem a remoção de água, ou de qualquer outro líquido, de um material sólido, na forma de vapor, para uma fase gasosa insaturada, através de um mecanismo de vaporização térmica, numa temperatura inferior a de ebulição. (Okada et al, 2002). A secagem é um processo combinado de transferência de calor e massa , em que uma boa parte da água é eliminada, reduzindo a sua atividade de água que afeta o crescimento microbiano, reações enzimáticas e outras reações de…