Questionario Segurança Alimentar

INTRODUÇÃO “A segurança Alimentar e Nutricional (SAN) compreende a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente de a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis.” Tendo em mente que segurança alimentar se trata do trecho retratado à cima

rendimento físico associado a uma melhoria estética, muitos utilizam suplemento alimentar pelos benefícios que eles supostamente aportam, para atingir os seus objetivos. De acordo com as pesquisas atuais, existe um conflito muito grande entre os benefícios propostos e os malefícios que poderão ser obtidos pelo uso indiscriminado dessas substâncias. Assim, os resultados deste estudo sugerem que a utilização de suplemento alimentar está ligada à melhoria de performance na atividade física,…

Educação alimentar A importância da educação alimentar: o papel das escolas promotoras de saúde ISABEL LOUREIRO Este artigo aborda a situação do consumo alimentar em Portugal e apresenta resultados de vários estudos sobre as estratégias para influenciar os comportamentos alimentares, junto da população jovem, na escola. Aplicando os fundamentos teóricos da promoção da saúde à educação nas escolas e à gestão da rede das escolas promotoras de saúde, ilustra uma abordagem da…

freqüência de higienização, anotando-se conforme ou não conforme, dos setores que compõem a UAN e sobre as Regras de Ouro, observar se os manipuladores estão adequadamente uniformizados e se seguem a correta higienização a fim de se garantir a segurança alimentar e quanto ao uso correto de EPI, conferência dos cardápios do dia, observando-se se houve necessidade de alterações, auxiliarem no atendimento de 11h30min às 13h30min na reposição de sobremesas, no porcionamento de carnes da…

além de afetarem a reprodução. Já em doses menores, a acrilamida afeta a neuropatia periférica e tem efeito sobre a reprodução (redução na fertilidade no macho). No final dos anos 90 a ACM foi identificada como um contaminante que alcança a cadeia alimentar não por fontes ambientais, mas como resultado de métodos tradicionais de cocção. Assim, alimentos fritos, assados e torrados por reações químicas entre nutrientes, favorecem sua formação (FDA, 2002 a; 2002 e; FDA, 2003; FSA, 2002 c).…

com a atenção virada para o que se não deve comer e pouca informação sobre o que é importante ingerir. É fato assim que todas essas mudanças dificultam a reeducação alimentar das crianças, aliadas a um fator de grande impedimento ao tratamento da obesidade infantil, colesterol, diabetes entre outras doenças: os maus hábitos alimentares dos pais, pois a maioria das pessoas acaba confiando na conveniência da comida rápida, ou fast-food e em suplementos nutricionais do que propriamente em…

sociais mais carentes da população não tem informação correta sobre os alimentos e as crianças de maiores níveis econômicos sofrem a falta do vínculo mãe-filho decorrente especificamente do trabalho da mãe fora do lar, o que também acarreta erros alimentares. Em relação ao sexo, somente foi notada a diferença estatisticamente significativa com os grupos do sexo masculino que sobressaiu com 43,36% dos classificados eutróficos, dos grupos do sexo feminino com 33,68% em comparação com…

STEPHANIE ALMEIDA HEYLMANN SEGURANÇA ALIMENTAR EM EVENTOS GASTRONÔMICOS Torres 2010 1 ALEXANDRA STEPHANIE ALMEIDA HEYLMANN SEGURANÇA ALIMENTAR EM EVENTOS GASTRONÔMICOS Trabalho de Conclusão de Curso Universidade Luterana do Brasil – ULBRA Área de Ciências Sociais Aplicadas Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria Orientador: Prof. Carlos Alberto Krause Torres 2010 2 FOLHA DE APROVAÇÃO NOME DO AUTOR: ALEXANDRA STEPHANIE ALMEIDA HEYLMANN TÍTULO: SEGURANÇA ALIMENTAR EM EVENTOS…

Microbiologia de Alimentos. Como avaliação do desempenho da didática utilizada, foi aplicado um questionário englobando perguntas pertinentes à avaliação de condições de higienização, do dia-a-dia de tais alunos, e este foi entregue antes e depois da apresentação do tema. Concluiu-se através da análise das respostas que a palestra foi produtiva, pois houve um aumento de 24,5% do número de acertos frente ao questionário. 1. Introdução As Boas Práticas de Fabricação (BPF) abrangem…

Microbiologia de Alimentos. Como avaliação do desempenho da didática utilizada, foi aplicado um questionário englobando perguntas pertinentes à avaliação de condições de higienização, do dia-a-dia de tais alunos, e este foi entregue antes e depois da apresentação do tema. Concluiu-se através da análise das respostas que a palestra foi produtiva, pois houve um aumento de 24,5% do número de acertos frente ao questionário. 1. Introdução As Boas Práticas de Fabricação (BPF) abrangem…