Resumo Sobre Cadeia Alimentar

INSTITUTO POLITÉCNICO DE COIMBRA ESCOLA SUPERIOR AGRÁRIA DE COIMBRA MESTRADO EM ENGENHARIA ALIMENTAR 10 de Julho de 2009 Trabalho realizado por: Margarida Roque nº. 20823007 HACCP na Restauração Índice Índice ................................................................................................................................ 2 Resumo ............................................................................................................................. 3…

RESUMO: Com o objetivo de avaliar os bnefícios da implantação da filosofia 5’S dentro do restaurante da Universidade Tecnológica Federal do Paraná- campus Medianeira foi realizado um estudo na cozinha e no ambiente das refeições servidas pelo restaurante dentro na universidade. A pesquisa foi realizada através de questionários aplicado aos funcionários que estão diretamente ligados ao preparo e entrega dos alimentos e visitas ao local. observou-se que o restaurante atende aos quesitos da…

AULA DE LABORATÓRIO: Solubilidade (amostra desconhecida) OBJETIVO: Identificar substâncias desconhecidas através de testes de solubilidade. RESUMO: Seguindo esquema pré-definido, solubilizou-se substâncias desconhecidas, numeradas de um a quatro, afim de identificar as referidas substâncias e suas respectivas funções orgânicas. INTRODUÇÃO: SOLUBILIDADE Solubilidade pode ser conceituada como a capacidade de uma substância de se dissolver em outra. Esta

Extração com reagente reativo resumo: Extração é usada para separar um ou mais componentes de uma mistura, semelhante a destilação e recristalização. Raramente fornece um produto puro, recristalização ou destilação podem ser necessárias para purificar um produto bruto extraído de uma mistura, se baseia no princípio que um determinado soluto se distribui de modo equilibrado entre duas fases imiscíveis sendo uma delas o liquido. Soluto se divide entre as duas fases imiscíveis em uma…

PRODUÇÃO DE HORMÔNIOS SEXUAIS „ BIOSSÍNTESE E FUNÇÃO DOS EICOSANÓIDES (LINOLEICO – ARACDÔNICO) „ FUNÇÃO ENDÓCRINA „ 3. UNIDADE FORMADORA E SUA CLASSIFICAÇÃO ACIDOS GRAXOS A. DE ACORDO COM O TAMANHO DA MOLÉCULA: • CADEIA CURTA: 3 a 5 átomos de C • CADEIA MÉDIA: 6 a 12 de átomos de C • CADEIA LONGA: acima de 13 a 26 átomos de C B. DE ACORDO COM TIPOS DE LIGAÇÕES • SATURADOS : Ligações simples (Mais consumidos: palmitato (16:0) e esteárico (18:0) • INSATURADOS: Duplas ligações…

FACULDADE DE SERGIPE - FaSe ANTÔNIO GILBERTO ALMEIDA JÚNIOR WILAME MANOEL MARTINS DA CRUZ CADEIA PRODUTIVA DO LEITE E SUA IMPORTÂNCIA SOCIO-ECONÔMICA NA AGRICULTURA FAMILIAR: UM ESTUDO REALIZADO NO MUNICÍPIO DE N.S.ª DA GLÓRIA/SE Aracaju 2009 ANTÔNIO GILBERTO ALMEIDA JÚNIOR WILAME MANOEL MARTINS DA CRUZ CADEIA PRODUTIVA DO LEITE E SUA IMPORTÂNCIA SÓCIO-ECONÔMICA NA AGRICULTURA FAMILIAR: UM ESTUDO REALIZADO NO MUNICÍPIO DE N.S.ª DA GLÓRIA/SE Artigo apresentado…

FACULDADE ATENAS-MG3 RESUMO Introdução: O aumento do consumo de fibra alimentar é recomendado por praticamente todos os autores como parte do tratamento da constipação crônica funcional. Objetivo: Comparar em ratos, o efeito da farinha da casca e polpa da banana em relação à celulose sobre o peso e a umidade fecal. Metodologia: Utilizou-se 24 ratos Wistar machos, com 21 dias de vida, distribuídos em quatro grupos, que receberam ração AIN-93G variando-se a fonte de fibra alimentar:…

conceitos de conservação que se impuseram na atuação dos governos, quer através das ações de regulamentação do uso do ambiente natural e das suas espécies, quer através de várias organizações ambientalistas que promovem a disseminação do conhecimento sobre estas interações entre o homem e a biosfera. Alguns conceitos importantes : ESPÉCIE- é o conjunto de indivíduos semelhantes (estruturalmente, funcionalmente e bioquimicamente) que se reproduzem naturalmente, originando descendentes…

A Importância da Metrologia para o Setor de Alimentos Alda C. de O. Alves Mestrado Profissional em Metrologia e Qualidade alda.alves@gmail.com Resumo: Uma breve abordagem sobre a importância dos aspectos metrológicos em toda a extensão da produção da cadeia alimentar. 1. INTRODUÇÃO A ciência da medição possui um histórico bastante antigo, e já demonstra sua importância desde os primórdios da humanidade e nos tempos atuais, podese dizer que a metrologia deixou de ser apenas…

Resumo/descrição do filme: “A História das Coisas” O filme “A história das coisas” se inicia com uma personagem feminina a qual possui desejos e nem sempre necessidade, assim como todos os seres humanos, com um diferencial, possui uma curiosidade sobre a origem e fim das “coisas”. Através dos livros ela aprendeu que o processo produtivo se desloca da extração para produção, distribuição, consumo e então para o tratamento do lixo gerado, tal qual é chamado de economia de materiais.…