Reação Com A Vitamina C ácido Ascorbico

12 2.2.2 – Ácidos Orgânicos 12 2.2.3 – Substâncias Pécticas 13 2.2.4 – Constituintes Inorgânicos 13 2.2.5 – Vitaminas

fosse a forma sintética, estes medicamentos não seriam produzidos em larga escala pela Indústria farmacêutica. Esse avanço tecnológico só se tornou realidade através de longos anos de pesquisa, tomando como base o binômio síntese/análise. Síntese: reação que permite produzir uma determinada substância (partindo-se de substâncias mais simples). Análise: processo que permite determinar a estrutura da molécula de uma dada substância. 5 Perfil da indústria farmacêutica A indústria…

de oxidorredução em que a própria PPO funciona como receptor de elétrons). A primeira reação corresponde à hidroxilação de monofenóis formando orto-difenóis e a segunda à oxidação de orto-difenóis formando orto-quinonas. As polifenoloxidases atuam sobre uma grande variedade de substratos. Cita-se p-cresol, tirosina e ácido p-cumárico como substratos monofenólicos, enquanto catecol, diidroxifenilalanina e ácido clorogênico substratos difenólicos [3]. A cor é um dos fatores importantes…

processos de oxidação de substâncias orgânicas são uma das principais causas da redução da vida de prateleira dos produtos alimentícios industrializados bem como das matérias-primas em geral. Portanto, o conhecimento e compreensão dos mecanismos de reação e as formas de controle para os mesmos são de suma importância econômica para a indústria alimentícia (DEGÁSPARI; WASZCZYNSKYJ, 2004). Podem-se fornecer aos consumidores alimentos mais nutritivos, seguros e mais econômicos, no…

oxalato de sódio (Na2C2O4). Lave com aproximadamente 80 mL de água destilada, transfira para um erlenmeyer e adicione 15 mL de H2SO4 3 mol. L-1. Aqueça a aproximadamente 80°C e titule a quente com a solução de KMnO4. Anote a massa pesada e o volume: mNa2C2O4= VKMnO4= Reação: 5C2O42- + 2MnO4- + 16 H+ + 5e- 10 CO2 + 2Mn2+ + 8H2O 2nNa2C2O4 = 5nKMnO4 ou nNa2C2O4 = 2,5nKMnO4 Calcule molaridade através da fórmula: = 134 g.mol-1 …

VITAMINAS - Introdução geral As vitaminas são compostos orgânicos que não são sintetizados pelos seres humanos. Elas são classificadas como hidrossolúveis, dentre elas: acido fólico, acido ascórbico, niacina, riboflavina, cobalamina, piridoxina, tiamina, biotina e acido pantotênico. Dentre as classificadas como lipossolúveis estão as vitaminas A, D, E e K. As vitaminas possuem funções importantes à nível celular, algumas delas atuam como enzimas do metabolismo intermediário.…

Determinação de Ácido Ascórbico em Fármacos e Sucos de Frutas por Titulação Espectrofotométrica Determination of Ascorbic Acid in Pharmaceutical Formulations and Tropical Fruit Juices by means of Spectrophotometric Titration Sueli Pércio Quináia Departamento de Química Universidade Estadual do Centro-Oeste – UNICENTRO spquinaia@unicentro.br Márcia Ferreira Departamento de Química Universidade Estadual do Centro-Oeste – UNICENTRO Resumo: Um procedimento de titulação espectrofotométrica…

conservação do produto, em seu período de elaboração e de armazenamento. A inibição ou inativação enzimática pode ser realizada através de alguns métodos, como por exemplo: a adição de aditivos inibidores como o sulfito ou dióxido de enxofre, ácido ascórbico; as mudanças de pH; exclusão do oxigênio por embalagem a vácuo ou emprego de atmosfera modificada; adição de sacarose para alterar a atividade de água; o congelamento e o tratamento pelo calor, sendo o tratamento térmico e a adição…

Inorgânicas Ácidos Nome: Débora Rosa Professora: Daniela Nunes Turma: 113 Vila São João, 28 de Novembro de 2012 Sumário 1.Introdução ..........................................................................................................................................3 2.Características.......................................................................................................................................4 2.1- Principais…

OXIDANTE E REDUTORA 1 - OBJETIVOS  Relacionar as propriedades oxidantes e redutoras com alguns elementos químicos;  Associar as propriedades oxidantes e redutoras à energia de ionização e afinidade eletrônica.  Discutir o caráter antioxidante da vitamina C. 2 - INTRODUÇÃO O termo “força” redutora significa a capacidade que um elemento ou grupo de elementos apresenta de ceder elétron(s), sofrendo oxidação para outra espécie. Ao analisar a Tabela Periódica observa-se o efeito…