Relatorio Acidez Do Leite

Panambi, que integra as disciplinas de Planejamento e Currículo, Físico-química l e Química Analítica Quantitativa. Orientador (a): Dra. Carla Frank, Ms. Lucilene Losch e Ms. Zenaide Heinsch. PANAMBI, 2013 INTRODUÇÃO O presente relatório apresentará detalhadamente a organização, a fundamentação teórica e as práticas que serão adotadas na realização do Projeto Pedagógico Integrador do 4º semestre do curso de Licenciatura em Química do Instituto Federal Farroupilha-…

Larissa Silva Seixas Determinação do Teor de Ácido Lático Através de Análise Potenciométrica Feira de Santana, BA. 2014 1. Objetivo: Realizar titulação potenciométria para determinar o teor de ácido lático presente no leite integral UHT. 2. Introdução: “O uso de eletrodos para medir potenciais elétricos que fornecem informações químicas é chamado de potenciometria” (HARRIS, 2005, p. 304). A potenciometria utiliza como embasamento teórico a relação…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA CURSO: ENGENHARIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA TEC333: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS DOCENTE: GEANY PERUCH CAMILLOTO DISCENTE: IVANA CARVALHO LEITE TESTE DE ORDENAÇÃO Feira de Santana-BA Junho, 2013 UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA TESTE DE ORDENAÇÃO Relatório apresentado em cumprimento às exigências da disciplina Análise Sensorial de Alimentos, do Curso de Engenharia de Alimentos, da Universidade Estadual de Feira de…

COMUNITÁRIA DA REGIÃO DE CHAPECÓ-UNOCHAPECÓ ÁREA: CIÊNCIAS EXATAS E AMBIENTAIS CURSO: ENGENHARIA QUÍMICA COMPONENTE CURRICULAR: QUÍMICA GERAL E INORGÂNICA EXPERIMENTAL PROFESSOR: GILMAR FIDALSKI PH E SOLUÇÃO TAMPÃO RELATÓRIO EXPERIMENTAL Chapecó, março de 2013. INTRODUÇÃO: Uma característica presente em todas as substância é o pH, que nada mais é do que o símbolo para uma grandeza físico-química do potencial hidrogênio ou potencial…

CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA IPA RELATÓRIOS DE BROMATOLOGIA Prefácio O presente trabalho apresenta um conjunto de relatórios de aulas práticas de bromatologia realizado no laboratório de analise química ,a onde foi analisado diversos alimentos através de métodos analíticos dando por sequência o resultados se amostra esta apta ou não para consumo conforme a legislação. Os relatórios tem como objetivo complementar a parte teórica…

Roteiro PH INTRODUÇÃO O presente relatório descreve a aula laboratorial de bioquímica Geral que consistiu em colocarmos em prática o que aprendemos em teoria. Foram realizados experimentos a fim de soubéssemos o PH de algumas soluções, e consequentemente, pudéssemos concluir se a solução é acida ou básica. Potencial Hidrogeniônico, consiste num índice que indica a acidez, neutralidade ou alcalinidade de um meio qualquer sendo que esta medida pode ser obtida em valores aproximados, com a

Faculdade de Saúde Ibituruna – FASI 4º Período Unificado- Noturno Disciplina de Bromatologia Relatório de Aula Prática MEDIDA DO pH EM ALIMENTOS Jéssica Alana Vieira Lygia Souza Martins Lucimeire Santos Wanessa Pinheiro Lopes Montes Claros, 23 de fevereiro de 2011 INTRODUÇÃO pH = -log aH+ Isto é, o pH é inversamente proporcional à atividade dos íons hidrogênio. A atividade é o teor dos íons H+ dissociados. Porém, em soluções diluídas, como são os alimentos, pode-se…

de leite, gordura vegetal hidrogenada, isolado proteico de soja e inulina. Para obtenção do requeijão foram utilizados: massa lática, cloreto de sódio, sal fundente, amido de milho, concentrado proteico de soro, goma xantana, nisina, água, creme de leite (2,0; 4,0 e 6,0%), gordura vegetal hidrogenada (6,0; 8,0 e 10,0%), isolado proteico de soja (0,5; 1,0 e 1,5%) e inulina (3,8; 5,05 e 6,3%) em concentrações variadas. Os produtos apresentaram 6,26 a 6,38 de pH, 0,24 a 0,39% de…

Paula Colares Relatório: Elaboração de Iorgute Nutrição- Noite Nomes: Ariane Saraiva Costa Charliane Benvindo Nobre Fortaleza, 09 de Junho de 2015 1. Introdução O Iogurte é uma forma de leite em que o açúcar foi transformado em ácido láctico, por fermentação bacteriana. É um líquido espesso, branco e levemente ácido, muito nutritivo e, por essa razão, muitas vezes é servido e mesmo vendido misturado com frutas, chocolate ou outro tipo de adoçante. É um alimento derivado do…

Relatório sobre o pratica de determinação do pH e titulação 19/09/2014 Determinação do pH dos Alimentos A análise de alimentos é uma area muito importante no ensino das ciências que estudam alimentos , pois ela atua em varios segmentos do controle de qualidade , do processamento e do armazenamento dos alimentos . É de suma importância a determinação dos componentes especificos dos alimentos , como é o caso da determinação do potencial hidrogênico (pH). O pH indica a acidez…