Reações Enzimaticas

Macromoléculas responsáveis pela CATÁLISE das reações que ocorrem nos sistemas biológicos. • Alto grau de especificidade para seus substratos. • Aceleram reações químicas em pH e temperatura compatível com a vida. Catálise • Transformação de um produto em outro. 01 Catalisadores • Substâncias que aumentam a velocidade das reações químicas e não são consumidos durante o processo, sendo regenerados no final. Reação Espontânea x Reações com uso de Catalisadores • As…

CIÊNCIAS: QUÍMICA E BIOLOGIA Disciplina: Bioquímica Relatório de aula prática: Fatores que afetam a atividade enzimática ITACOATIARA – AM 1. Introdução As enzinas apresentam uma eficiência catalítica extraordinária, em geral muito maior que a dos catalisadores sintéticos. Elas têm um alto grau de especificidade por seus substratos, aceleram as reações químicas de uma forma formidável e funcionam em soluções aquosas sob condições muito suaves de temperatura e…

Termodinamicamente favorável! Mas não acontece a altas taxas! Porquê? COFATORES: íons inorgânicos COFATORES: coenzimas (complexo orgânico ou metalorgânico) As enzimas são classificadas segundo as reações que catalisam As enzimas são classificadas segundo as reações que catalisam Classificação enzimática 2.7.1.1 ATP:glicose-fosfotransferase / hexocinase 2. Indica o nome da classe (transferase). 7. Subclasse (fosfotransferase). 1. Fosfotransferase com grupo hidroxil…

funções catalisadoras, catalisando reações químicas que, sem a sua presença, dificilmente aconteceriam. Isso é conseguido através do abaixamento da energia de ativação necessária para que se dê uma reação química, resultando no aumento da velocidade da reação e possibilitando o metabolismo dos seres vivos. A capacidade catalítica das enzimas torna-as adequadas para aplicações industriais, como na indústria farmacêutica ou na alimentar. Em sistemas vivos, a maioria das reações…

Interferência da temperatura e do pH nas reações enzimáticas Temperatura As reações químicas são afetadas pela temperatura. Quanto maior a temperatura, maior a velocidade da reação. A velocidade aumenta porque mais moléculas adquirem energia suficiente para atingir o estado de transição. Em reações catalisadas por enzimas, a velocidade é acelerada pelo aumento da temperatura até atingir uma temperatura ótima na qual a enzima opera com máxima eficiência. Como as enzimas são…

CINÉTICA ENZIMÁTICA Diagrama mostrando a Anidrase carbónica II. A esfera a cinzento é um ion de zinco que funciona como cofator no sítio ativo. CINÉTICA ENZIMÁTICA CINÉTICA ENZIMÁTICA CINÉTICA ENZIMÁTICA A linha em vermelho representa a reação na ausência de catalisador; A linha em azul na presença de enzima. S: nível de energia do(s) substrato(s); P: nível de energia do(s) produto(s); G: energia de Gibbs; R: coordenada de reacção (sentidos de progressão de reacção); ΔG'º:

ENZIMAS Praticamente todas as reações do corpo são mediadas por enzimas. As enzimas dirigem todos os eventos metabólicos. CONCEITO: Enzimas são proteínas com atividade catalítica, são catalisadores biológicos de alta especificidade. Aumentam a velocidade das reações sem serem alteradas nos processos. São moléculas de proteína bastante grandes e complexas. Consistem em longas cadeias de aminoácidos unidas por ligações peptídicas (excesso das ribozimas) São formadas dentro das células de todos os

AS ESPECIFICIDADES DAS ENZIMAS 6. Fale sobre os inibidores competitivos e não competitivos 7. Fale sobre enzima e diagnóstico de doenças 8. Qual o efeito da temperatura em uma reação enzimática? 9. Qual o efeito do pH em uma reação enzimática? 10. As enzimas aumentam a velocidade das reações porque: a) aumentam a concentração do substrato b) diminuem a energia de ativação c) competem com o substrato d) hidrolizam ATP e) hidrolizam o substrato 11. Qual…

CAUSAS E FATORES Os alimentos são constituídos por tecidos vivos e assim estão sujeitos a reações bioquímicas, biológicas e físicas. Objetivo tecnologia de alimentos retardar/suprimir estas reações, preservando o máximo possível a qualidade dos alimentos. CAUSAS DAS ALTERAÇÕES EM ALIMENTOS 1. Crescimento e atividade de microrganismos 2. Ação das enzimas presentes no alimento 3. Reações químicas não-enzimáticas 4. Alterações provocadas por insetos e roedores 5. Ação física e mecânica…

catalisando reações químicas que, sem a sua presença, dificilmente aconteceriam. Isso é conseguido através da diminuição da energia de ativação necessária para que uma reação química aconteça, resultando no aumento da velocidade da reação e possibilitando o metabolismo dos seres vivos. A capacidade catalítica das enzimas torna-as adequadas para aplicações industriais, como na indústria farmacêutica ou na alimentar. * Atividade enzimática Alguns fatores influenciam na atividade…