Carboidratos

ALEX KETZER LETICIA WEIS IRENE FENGLER MAGDA DE ALMEIDA FERNANDA BOCK

Introdução

Carboidratos são moléculas orgânicas, geralmente açúcares; Possuem característica polar.

Conceito

São a principal fonte de carbono e energia dos seres vivos contendo também hidrogênio e oxigênio

Como são utilizados

Energia
• Através dos ciclos bioquímicos como glicólise • Ciclo de Krebs e via das pentoses fosfato

Estrutura
• A celulose é um exemplo de arranjo de carboidratos com esta função

Reguladores metabólicos
• Atuam como inibidores e ativadores dos ciclos bioquímicos

Fórmula

Os carboidratos geralmente apresentam fórmula [CH2O]n

Desoxiaçúcares

Aminoaçúcares

Presença

Os carboidratos estão presentes em todos os seres vivos, principalmente nos eucariontes

Classificação grupo funcional

ALDOSES

Classificação Presença grupo funcional

CETOSES

Classificação número carbonos

Trioses Tetroses Pentoses Hexoses

Classificação polimerização

• Monossacarídeos - uma molécula • Dissacarídeos – duas moléculas • Oligossacarídeos – até dez moléculas • Polissacarídeos – acima de dez moléculas

Estereoisomerismo

Projeção de Fisher coloca o monossacarídeo em cadeia linear, onde o carbono 1 é a carbonila Monossacarídeos possuem o grupo hidroxila de referência do lado direito da projeção Monossacarídeos possuem o grupo hidroxila de referência do lado esquerdo da projeção

Estereoisomerismo

Centro quiral

Classificação D, L é dada pelo centro quiral mais distante da carbonila do açúcar. D-monossacarídeos possuem o grupo hidroxila de referencia do lado direito da projeção L-monossacarídeos possuem o grupo hidroxila de referência do lado esquerdo da projeção

Ciclização de monossacarídeos
Monossacarídeos com cinco ou mais átomos de carbono ciclizam-se formando anéis pela reação de grupos alcoólicos com os grupos carbonila dos aldeídos e das cetonas para formar hemiacetais e hemicetais. A ciclização intramolecular