Rotulagem Da Carne Bovina

DESENVOLVIMENTO DE HAMBURGUER À BASE DE PESCADO COM BAIXO TEOR DE GORDURA INTRODUÇÃO A preocupação com uma alimentação saudável nos remete ao consumo de pescado. A carne de pescado integra o grupo de alimentos de fácil digestão e de excelente fonte de proteínas e minerais, principalmente cálcio e fósforo, além das vitaminas A, D e complexo B (SIMÕES et al., 2004). Apesar do consumo de pescado no Brasil ter passado de 6,5 kg/ano para 8,0 kg/ano em 2004, ainda encontra-se abaixo…

College (Reino Unido), que apontou em artigo para a revista Nature13 três razões para a oposição a plantações geneticamente modificadas ser tão mais forte em seu país do que é nos Estados Unidos ou mesmo na Alemanha: a crise da BSE (encefalopatia bovina espongiforme, ou “doença da vaca louca”), um crescente estranhamento com os métodos da agricultura moderna e ceticismo quanto ao big agribusiness. “Os envolvidos na avaliação de riscos ecológicos de OGMs precisam desembaraçar essas preocupações e

atividades e sempre que houver troca de atividade, como por exemplo, a manipulação de alimento cru e depois cozido ou de diferentes alimentos. Os equipamentos e utensílios também devem ser mantidos limpos. Equipamentos como batedeiras, moedores de carne etc. devem ser desmontados para limpeza. Os utensílios devem ser lavados com água quente, detergente e esponja dura. Não são permitidos utensílios ou equipamentos de madeira, devem ser de material de fácil limpeza. Lembre-se:…

valorizado, assim como o produto em si e as consumidoras que desejam liberdade em seus casamentos compram os produtos de qualidade orgulhosas de sua liberdade. Almôndegas de Carne Bovina Sadia, leva menos de 30 min. No fogão a gás. Descrição do produto na embalagem: As Almôndegas de Carne Bovina Sadia são elaboradas com carne bovina moída, bacon e farinha de rosca. São moldados delicadamente e acondicionados em bandeja plástica especial para manter o formato do produto. Coxa de…

ecológicos, uma onda de acidentes sanitários, principalmente de alimentos contaminados, tais como metanol no vinho, salmonela em ovos, chumbo no leite em pó, benzeno em água mineral, dioxina em frangos (gripe aviária) e uso ilegal de hormônios em carne bovina (doença da vaca louca), que se teve uma maior preocupação com a qualidade sanitária dos alimentos, adquirindo conceito de segurança alimentar. Essas crises fizeram com que os consumidores alterassem radicalmente sua percepção sobre…

razoável de exigências em relação a normas, embalagem, rotulagem e marcação”3. O parecer daquele grupo revelou que os problemas na área de rotulagem decorriam, muitas vezes, de regulamentos técnicos, desnecessariamente, muito detalhistas. Essa constatação incentivou o Secretariado do GATT a elaborar um “Código Preliminar de Conduta para Prevenção de Barreiras Técnicas ao Comércio”. É interessante notar que, depois de mais de trinta anos, o assunto rotulagem continua a ser fundamental…

AGRADECIMENTOS 3 1. RESUMO 5 2. OBJECTIVO 5 3. INTRODUÇÃO 6 3.1. CONTROLO DA QUALIDADE DE PRODUTOS DERIVADOS DA CARNE 6 3.2. PROCESSAMENTO DE ENCHIDOS SECOS CURADOS 8 3.3. ANÁLISE NUTRICIONAL DE PRODUTOS DERIVADOS DA CARNE 9 3.4. PERFIL EM ÁCIDOS GORDOS DE PRODUTOS DERIVADOS DA CARNE 9 3.5. COLESTEROL EM PRODUTOS DERIVADOS DA CARNE 4. MATERIAL E MÉTODOS 13 15 4.1. PREPARAÇÃO DAS AMOSTRAS 15 4.2. DETERMINAÇÃO DOS PARÂMETROS…

pouca água ao dia e também muito refrigerante, evita alimentos ricos em gordura consome frutas e verduras diariamente. No café da manhã geralmente come pão francês e café com leite nos lanches consome sucos ou frutas no almoço come arroz, feijão, carnes bovinas ou de frango, saladas de pepino, alface e tomate e farinha, repetindo os mesmos no jantar, na ceia toma leite ou mingau, tem uma alimentação moderada com muitos nutrientes como fibras e vitaminas. 7 ESTUDO DOS ASPECTOS…

são ricos em proteínas, que formam, mantém e restauram nosso corpo (ossos, pele, órgãos, músculos...) e, por isso, são muito importantes em fase de crescimento (crianças, adolescentes, gestantes). As principais fontes são: leite, queijos, iogurtes, carnes de vaca, de frango, de peixe, miúdos, ovos, leguminosas (feijões, ervilhas, grão-debico, soja, lentilha...) e sementes oleaginosas (nozes, avelãs, amêndoas, castanhas). As proteínas de origem animal também são fonte de gorduras e…

carboidratos complexos, fonte de energia (cereais, pães, raízes e tubérculos). O segundo patamar reúne os grupos ricos em vitaminas, minerais e fibras (hortaliças e frutas). Segue os grupos de alimentos-fontes de proteína (leite e produtos lácteos, carnes e ovos, leguminosas). Formando o topo da pirâmide, os alimentos que devem ser consumidos em menor proporção, pois são extremamente calóricos e, em excesso, prejudiciais à saúde (óleos e gorduras, açúcares e doces). O Guia da Pirâmide…