Resumo Rdc 216

A manipulação inadequada dos alimentos: fator de contaminação Luis Henrique Lenke de Souza (UFRRJ) lenke02@ig.com.br Resumo: O presente artigo objetiva traçar e evidenciar o perfil da manipulação dos alimentos que é desempenhada pelos manipuladores de bares, lanchonetes e restaurantes, do tipo fast food, localizados na cidade de Petrópolis-RJ. Assim, foram destacas a importância da alimentação como necessidade humana, as exigências por qualidade alimentar e as regras de higiene…

parcial referente à disciplina Projeto Interdisciplinar Aplicado aos Cursos Superiores de Tecnólogos (PROINTER I), Curso Superior de Tecnologia em Logística. __________________________________ TUTOR A DISTANCIA IVONE LIRIO Sumário: 1. RESUMO EXECUTIVO 1.1 – Projeto. 1.2 – Sócios. 1.3 - Os Produtos Serviços e Tecnologia. 1.4 - Principais dificuldades enfrentadas pelos desenvolvedores. 1.5 - O que pode ser feito para melhorar estas principais dificuldades? 1.6 -…

Estudo de Caso: Riscos Ocupacionais em um Restaurante Japonês Recife, PE 2011 RESUMO Este trabalho tem por objetivo realizar diagnóstico em cozinha de um restaurante japonês, avaliando os riscos ocupacionais e as condições de trabalho a que estão expostos os profissionais. O objeto /referencial do estudo é o sushiman. A exploração do trabalhador acontece há séculos e após a revolução industrial, vem se intensificando. Os acidentes de trabalho sempre foram fatos corriqueiros…

complemento da nota da primeira avaliação da disciplina Metodologia da pesquisa, ministrada pela professora Fábia Maria. Redenção-PA 2014 Tema Boas práticas de Manipulação do Pescado comercializado nas Feiras Municipais de Redenção – PA Resumo O presente trabalho teve a intenção de avaliar o nível das boas praticas de manipulação do pescado dos estabelecimentos das feiras livre que comercializam pescado “in natura” situadas na cidade de Redenção-PA. O pescado é um…

Tribunal de Alçada do Estado do Paraná Julgados do Tribunal de Alçada do Estado do Rio Grande do Sul Julgados do Tribunal de Justiça-Lex Lei da Ação Civil Pública Maioria de Votos Ministro Medida Provisória Mandado de Segurança Paraná Judiciário RDC Revista de Direito do Consumidor-RT RDR Revista de Direito Renovar REEX.NEC. Reexame Necessário REL. Relator RELA. Relatora Resp. Recurso Especial RISTJ Regimento Interno do Superior Tribunal de Justiça RJTJRGS Revista de Jusrisprudência…

Pará de Minas, n.3, 37 - 61, abr. 2012 www.fapam.edu.br/revista ISSN 2177-823X 37 ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DA CARNE MOÍDA DE UM AÇOUGUE DA REGIÃO CENTRAL DO MUNICÍPIO DE PARÁ DE MINAS/MG Rogério Santos Ferreira 1 Erny Marcelo Simm 2 RESUMO: O Brasil está entre os maiores produtores mundiais de carne. Trata-se de um alimento rico em nutrientes, mas que também possui características propícias ao desenvolvimento de microrganismos o que pode provocar grandes prejuízos…

Brasília, DF, 16 mar 2000. Seção 1, pt. • Resolução RDC ANVISA/MS nº. 12, de 02 de janeiro de 2001. Regulamento Técnico sobre os Padrões Microbiológicos para Alimentos. Diário Oficial da União. Brasília, DF, 10 jan. 2001. Seção I. • Resolução RDC ANVISA/MS nº. 259, de 20 de setembro de 2002. Regulamento Técnico para Rotulagem de Alimentos Embalados. Diário Oficial da União. Brasília, DF, 23 set 2002. Seção I. • Resolução RDC ANVISA/MS nº. 359, de 23 de dezembro de…

_____________________________________________________________ 3 “Estabelecer procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação visa a garantir as condições higiênico sanitárias do alimento preparado.” ( SILVA, 2005) 4 RESUMO A adoção das Boas Práticas de Fabricação e dos Procedimentos Operacionais Padronizados, ao quais o comprovam, representam uma das mais importantes ferramentas para o alcance de níveis adequados de segurança alimentar. O objetivo do…

Ao meu marido pela paciência, amor, dedicação, empenho, e toda ajuda, para que este trabalho fosse realizado, muito obrigada! A minha segunda família D. Leni e Sr. Geraldo, que me amaram e me acolheram como filha, durante todo o tempo. RESUMO A Revolução Francesa foi um marco para o surgimento dos restaurantes na França e posteriormente para outros centros culturais. Escoffier considerado o Chef dos Reis, e o Rei do Chefs, que cabe o mérito de organização e divisão das áreas dentro da

Medicina Veterinária. Brasília/DF. 2010. LUZ, F. J. de F. Avaliação de cultivares de repolho em área de cerrado de Boa Vista, Roraima. Boa Vista, 02 a 05 de abril de 2002. In: I ENCONTRO DE PESQUISA E INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFRR – I EPIC, 2002. Resumos. Boa Vista, 2002. AQUARONE, Eugênio et al. Alimentos e Bebidas Produzidos por Fermentação. 3. ed. São Paulo. Edgard Blücher Ltda.1993. UNIFESP. TABELA de Composição Química dos Alimentos. Disponível em…