Reações Enzimaticas

Cinética Enzimática NOVEMBRO DE 2010 NITERÓI – RJ Cinética Enzimática Introdução Teórica: Enzimas Enzimas são proteínas altamente especializadas em promover catálises biológicas. Suas características principais são seu alto grau de especificidade e seu poder catalítico, podendo acelerar uma reação em, pelo menos, 1 milhão de vezes. Devido a sua alta especificidade, cada enzima participa de uma única reação química ou de uma gama de…

com ácido: Reação com base: ENZIMAS CONCEITOS GERAIS E FUNÇÕES As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas. Elas estão entre as biomoléculas mais notáveis devido a sua extraordinária especificidade e poder catalítico, que são muito superiores aos dos catalisadores produzidos pelo homem. Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas. Como catalisadores celulares extremamente…

1- Em que uma enzima difere de um catalisador não biológico? As enzimas são os principais catalisadores biológicos que atuam nas reações metabólicas do organismo enquanto que os catalisadores não biológicos são substancias, que promovem aumento da velocidade de reações químicas. Os catalisadores químicos são importantes em vários processos, alguns são utilizados na indústria. 2- Como uma enzima diminui a energia de ativação de uma reação? A redução no valor da energia de ativação pode…

as velocidades das reações direta e inversa. - O catalisador não muda a variação de entalpia. - O catalisador não altera o rendimento da reação, apenas permite obter mais rapidamente o produto esperado sem catalisador. Abaixamento da energia de ativação Em relação à energia de ativação podemos representar graficamente a ação de um catalisador sobre reações que liberam ou absorvem calor da seguinte maneira: - Reações Exotérmicas: A + B 􀃆 C + D + calor - Reações Endotérmicas: X + Y

substâncias como, por exemplo, o oxigênio.  - Atuam no sistema de defesa do organismo, neutralizando e combatendo vírus, bactérias e outros elementos estranhos. Vale lembrar que os anticorpos são compostos por proteínas.  - Agem como catalizadoras de reações químicas que ocorrem no organismo dos seres humanos. As enzimas exercem esta importante função.   - Estão presentes na composição de vários fluídos produzidos pelo corpo como, por exemplo, leite materno, esperma e muco.…

reproduzirem rapidamente, produzindo compostos de grande utilidade, confere-lhes um lugar privilegiado, perspectivando-se uma contribuição crescente da biotecnologia microbiana para a produção de alimentos. Fermentação e actividade enzimática Numerosos organismos são capazes de viver na ausência de oxigénio, mobilizando energia dos nutrientes orgânicos por processos fermentativos. Por acção destes processos, vários alimentos podem ser transformados em excelentes…

purificadas, mas a abordagem principal é determinar a taxa da reacção enzimática e como muda em resposta à mudança dos parâmetros experimentais, esta é conhecida como cinética enzimática. Neste trabalho experimental o objectivo era estudar a cinética da enzima invertase, ou seja, determinar o valor da velocidade máxima (máxima velocidade a que a enzima degrada o substrato) e determinar o valor do Km que é uma medida da afinidade enzimática para o substrato (essa afinidade é igual a…

isso, o grupo consultou revistas de bioquímica e tecnologia de alimentos, bem como bibliografias aplicadas. Mudanças nas propriedades dos alimentos Essas alterações podem ser: Microbianas; Físicas ou mecânicas; Químicas; Bioquímicas ou enzimáticas e por ataque de insetos ou roedores. As alterações microbianas são visíveis como bolores ou apodrecimento de parte de frutas e vegetais, também no gosto, cheiro ou textura. As alterações físicas ou mecânicas são…

biodegradabilidade. SUMÁRIO Página 1. Introdução 1 2. O que são enzimas? 3 3. Natureza e estrutura enzimática 5 4. Nomenclatura e classificação da enzimas 7 5. Cinética da catálise enzimática 10 6. Mecanismos da ação enzimática 13 7. Técnicas empregadas no estudo das enzimas 16 8. Análises de reações com alta velocidade 17 9. Análise quantitativa da atividade enzimática 18 10. Purificação enzimática 18 11. Detergentes comuns 20 12. Detergentes enzimáticos 21 13.…

substâncias de origem biológicas que aceleram as reações químicas, são catalizadores biológicos 2- Porque as enzimas são importantes para o metabolismo? dê dois motivos. As enzimas controlam as vias metabólicas permitindo que o metabolismo se adapte as mudanças e possuem eficiência catalítica maior que os catalizadores químicosmotivos. 3-A maioria das enzimas são proteínas, qual a a outra classe de macromoléculas que pode apresentar atividade enzimática? Existem também moléculas de…