Reação De Hidrólise Dos Polissacarideo

Polissacarídeos GOMA XANTANA POLISSACARÍDEOS  São carboidratos que, por hidrólise, originam uma grande quantidade de monossacarídeos. São polímeros naturais. Por monossacarídeos. naturais. exemplo, a celulose é um polímero da glicose: glicose: Celulose + n H2O → n glicose  São macromoléculas formadas pela união de muitos monossacarídeos  Apresentam uma massa molecular muito elevada, que depende do número de unidades de monossacarídeos que se unem. unem.…

materiais biológicos propiciadas pela imobilização. Existem dois tipos de métodos para imobilização de enzimas, o físico e o químico. No primeiro caso, são aprisionadas em microcápsulas ou membrana semipermeável, podendo ser feitas de fibras de polissacarídeos, proteínas ou polímeros sintéticos, sem interação de enzima-suporte. No segundo, as enzimas são fixadas ao suporte de imobilização diretamente por ligações químicas (iônica – adsorção iônica ou covalente – Van der Waals). O QUE É…

monossacarídeos, glicose e frutose são açúcares redutores por possuírem grupo carbonílico e cetônico livres, capazes de se oxidarem na presença de agentes oxidantes em soluções alcalinas. Os dissacarídeos que não possuem essa característica sem sofrerem hidrólise da ligação glicosídica são denominados de açúcares não redutores. A análise desses açúcares é uma atividade rotineira nos laboratórios das indústrias alimentícias, nas quais pode-se observar uma certa carência, no que se refere…

Barrit II) é adicionado, e na presença de O2 atmosférico, a acetoína é oxidada a diacetil. A adição de alfa-naftol (10 gotas do Barrit I) nesta reação catalisa a produção de um anel vermelho tijolo, após 10-15 minutos. Adicionar primeiro o Barrit I, depois o Barrit II e agitar o tubo para expor ao oxigênio. Hidrólise do amido O amido é um polissacarídeo de elevado peso molecular. Para ser transportado para o interior da célula e ser utilizado, é necessário, primeiro, que ele seja…

D-frutose, D-glicose e sacarose no néctar. Além 518 Moreira & De Maria de se conhecer a composição de glicídios do néctar usado pelas abelhas para produzir o mel, é também necessário entender a ação da enzima invertase que catalisa a hidrólise da sacarose liberando frutose e glicose. Percival36 examinou 889 espécies de plantas e encontrou três padrões de composição de glicídios para o néctar: (a) néctar com alto teor de sacarose, (b) néctar com quantidades aproximadamente iguais de

maltose. São solúveis em água e possuem sabor adocicado. Para a formação de um dissacarídeo , ocorre reação entre dois monossacarídeos, havendo liberação de uma molécula de água. É comum utilizar o termo de desidratação intermolecular para esse tipo de reação, em que resulta uma molécula de água durante a formação de um composto originado a partir de dois outros. POLISSACARIDEOS. Os polissacarídeos são moléculas formadas através da união de vários monossacarideos. Alguns apresentam…

desenvolvidas, muitas delas, apontam para os óleos vegetais como uma rota alternativa de produção de polímeros. Estes polímeros provenientes de fontes alternativas recebem o nome de biopolímeros, materiais poliméricos classificados estruturalmente como polissacarídeos, poliésteres ou poliamidas. Os óleos vegetais são uma importante fonte de matéria prima para a produção de biopolímeros, porque são materiais obtidos através de fontes renováveis e também por terem um ciclo de vida…

poliálcool-cetona, ou qualquer outro que, ao sofrer hidrólise, se transforme num composto deste tipo. São constituídos de carbono, oxigênio e hidrogênio. Os açúcares podem ser formados a partir de um tipo de monossacarídeo sendo denominado de monossacarídeo (exemplo glicose), ou por dois monossacarídeos unidos recebendo o nome de dissacarídeo (por exemplo, sacarose), e por fim mais de dois monossacarídeos unidos são chamados de polissacarídeos (por exemplo, o amido). Os alimentos…

Presença grupo funcional CETOSES Classificação número carbonos Trioses Tetroses Pentoses Hexoses Classificação polimerização • Monossacarídeos - uma molécula • Dissacarídeos – duas moléculas • Oligossacarídeos – até dez moléculas • Polissacarídeos – acima de dez moléculas Estereoisomerismo Projeção de Fisher coloca o monossacarídeo em cadeia linear, onde o carbono 1 é a carbonila Monossacarídeos possuem o grupo hidroxila de referência do lado direito da projeção…

peptídicos, os quais são denominados cofatores ou grupos prostéticos. As proteínas podem também trabalhar em conjunto para desempenhar determinada função, agrupando-se em complexos proteicos. Tal como outras macromoléculas biológicas, como os polissacarídeos e os ácidos nucleicos, as proteínas são componentes essenciais dos organismos e participam em praticamente todos os processos celulares. Muitas proteínas são enzimas que catalisam reações bioquímicas vitais para o metabolismo. As…