Salmonella Spp

também, presentes na região portuária de alguns portos brasileiros, o que já serve de indicativo para esclarecer essa dúvida 21 Estudos sugerem que bactérias como o Vibrio cholerae (vulgarmente conhecida como Cólera) e a Salmonella spp (conhecida somente como Salmonella), responsáveis, respectivamente, por surtos de cólera e de salmonelose podem estar circulando na área do entorno portuário (presentes na água, bivalves9, plâncton10) devido à intensa atividade antrópica11,…

II, possui risco individual moderado e limitado para a comunidade, sendo capazes de transmitir doenças ao homem e animais. No nível III, risco individual e para comunidade limitada, geralmente causando doenças graves no homem ou animais (Brucella spp.). Por fim, o nível de risco IV, são patógenos que apresentam tanto elevado risco individual quanto coletivo, sendo considerados ameaça para o ser humano e animais (Vírus Ebola) (NASCIMENTO et al., 2002; MÜLLER, 2005). O objetivo deste…

em bulbos e tubérculos; - Retardo da maturação de frutas e legumes; - Eliminação de parasitas (Cisticercose e Triquinose - vermes); - Redução da carga microbiana (fungos, bactérias e leveduras); - Eliminação de microrganismos patogênicos (Salmonella spp e outros); - Esterilização; - Desinfestação de grãos, cereais, frutas e especiarias 4 - VANTAGENS DA IRRADIAÇÃO DOS ALIMENTOS A irradiação de alimentos possui uma série de vantagens sobre os métodos tradicionais. É um…

análises microbiológicas logo após a produção do doce para o número mais provável (NMP) de coliformes totais/grama e de coliformes termotolerantes/grama, contagem de Staphylococos coagulase positiva, bolores e leveduras em UFC/grama e pesquisa de Salmonella spp segundo Downes e Ito, 2001. Análise Sensorial Foram recrutados 60 provadores não treinados de ambos os sexos. O teste foi analisado no Laboratório de Análise Sensorial do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade…

Algumas espécies de leveduras podem causar algumas patologias em seres humanos e animais, como a Cryptococcus neoformans (causa micoses sistêmicas como criptococose), Candida albicans (micoses superficiais e profundas, como a candidíase), Blastomyces spp (causa da blastomicose), Paracoccidioides brasiliensis (micoses superficiais e profundas) e Saccharomyces cerevisiae (frequentemente envolvido em alterações indesejáveis em muitos alimentos como frutas, laticínios maioneses, mel, vinagre…

3 Resultados e discussão 3.1 Avaliação microbiológica 2.2 Avaliação microbiológica Foram realizadas as análises microbiológicas de Salmonella sp. e Estaphylococcus coagulase positiva para o pescado. As análises foram realizadas em 5 amostras de tilápia levadas inteiras até a análise. Para as análises, foram retirados 25 g do filé sem pele para análise de Salmonella sp. e 25 g para a análise de Estaphylococcus coagulase positiva. As amostras foram homogeneizadas em Stomacher…

hepatomegalia não doloroso , icterícia , linfadenopatia, esplenomegalia, anemia hemolítica e imunossupressão transiente. A taxa de letalidade de pacientes não tratados ultrapassou 40 %, mas chegar a cerca de 90% quando a infecção oportunista com Salmonella spp ocorre .  Dentre os sintomas na fase crônica encontram-se: sangramento de verrugas , febre, mal-estar , artralgia , anorexia , mialgias, palidez e hepatoesplenomegalia. Diagnóstico Durante a fase aguda pode ser…

hospitalares tem ocorrido. Embora a produção de KPC seja detectada com maior freqüência entre amostras de Klebsiella pneumoniae e Escherichia coli, KPCs tem sido reportadas em outros gêneros da família Enterobacteriaceae, como Proteus, Serratia, Salmonella e Citrobacter, e mais raramente em outros micro-organsimos como Pseudomonas aeruginosa. A disseminação global de amostras produtoras de KPC tem sido relativamente rápida, talvez porque a colonização/infecção causadas por esses…

Typhi, existentes nas fezes e em outros materiais. Interpretação: Coloração original do meio: castanho, colônias brancas a vermelhas rodeadas por zonas vermelhas: suspeita de Salmonella spp e colônia amarela a esverdeadas rodeadas por zonas amarela-esverdeada: suspeita de Escherichia coli, Klebsiella spp. ou Enterobacter spp. 3. BACTÉRIAS As bactérias são seres microscópicos que surgiram na Terra há mais de 4 bilhões de anos. São organismos procariontes, ou seja, que não possuem um…

importância clínica, no ambiente de terapia intensiva. Atualmente, são conhecidos 27 gêneros, 102 espécies e 08 grupos indefinidos (ANVISA, 2004). Compreendem-se nesta família os gêneros: Escherichia spp., Salmonella spp., Shigella spp., Enterobacter spp., Klebsiella spp., Serratia spp., Proteus spp., entre outros. As enterobactérias que predominam atualmente são: Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Enterobacter aerogenes (ANVISA, 2004). Estas espécies podem causar numerosos…