Reação Com A Vitamina C ácido Ascorbico

anidras. Em meio ácido ou alcalino, o açúcar redutor isomeriza e enoliza. Em meio alcalino se fragmenta em compostos lábeis. Na terceira etapa formam-se polímeros que são as melanoidinas coloridas. São reações autocatalizadas pelo desprendimento de água, aceleradas pelo calor e umidade. A autora exlica também que pela Reação de Maillard (ou reação do tipo carbonila-amina) nos alimentos, essa reação vai depender da presença do açúcar redutor que dará o grupamento carbonila C=O, vindo…

CLÁSSICOS: TITULOMÉTRICOS E ESPECTROFOTOMÉTRICOS UTILIZADOS NA DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO Marlene Jerônimo Araraquara 2012 Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição VALIDAÇÃO E CÁLCULO DA INCERTEZA DE MÉTODOS CLÁSSICOS: TITULOMÉTRICOS E ESPECTROFOTOMÉTRICOS UTILIZADOS NA DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO Marlene Jerônimo Tese apresentada ao Programa de PósGraduação em…

. Ácido ascórbico 3.2 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 3.2.1 Em um tubo de ensaio ou béquer colocar 1/3 de solução de cloro ativo (água sanitária). 3.2.2 Logo após com uma espátula, adicionar uma pequena quantidade de iodeto de potássio. 3.2.3 Ainda no mesmo tubo de ensaio adicionar alguns cristais de ácido ascórbico (vitamina C). 3.3 OBSERVARÇOES 3.3.1 Iodeto de potássio + Hipoclorito de sódio (cloro ativo), ficou amarelado. 3.3.2 (Iodeto de potássio + Hipoclorito de sódio) +…

cotidiano: ação antioxidante da vitamina C, teste do bafômetro, combustão, produção de margarina e de polietileno, etc. 2. Experimento Materiais e reagentes: Vidrarias e diversos: Béquer, proveta, pipeta, tubo de ensaio, lixa e pissete. Reagentes e soluções: Sódio metálico, fita de magnésio, solução de fenolftaleína 0,1%, solução aquosa de cloro (hipoclorito - ClO¯), solução aquosa de iodeto (I¯), solução etanólica de iodo (I 2) e solução de ácido ascórbico (vitamina C).…

de vitamina c encontrado em uma amostra de comprimido efervescente comercial, adquirido em uma farmácia. Foi utilizada a técnica de titulação iodométrica direta. INTRODUÇÃO A vitamina C ( ácido ascórbico), é um material branco, hidrossolúvel e cristalino, possui fórmula química C6H8O6, massa molar 176.13 g/mol, densidade 1.65 g/cm3, ponto de fusão 190 - 192°c pertence a um grupo orgânico chamado de lactonas, é uma molécula polar com quatro hidroxilas, sendo que duas delas na…

METODOLOGIA E PRATICA DE ENSINO III PROFESSORA: Me. CARMEN F.OTONI DE QUEIROZ REAÇÃO RELÓGIO DE IODO Alunos: Ana Jessica, André Luis, Leandro e Jose Adauto. 11/03/2014 ITUIUTABA/MG REAÇÃO RELOGIO DE IODO INTRODUÇÃO: Para que uma reação química ocorra entre duas substâncias, os íons ou. Moléculas constituintes dos reagentes devem entrar em contato uns com os outros. Por esta razão, a velocidade na qual acontece uma reação depende de quão. Facilmente as espécies…

damaging cellular biomolecules. To be protected against oxidative injury, cells evolved complex cellular defense mechanisms and the capability to use exogenous antioxidants to eliminate ROS/RNS. The potential role of micronutrients as antioxidants (vitamin C, vitamin E, carotenoids and poliphenols) has stimulated intense research efforts. In various human supplementation studies, however, these compounds presented pro-oxidant effects at high doses for most risk groups. Therefore, more…

CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIRG CURSO DE MEDICINA COENZIMAS,VITAMINAS E MEMBRANAS ROBERTO FARIAS LOPES JÚNIOR JUAN RAYSNNER MEIRA DE MIRANDA GURUPI-TO SETEMBRO DE 2013 ROBERTO FARIAS LOPES JÚNIOR JUAN RAYSNNER MEIRA DE MIRANDA MEMBRANAS, VITAMINAS E COENZIMAS Trabalho realizado pelos acadêmicos do 1º período do Curso de medicina do Centro Universitário UNIRG, como pré-requisito parcial

CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIRG CURSO DE MEDICINA MEMBRANAS,VITAMINAS E COENZIMAS CRISTINA COTRIM DE SOUZA LUDMILA NAVES MARINHO GURUPI-TO ABRIL DE 2013 CRISTINA COTRIM DE SOUZA LUDMILA NAVES MARINHO MEMBRANAS, VITAMINAS E COENZIMAS Trabalho apresentado à disciplina de Bioquímica como parte de requisitos para obtenção de nota. Orientador: Prof. Dr.…

ÁCIDO ERITÓRBICO E ERITORBATO DE SÓDIO O ácido eritórbico e eritorbato de sódio são estereoisômeros dos ascorbatos e funcionam de modo similar aos antioxidantes. Em aplicações antioxidantes onde a atividade da Vitamina C não é desejada ou necessária, o ácido eritórbico e o eritorbato de sódio são produtos que podem ser escolhidos. Os eritorbatos têm aplicação em duas áreas gerais na indústria alimentícia. Primeiro, funcionam como antioxidante em uma variedade de alimentos para…