Riispoa

atividade foram criados leis e normas através do MINISTÉRIO DA AGRICULTURA E DO ABASTECIMENTO, como o Decreto Nº. 30.691 - de 29 de 9 março de 1952 que aprova o novo Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal – RIISPOA, que deve ser aplicado em todo o território nacional com relação à inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, e determina conforme: Art. 2º - Ficam sujeitos a inspeção e reinspeção, previstos neste…

04 de 21 de janeiro de 2000; 21. Conhecimento básico de epidemiologia, análise de risco e bioestatística. Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal:1. Regulamento da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal (RIISPOA), aprovado pelo Decreto n°30.691 de 29/03/52, alterado pelos Decretos n°1.255 de 25/06/62, 1.236 de 02/09/94, 1.812 de 08/02/96 e 2.244 de 04/06/97 2. Boas Práticas de Fabricação (BPF) 3. Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPOH)…

Cobre (mg) 0,08 Zinco (mg) 0,1 Retinol(ug) NA Tiamina(mg) Tr Riboflavina(mg) Tr Piridoxina(mg) 0,06 Niacina(mg) Tr Vitamina C(mg) 2,7 Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO, 2011 3.5 CREME DE LEITE Segundo Riispoa (BRASIL, 1996) entende-se como creme de leite o produto lácteo relativamente rico em gordura retirada do leite por procedimento tecnologicamente adequado, que apresenta a forma de uma emulsão de gordura em água. Este creme obtido…

peixes, moluscos, crustáceos, répteis entre outros. Legislação :Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (Riispoa 1952/1977) “Massa muscular maturada e demais tecidos que a acompanham, incluindo ou não a massa óssea correspondente, que procede de animais abatidos sob inspeção veterinária” Classificação segundo Riispoa: Vermelha : bovina, suína e ovina. Aves: frango, peru, pato, etc. Pescados: peixes Caças: animais não domésticos CORTES…

Deve chegar a indústria ate às 12 horas. ➢ CTB: o Antes da pasteurização: não é feita o Após a pasteurização: 150.000 UFC/mL ➢ Redutase: mínima 01h30min horas. 6. PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, SEGUNDO O RIISPOA (Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal), art 476. O leite deve apresentar características normais: ➢ teor de gordura no mínimo de 3%, ➢ acidez em graus Dornic entre…

encontram-se os parâmetros para definição dos tipos de processamento de pescado segundo o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal RIISPOA. Tabela 2 Tipos de pescado curados e parâmetros de definição segundo o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal RIISPOA. AGROINDÚSTRIA - Processamento de Pescado 35 Escola Estadual de Educação Profissional [EEEP] Ensino Médio Integrado à Educação Profissional…

em refrigeração. 6. Deve chegar a indústria ate às 12 horas. 7. CTB: 1. Antes da pasteurização: não é feita 2. Após a pasteurização: 150.000 UFC/mL 8. Redutase: mínima 01h30min horas. 6. PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, SEGUNDO O RIISPOA (Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal), art 476. O leite deve apresentar características normais: 1. teor de gordura no mínimo de 3%, 2. acidez em graus Dornic entre 15 e 20 °D, 3. densidade a…

Programas Nacionais de Saúde Animal do Brasil do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - 2009; 5. Instrução Normativa n° 44, de 02 de outubro de 2007 (MAPA); 6. Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal – RIISPOA; 7. Manual de Procedimentos para Atenção as Ocorrências de Febre Aftosa e outras Enfermidades Vesiculares – PANAFTOSA – OPS/OMS – 2007; 8. Portaria n°. 368, de 04 de setembro de 1997 (MAPA); 9. Manual do Programa Nacional de…

CADEIAS PRODUTIVAS I Unidade III 5 BOVINOCULTURA LEITEIRA 5.1 Introdução geral Cerca de 21% da pecuária no Brasil são voltados para a produção de leite. De acordo com o Riispoa (Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal), é feita a classificação do leite em A, B e C. O leite A é totalmente mecanizado e beneficiado na propriedade rural, sendo produzido nas granjas leiteiras, e apresenta maior valor. Por sua vez, o leite tipo B é produzido em estábulo leiteiro,

alteradas ou diferentes do leite pasteurizado, mas que ao mesmo tempo tivesse uma conservação razoavelmente longa em temperatura ambiente. ( BEHMER, M.L.A.,2008) 2.11. Aspectos de legislação Segundo o artigo 475 de 1962, regulamentado em 1963, do RIISPOA, denomina-se “leite, sem qualquer outra especificação, o produto normal, fresco, integral, oriundo da ordenha completa e ininterrupta de vacas sadias”, apresentando as seguintes características: Acidez Dornic 15-20 ºD…