Trabalho

BIOQUÍMICA- Glicídios, Proteínas e Lipídios
PROFº: WAGNER Frente: 01 Aula: 20

MA140907 AC / AB

Substâncias Orgânicas: Carboidratos1 Os carboidratos são de grande importância para produzir para o nosso corpo energia, dentre esses carboidratos podemos citar os açúcares simples. Sendo compostos de função mista, poliálcool-aldeído ou poliálcool-cetona, ou qualquer outro que, ao sofrer hidrólise, se transforme num composto deste tipo. São constituídos de carbono, oxigênio e hidrogênio. Os açúcares podem ser formados a partir de um tipo de monossacarídeo sendo denominado de monossacarídeo (exemplo glicose), ou por dois monossacarídeos unidos recebendo o nome de dissacarídeo (por exemplo, sacarose), e por fim mais de dois monossacarídeos unidos são chamados de polissacarídeos (por exemplo, o amido). Os alimentos ingeridos no nosso dia – a – dia são a maioria oriundos de carboidratos, por exemplo a glicose está presente nas frutas (uvas) e vegetais (cebola), mesmo que em pequenas quantidades. Já a frutose, é vista em frutas, vegetais e mel. A galactose em conjunto com a glicose passa a ser encontrada no leite. A lactose é encontrada no leite e seus derivados. A maltose é adquirida a partir do processamento do amido, sendo presente em malte de trigo e cevada. Podem formar estruturas simples, chamadas de mono e dissacarídeos, assim como estruturas grandes como os polissacarídeos.
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científica dada pelo Naturalista Moisés S. Bertoni, juntamente com o químico Dr. Ovidio Rebaudi. Em 1899 Bertoni denominou-a Eupatoriun rebaudianun, dedicando-a ao ilustre químico, entretanto somente em 1904, Bertoni comprovou que se tratava de uma Eupatoriae porém do gênero Stevia e como tal ele a publicou em 1905, denominando-a Stevia rebaudiana e, mais tarde, a Sociedade Botânica, em homenagem a Bertoni, denominou-a Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni. Aspectos Botânicos: A Stevia rebaudiana (Bert.)