Relatório de aula pratica - Conservação dos alimentos de origem animal – Leites e Derivados.

Tema da aula: Conservação dos alimentos de origem animal – Leites e Derivados. Há muitos anos o homem vem tentando melhorar os alimentos que são consumidos por nós seres humanos. Uma das técnicas utilizadas a muitos anos para que passamos ter alimentos estocados por um longo tempo em prateleiras de mercados, mercearia, etc. É a técnica de conservação de alimentos, esta é uma técnica muito antiga, uns modelos de conserva conhecida como defumação, calor, frio e adição de solutos como açúcar são técnicas utilizadas a anos mais que se for sempre bem realizadas, apresenta um grau de eficiência muito alto (KROLOW, 2006). As qualidades dos produtos, matérias-primas, e a qualidade no manejo, na fabricação de suas conservas, são requisitos fundamentais para que se obtenha uma conserva de qualidade, procedimentos esses que quando obedecidos corretamente, acarretarão em um bom produto final, que não poderão apresentar nem um risco de deterioração ou perigo na saúde do consumidor (KROLOW, 2006). Um dos alimentos que utilizamos muito a técnica de conservação de alimentos a fim de aumentar ser sua vida de prateleira e visando sempre a segurança do consumidor são os leites, liquido de cor branca, de odor suave e sabor adocicado, este é rico em moléculas energéticas, proteínas, sais minerais e vitaminas. O leite é um produto de secreção das glândulas mamaria de fêmeas mamíferas. Possui elevada importância biológica, pois é o alimento exclusivo de mamíferos jovens. E a partir do…

Discernir dentre os meios de preparo dos alimentos, o método ideal para cada dietoterapia. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO AULAS TEÓRICAS Unidade 1: Congelamento de Alimentos Unidade 2: Carnes Unidade 3: Aves Unidade 4: Pescados Unidade 5: Ovos Unidade 6: Leite e derivados Unidade 7: Planejamento de cardápios Unidade 8: Infusos e Bebidas Unidade 9: AQNS e AQPC Unidade 10: Consistência de Dietas Hospitalares Unidade 11: Tipos de restaurantes AULAS PRÁTICAS • Prática 1: Apresentação…

INSPEÇÃO DE LEITE E DERIVADOS Prof.ª. ESP. ANDREA OLIVEIRA BORGES BOTELHO ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DE RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA UBERLÂNDIA 2012 SUMÁRIO 1. FORMATAÇÃO DO RELATÓRIO 2. PARTES DO RELATÓRIO 2.1 ELEMENTOS PRÉ-TEXTUAIS 2.1.1 CAPA – modelo anexo 2.1.2 SUMÁRIO 2.2 ELEMENTOS TEXTUAIS 2.2.1. INTRODUÇÃO 2.2.2. OBJETIVO 2.2.3. MATERIAL E MÉTODOLOGIA 2.2.4. RESULTADOS 2.2.5. DISCUSSÃO 2.2.6. CONCLUSÃO 2.2.7. REFERÊNCIAS 3 ANEXOS MODELO DE CAPA 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4…

formação do nutricionista em técnica dietética, e contribui para a aquisição de diversas competências (Domene, 2011). POSSUI RELAÇÃO: • Composição de alimentos • Microbiologia de alimentos • Administração em serviços de alimentos • Dietoterapia • Educação Nutricional • Gastronomia aplicada á nutrição clínica • Nutrição clínica hospitalar e ambulatorial • Saúde pública • ... PLANO DE ENSINO • Código da disciplina: SDE0385 • Disciplina do 30. semestre •…

Relatório: Ordenha Higiênica. 09 de Julho de 2013 Guanambi - BA Discente: Thays Aranha Barbalho; Docente: Gilson Matiolli; Disciplina: Tecnologia de Processamento de Leite e Derivados Turma: 2°“AB”; Curso: Médio integrado ao técnico em Agroindústria. Relatório: Ordenha Higiênica. 09 de Julho de 2013 Guanambi - BA Introdução. O leite que bebemos nem sempre e de qualidade. E essa qualidade depende de muitos fatores como…

RELATÓTIO DE AULA PRÁTICA DE TECNOLOGIA DE LEITE IFMA Curso: Tecnologia em alimento Disciplina: Tecnologia de leite e derivados Profª: Sildiana Discentes: Ana Gabriela Gislaine A Paula Jessica RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: Processamento de doce de leite 1. INTRODUÇÃO O Iogurte é reconhecidamente um alimento tradicional dos povos do Oriente Médio e o interesse nesse produto fez com que ele se difundisse na Itália, França, Holanda,…

CIÊNCIAS E TECNOLOGIA SERTÃO PERNAMBUCANO, CAMPUS OURICURI-PE RELATÓRIO REFERENTE ANÁLISE DE LEITE Equipe : Antonio de S. Silva Eliana Barbosa …

1. Introdução O leite é um dos produtos naturais mais valiosos e, desde milênios, considerado um dos constituintes fundamentais da alimentação humana. Por outro lado, é um produto complexo que exige uma tecnologia bastante elaborada para ser transformado nos seus múltiplos derivado (GUIMARÃES) . Este produto representa não só a alternativa de utilização como um alimento de alto valor nutricional, mas também como incremento para a renda familiar, seja pela sua utilização direta, seja na…

AGROINDÚSTRIA ANANDA BRENDA RELATÓRIO: “AULA PRÁTICA: TEOR DE GORDURA NO LEITE” GUANAMBI 2014 ANANDA BRENDA RELATÓRIO: “AULA PRÁTICA: TEOR DE GORDURA NO LEITE” Atividade de Pesquisa utilizada como avaliação referente á disciplina Tecnologia de Processamento de Leite e Derivados no II ano do Ensino Médio Técnico em Agroindústria no Instituto Federal Baiano – Campus Guanambi Docente: Gilson Guanambi – BA 2014 INTRODUÇÃO …

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CENTRO DE CIÊNCIAS HUMANAS, SOCIAIS E AGRÁRIAS DEPARTAMENTO DE GESTÃO E TECNOLOGIA AGROALIMENTAR DISCIPLINA: ESTAGIO SUPERVISIONADO V (LEITE) PROFESSORA: FABIANA BELTRÃO RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA - PROCESSAMENTO DE IOGURTE ALUNO: Hyago Costa MATRICULA: Bananeiras Dezembro/2012 RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA - PROCESSAMENTO DE IOGURTE Relatório…