Reações Enzimaticas

INTRODUÇÃO As enzimas são proteínas com propriedades catalisadoras sobre as reações que ocorrem nos sistemas biológicos. Elas têm um elevado grau de especificidade sobre seus substratos acelerando reações específicas sem serem alteradas ou consumidas durante o processo. A amilase é uma enzima da classe das hidrolases que catalisa o desdobramento do amido e glicogênio ingeridos na dieta. O amido é a forma de armazenamento para a glicose nos vegetais, sendo constituído por uma mistura…

catalisadoras de reações químicas muito lentas, sendo assim, na presença de uma enzima catalisadora, a velocidade da reação aumenta e a energia utilizada é menor. Dessa maneira as enzimas favorecem o metabolismo anabólico e catabólico. (FONSECA, 2013) A especialidade de uma enzima é determinada pelo seu tamanho e forma tridimensional, construindo assim regiões que possuem afinidade com os substratos (combinação chave-fechadura). Os fatores levados em conta para a atividade enzimática…

Introdução e Justificativa Enzimas são macromoléculas predominantemente protéicas, facilitam e aceleram reações químicas reguladoras de processos vitais, por esta razão, são imprescindíveis aos seres vivos. Há muito tempo, o homem utiliza enzimas para catalisar uma série de reações. A produção de vinho, pão e queijo antedata os tempos bíblicos, embora não se conhecesse os mecanismos das reações envolvidas (HARGER et al, 1982). Com o conhecimento da natureza das enzimas foi…

nas reações biológicas.(página-75) 10. Qual a relação existente entre enzimas e energia de ativação?(página- 75) 11. É verdadeiro afirmar que as enzimas funcionam como catalisadores biológicos?(página-75-76) 12. Qual o modo de funcionamento de uma enzima?(página-75-76) 13. Fale sobre o modelo de encaixe induzido. (página-77) 14. Qual a relação entre enzimas e as doenças hereditárias?(página-77) 15. Cite e comente sobre os fatores que alteram a velocidade das…

Função:  Viabilizar a atividade das células, quebrando moléculas ou juntando-as para formar novos compostos. ENZIMAS:  Apresentam alto grau de especificidade;  São produtos naturais biológicos;  Reações baratas e seguras;  São altamente eficientes, acelerando a velocidade das reações (108 a 1011 + rápida);  São econômicas, reduzindo a energia de ativação;  Não são tóxicas;  Condições favoráveis de pH, temperatura, polaridade do solvente e força iônica.…

da contração. Troponinas TnTc e TnUc: formas denominadas cardioespecíficas, diferindo dos seus homônimos da musculatura esquelética pela sequência de aminoácidos em diversos locais. Devido à falta de padronização dos anticorpos e por cauda das reações cruzadas que ocorrem com as formas complexadas com a TnC, a determinação da TnIc tem sofrido restrições. Problemas com a capacidade de fosforilação, oxidação e redução lhe impõem uma certa negatividade. Em pacientes renais crônicos também…

para a alteração dos alimentos Os fatores para alterações em quantidades, ações e separação de mistura de biomoléculas em alimentos podem ser vários: microbianas, bioquímicas ou enzimáticas. Podemos perceber alterações microbianas em frutas e verduras podres e também bolores; nas alterações bioquímicas ou enzimáticas podemos ver na mudança de cor; no escurecimento; variações no gosto ou no aroma; perda de textura (amolecimento do tomate com maturação avançada); perdas no valor nutritivo. Nas

Feira de Santana – BA 2014 INTRODUÇÃO As enzimas são substâncias importantes e fundamentais para a realização de reações. São proteínas especializadas na catálise de reações biológicas. Como catalisadores as enzimas aceleram a velocidade de uma determinada reação, sem, no entanto participar dela como reagente ou até mesmo produto. Atuam também como reguladoras das reações e são consideradas unidades funcionais do metabolismo celular. Invertase (beta-frutofuranosidase) é uma enzima (sacarase)

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS ENZIMAS E SUAS APLICAÇÕES CINÉTICA ENZIMÁTICA DISCIPLINA : ENGENHARIA BIOQUÍMICA PROF: AGENOR FURIGO JUNIOR COLABORAÇÃO: ERNANDES B. PEREIRA FLORIANÓPOLIS JUNHO 2001 1.INTRODUÇÃO Enzimas são catalisadores biológicos, formados por longas cadeias de moléculas pequenas, chamadas de aminoácidos. São portanto, um tipo de proteína com atividade catalítica, sendo encontradas…

Recife, 11 de maio de 2007 Prof. Levy dos Santos Guedes ÍNDICE APRESENTAÇÃO .......................................................................................... 2 1. Cinética de Reações Catalisadas por Enzimas ............................................. 4 2. Inibição de Reações Catalisadas por Enzimas ............................................. 8 3. Consumo de Glicose por Células de Sacharomyces cerevisiae ................... 10 4. Dosagem de Peróxidos de Lipídeos