RELATORIO DE TECNICA DIETÉTICA

Relatório 4: Preparação de carnes COMPONENTES Janaína Marinho Joselina Godoi Jorge Andrade Thaís Duarte OUTUBRO/2013 1 INDRODUÇÃO Entende-se carne por massas musculares maturadas que acompanham ou não tecidos ósseos, advindos de animais abatidos sob inspeção sanitária. Contribuindo essa definição na legislação de forma não suficiente em primeiro momento, também foi elaborada, então, a definição de pescados (outro tipo de carne consumida em larga escala). Entende-se, então, na forma da legislação, por pescados, peixes, crustáceos, moluscos, anfíbios, quelônios e mamíferos de água doce ou salgada utilizados na alimentação humana. Podendo-se entender, aliando os conhecimentos tácitos a legislação vigente, que carne compreende-se por toda parte comestível de um animal abatido ou não, como é o caso de alguns costumes, principalmente orientais, em que se consome o animal ainda em processo de morte, mas não totalmente morto, entendendo-se, assim, animal ainda com movimentos (ORNELLAS, 1995). A carne, seja ela de qualquer animal, exige, no processo de tratamento, muitos cuidados, desde a forma de abate, até a embalagem. A carne, por ser rica em Nitrogênio e ter muita Atividade de Água, é um ambiente ótimo no que rege a multiplicação de microrganismos (LOPES, 1996). Dessa forma, a preparação das carnes exige tanto cuidado quanto nos processos anteriores. Deve-se avaliar a qualidade organoléptica da carne com o objetivo de avaliar suas…

no alto do mastro pode ser vista de longa distante, cativando muitas pessoas na construção de práticas e atitudes de respeito à natureza. Assim, a partir desse atrativo inicial podem ser trabalhados outros temas relevantes para buscar um caminho para a sustentabilidade, como o lixo, a poluição das águas, as queimadas, o desmatamento etc. É baseando-se nesse arcabouço de conceitos e experiências que propomos o presente Projeto com intuito de inserir nas Escolas da Rede Pública…

abrangendo uma faixa marítima e outra terrestre. Permite aos estados e municípios costeiros instituírem seus próprios planos de gerenciamento costeiro, desde que prevaleçam as normas mais restritivas. Este gerenciamento costeiro deve obedecer as normas do Conselho Nacional do Meio Ambiente ( CONAMA ). 7 – Lei da Política Nacional do Meio Ambiente – número 6.938 de 17/01/1981. É a lei ambiental mais importante e define que o poluidor é obrigado a indenizar danos ambientais que causar,…

Aula 01 18/04/11 OS MAMIFEROS São chamados assim por produzirem leite para alimentar seus filhotes por um período determinado. Essa classe do reino animal possui características muitos peculiares como: Presença de glândulas mamárias Presença de pelos Temperatura corporal constante Dentes diferentes Sistema Respirátorio dos Mamíferos Boca Nariz Faringe Laringe Brônquios Bronquilos…

Moura Helenice Lopes Barbosa Ivanildo Surini de Souza José Garcia Júnior Liliane de Lima Gurgel Souza Luiz Roberto Alves dos Santos Luizianna Cordeiro de Oliveira Magna Angélica dos Santos Bezerra Sousa Maurisete Fernando Coelho Samuel de Carvalho Lima Wagner Luiz Alves da Silva Curso Superior de Licenciatura em Biologia, na modalidade presencial IFRN, 2012 SUMÁRIO APRESENTAÇÃO 6 1. IDENTIFICAÇÃO DO CURSO 8 2. JUSTIFICATIVA 8 3. OBJETIVOS …

. 46 10- PRINCIPAIS TRILHAS DE ACESSO PARA AULAS DE CAMPO ............................................................................................ 53 11- SUGESTÃO DE ATIVIDADES DIDÁTICAS ......................... 56 12- CONSIDERAÇÕES FINAIS ..................................................... 61 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ............................................. 63 ANEXO ............................................................................................ 69 APÊNDICE…

Ecologia Urbana..................................................................pag.9 Cap. 5 Educação Ambiental...........................................................pag.11 Cap. 6 ecologia humana................................................................pag.12 Cap. 7 ecologia do trabalho..........................................................pag. 13 Cap. 8 economia política do meio ambiente.................................pag.14 Cap. 9 cidadania ecologia – autonomia e…

Real, Quatis e Volta Redonda. As aulas nas escolas públicas municipais dessas cidades foram suspensas devido à falta de água. A mancha de óleo atingiu cerca de trinta quilômetros de extensão. Segundo a Agência de Meio Ambiente de Resende (Amar), um furto de óleo diesel teria danificado uma válvula e provocado o vazamento. Os órgãos ambientais informaram que 40,1 mil litros de diesel foram recolhidos e que equipes continuam trabalhando para eliminar os resíduos no solo e nas guas. 4.2.…

Carneiro dos SANTOS; Claudia Daniele de Lima da SILVA; Flaviana Cardoso DAMASCENO; José Augusto Martins CORRÊA UFPA 223 MUDANÇAS SOCIOAMBIENTAIS NA ZONA COSTEIRA PARAENSE PROVOCADA PELAS POLÍTICAS PÚBLICAS DE DESENVOLVIMENTO NA AMAZÔNIA. Adrielson Furtado ALMEIDA UFPA O ENSINO E A APRENDIZAGEM DE CIÊNCIAS NO 5º ANO DA E.E.E.FUNDAMENTAL MARIA ENCARNAÇÃO DE ARAÚJO. Rosiene Silva CORPES; Messias Silva CORPES; Rosana Silva CORPES; Rosiane Silva CORPES; Rosilene Corpes de…

..........................................11 Contextualização.………………………………………………………………....12 1. Influências na alimentação........................................................................14 2. Pescados...................................................................................................15 2.1. Pescados brasileiros....................................................................15 2.1.1.…