RELATORIO CARNES

CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO – 4ºPeríodo RELATÓRIO DE TÉCNICA DIETÉTICA Bruna da Silva Costa Motta – 201210820 Carla Cristina Fernandes da Silva – 201211363 Daniela da Silva Santos – 201210826 Denise da Silva Coelho – 201211657 Fernanda da Silva Leopoldino – 201210832 Hellem Benedito dos Santos – 201210839 Samuel Peloso Medeiros- 201211373 Aula Prática – Carnes e Vísceras Volta Redonda 2013 FUNDAÇÃO OSWALDO ARANHA CENTRO UNIVERSITÁRIO DE VOLTA REDONDA CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO – 4º Período RELATÓRIO DE TÉCNICA DIETÉTICA Aula Prática – Carnes e Vísceras Volta Redonda 2013 1- INTRODUÇÃO Carne é todo músculo estriado que recobre o esqueleto, e também o diafragma, língua, esôfago e vísceras de diferentes animais (ORNELLAS, 2001). Comercialmente, denomina-se carne todas as partes dos animais que servem de alimento ao homem, inclusive as provenientes de aves, caça e peixes. (PLILIPPI, 2006) O frango é entre as aves domésticas o mais comercializado: vivo, fresco, resfriado (semicongelado), congelado e defumado, inteiro ou em cortes específicos, já preparado para ser consumido após regeneração. A coxa e a sobrecoxa são as partes escuras do frango que podem ser usadas com ossos ou desossadas. (BARRETO, 2005) A carne bovina é largamente utilizada na culinária; a variedade de textura, sabor e apresentação permite o desenvolvimento e a criação de muitas receitas. Contudo, sendo o boi um animal grande, sua carne varia enormemente de…

UNIC- UNIVERSIDADE DE CUIABÁ FACULDADE DE NUTRIÇÃO TÉCNICA DIETÉTICA E GASTRONOMIA Professora: Nensmorena G. Preza E-mail: nensmorena@hotmail.com SEJAM BEM VINDOS KROTON EDUCACIONAL MISSÃO  Formar cidadãos e prepará-los para o mercado de trabalho. VISÃO  Ser reconhecida como a instituição que melhor forma cidadãos e prepara os seus alunos para o mercado de trabalho. UNIC – UNIVERSIDADE DE CUIABA MISSÃO  Oferecer educação superior responsável, com qualidade reconhecida pelo…

APLICADA CURSO DE nutrição disciplina: dietética ii relatório aula prática aLINE TORRES CAMILO aline morais vieira paula jordana sousa fernanda sá moreira bárbara brandão SOBRAL – CE 2014 INTRODUÇÃO De acordo com o RIISPOA, a carne bovina é classificada como carne vermelha apresentando grande importância nutricional, pois fornece os principais nutrientes necessários para dietas (proteína, lipídeos). Para obter carne bovina de qualidade é necessário…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE CURSO DE NUTRIÇÃO BRUNA LINDOSO DA SILVA LETÍCIA REIS PINHEIRO FRANCO LYANA SANTOS LIMA SILVA SÂMYA REGINA SILVA LIMA RELATÓRIO DE TÉCNICA DIETÉTICA I : Leites e derivados São Luís 2013 BRUNA LINDOSO DA SILVA LETÍCIA REIS PINHEIRO FRANCO LYANA SANTOS LIMA SILVA SÂMYA REGINA SILVA LIMA RELATÓRIO DE TÉCNICA DIETÉTICA I : Leites e…

Plano de Componente Curricular Período: Noturno 2013/2 Curso de Bacharelado em Nutrição Habilitação n° 13 - Rereconhecimento Portaria MEC n° 1 D.O.U, n° 6 de 09/01/2012 Disciplina: Técnica Dietética II Crédito:4 Carga Horária: 60 Professor(a):Izabel Carolina Bousfield Área de Formação:Nutrição Titulação:Especialista em Nutrição Funcional Contextualização: A disciplina estuda os princípios gastronômicos e nutricionais aplicados ao desenvolvimento…

TÉCNICA DIETÉTICA Prof.: Vanessa Sampáio Cravo OBJETIVOS DA TÉCNICA DIETÉTICA  Dietético: Consiste em adequar a forma de preparo dos alimentos da dieta às necessidades fisiopatológicas do indivíduo e da população.  Digestivo: Consiste em modificar os alimentos por meio de processos culinários, a fim de facilitar a digestão. OBJETIVOS DA TÉCNICA DIETÉTICA  Nutritivo: Consiste em selecionar os melhores métodos de preparo de alimentos para a otimização e conservação máxima do seu…

Escola Técnica Rubens de Faria e Souza Técnico em Nutrição e Dietética Relatório Técnico Profª Daniela Gali GASTRONOMIA EXÓTICA Daphne corsis de Faria silva nº 10 - 1º k Thaís Helena de Almeida Elias nº 38 – 1ºk Sorocaba Março / 2013 Daphne Corsis de Faria Silva Thaís Helena de Almeida Elias Gastronomia Exótica Sopa de Turu da Amazônia Sorocaba Março / 2013 1- Introdução O turu é um molusco de cabeça dura e corpo gelatinoso, tem a grossura de um…

- Relatório referente à aula prática de Dietas Modificadas- Disciplina: Técnica Dietética e Culinária I 1. Introdução Dietas modificadas são aquelas especialmente formuladas aos quais se agregam, subtraem ou substituem (total ou parcialmente) um ou mais ingredientes em relação ao alimento convencional correspondente, de modo a se obter alimentos que cumpram a finalidade a que se propõem. São aquelas especialmente formuladas e/ou produzidas de forma que sua composição…

Conceituação e Classificação dos Alimentos Profa. Ms. Rosana Benez Martins Freire Objetivos: Conhecer as bases da manipulação dos alimentos para viabilizar sua preservação nutricional e sensorial. Diferenciar a origem e qualidade biológica dos alimentos. Técnica Dietética Conceituação e Classificação dos Alimentos Índice Introdução ............................................................................................................ 03 1. Objetivos da técnica dietética…

GOVERNO DO ESTADO DO PARÁ SECRETARIA DE ESTADO DE EDUCAÇÃO SECRETARIA ADJUNTA DE ENSINO DIRETORIA DE ENSINO MÉDIO E EDUCAÇÃO PROFISSIONAL COORDENAÇÃO DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL COLÉGIO INTEGRADO FRANCISCO DA SILVA NUNES ESTÁGIO SUPERVISIONADO DA ARÉA DE NUTRIÇÃO EMPRESA SERRA LESTE EM BELÉM DO PARÁ- PA ROBERTA DE QUEIROZ MANITO Trabalho de conclusão parcial do curso técnico em nutrição e dietética. …