Reação De Lugol Em Mel

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA CATARINENSE – CAMPUS RIO DO SUL DISCIPLINA DE BIOQUÍMICA – AG 32 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO MEL Rio do Sul Maio, 2014 introdução Pela definição da legislação brasileira (BRASIL, 2000), entende-se por mel o produto alimentício produzido pelas abelhas a partir do néctar das flores e de secreções procedentes de partes vivas de certas plantas ou de secreções de…

brasileira, entende-se por mel o produto alimentício produzido pelas abelhas melíferas encontrado em estado líquido viscoso e açucarado. É produzido a partir do néctar das flores ou das secreções procedentes de partes vivas das plantas ou de excreções de insetos sugadores de plantas que ficam sobre partes vivas de plantas, que as abelhas recolhem, transformam, combinam com substâncias específicas próprias, e deixam madurar nos favos da colméia (BRASIL, 2000). Atualmente, o mel é…

Análise físico-química do mel Alini Gomes, Marilia Gato, Rayssa Simoni ( Tatiana Ramos Disciplina /Curso: Análise de Alimentos Universidade Tecnológica Federal do Paraná Professor: Augusto Tanamati Resumo – O mel apresenta um alto valor nutricional e o seu alto custo incentiva a adulteração deste através da adição de açucares redutores comerciais derivados da cana-de-açúcar e do milho. Para que fosse realizada a análise físico-química do mel, vários métodos foram…

Amostras Reativo de Benedict Depois de 3min. Em banho Maria 1 1ml de glicose a 1% Azul da mesma cor do reagente Vermelho tijolo 2 2ml de de agua destilada Azul da mesma cor do reagente Azul da mesma cor do reagente 3 2ml de mel de abelhas Cor de mel do mel Laranja 4 2ml de suco de uva Cor roxa do suco Verde Resultados e discursão Finalizados todos os procedimentos de preparação das amostras e aquecimento em banho-maria observaram-se os seguintes resultados: Tabela 1.0 –…

faz com que aumente a superfície de contato através da desintegração mecânica. Existem dois tipos de água no alimento, podendo apresentar-se como água ligada as moléculas do produto, ou seja, não pode ser removida ou utilizada para qualquer tipo de reação, ou pode encontrar-se em água livre estando disponíveis as reações físicas, químicas e microbiológicas. Tornando-se a principal responsável pela deteriorização do alimento. A vantagem se dá por um método simples utilizando-se…

sendo estes dois últimos polímeros dos monossacarídeos. Também apresentam diversas funções, dentre elas a energética (através de reações de oxidação-redução), estrutural, e de reserva energética. Os Testes de Molisch, Seliwanoff, Beanedict e a reação de Lugol são destes que permitem a caracterizam de alguns carboidratos. ~3~ 2 DESENVOLVIMENTO 2.1 OBJETIVO Tendo em vista a importância dos carboidratos, em especial na atividade metabólica das células animais, desenvolveu-se…

..............7 7. REFERÊNCIAS....................................................................................................7 LISTA DE TABELAS E FIGURAS 1. FIGURA 1: Complexo formado com a reação do Amido com o Iodo.................3 2. FIGURA 2: Complexo formado através da reação de Sulfato de Cobre com proteínas e peptídeos.............................................................................................4 3. TABELA 1: Perda de massa da amostra de enxofre.............

L. G. ¹; Rombenso, M. N.¹ ANÁLISE DE FALSIFICAÇÃO DO MEL PRODUZIDO EM 8 MUNICÍPIOS DA REGIÃO METROPOLITANA DO VALE DO PARAÍBA, SÃO PAULO. Taubaté 12/11/2014 Barreto, L. M. R. C. ¹; Nordi, J. C. ¹; Faria, L. S. O.¹; Moreira, N. C.¹; Santos, A. L. M. R.¹; Lopes, H. P. ¹; Santos, D. A. N. P.¹; Alvareli, L. G. ¹; Rombenso, M. N.¹ ANÁLISE DE FALSIFICAÇÃO DO MEL PRODUZIDO EM 8 MUNICÍPIOS DA REGIÃO METROPOLITANA DO VALE DO…

Reação de Seliwanoff (Reação para distinção entre aldoses e cetoses) FUNDAÇÃO TEÓRICA Estes testes permite diferenciar aldoses de cetoses que, sob ação de ácidos fortes, são transformados em derivados de furtural que se condensam com o resorcional, presente no reativo de Seliwanoff formado um produto vermelho d composição incerta. A reação com cetoses é rápida e mais intensa pela maior facilidade de formação do derivado furtural. Logo, a frutose e o mel de abelha, por conter

SIMONE GOMES DE MELLO TDE – ARTIGO CIENTÍFICO – PROPRIEDADES FISICO QUÍMICAS / SUJIDADES E MATÉRIAS ESTRANHAS EM MEL E ANÁLISE CRÍTICA SUZANO 2015 SIMONE GOMES DE MELLO – RGM 251 4º SEMESTRE DE NUTRIÇÃO TDE – ARTIGO CIENTÍFICO – PROPRIEDADES FISICO QUÍMICAS / SUJIDADES E MATÉRIAS ESTRANHAS EM MEL E ANÁLISE CRÍTICA Trabalho apresentado a Faculdade Piaget no Curso de Nutrição, como exigência parcial para aprovação na…