Qualidade E Segurança De Alimentos Em Unidades De Alimentação

O Treinamento se destaca por abordar conceitos de saúde, alimentação e qualidade, proporcionando ao colaborador (açougueiros e magarefes) uma formação diferenciada e adequada às especificações e particularidades da Unidade de Alimentação e Nutrição. OBJETIVOS Geral Capacitar açougueiros e magarefes para a correta manipulação de produtos cárneos, de acordo com padrões de saúde, qualidade alimentar, higiênico-sanitários e segurança do trabalho. Específicos - Instruir…

Práticas para Manipulação de Alimentos Prefácio Guia de Elaboração do Manual de Boas Práticas para Manipulação de Alimentos P ercebemos um marcante desenvolvimento nos sistemas de produção de alimentos no Brasil nos últimos anos e, paralelamente, o desenvolvimento da atuação do nutricionista nesses serviços. Um dos fatores que contribuem para essa afirmação é a adoção da sistematização dos procedimentos e estruturas dos serviços de fabricação ou manipulação de alimentos e refeições…

UNIDADES ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO | 669 COMUNICAÇÃO |DECOMMUNICATION Unidades de alimentação e nutrição nos campi da Universidade Federal da Bahia: um estudo sob a perspectiva do alimento seguro Food and nutrition units at the Federal University of Bahia campuses (Brazil): a study from the food safety perspective Ryzia de Cassia Vieira CARDOSO 1 Eva Vilma Araújo de SOUZA2 Patrícia Quadros dos SANTOS 2 RESUMO Objetivo Avaliar as unidades de alimentação e nutrição que funcionam…

BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (MBF) PARA UM ESTABELECIMENTO PRODUTOR DE ALIMENTOS NA CIDADE DE JOÃO PESSOA - PB JOÃO PESSOA 2011 ELABORAÇÃO DE UM MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (MBF) PARA UM ESTABELECIMENTO PRODUTOR DE ALIMENTOS NA CIDADE DE JOÃO PESSOA - PB JOÃO PESSOA 2011 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 2 OBJETIVOS 2.1 OBJETIVO GERAL 2.2 OBJETIVS ESPECÍFICOS 3 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 3.1 UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO 3.2 CHECK-LIST 3.3 MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO

Ciência dos Alimentos III Daniela Santos Xavier Eluze Campos Tamilles Barreto de Jesus Boas Práticas de Fabricação de Alimentos em Unidades de Alimentação Santo Antônio de Jesus-Bahia Novembro-2010 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECONCAVO DA BAHIA Daniela Santos Xavier Eluze Campos Tamilles Barreto de Jesus Boas Práticas de Fabricação de Alimentos em Unidades de AlimentaçãoProjeto de pesquisa sobre BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO…

Janeiro/Fevereiro de 2009 • Perfil Silvia Maria Franciscato Cozzolino Modelo de Implantação de Gestão da Qualidade em UAN - Estudo de Caso Legado pelas Ciências Nutricionais Nutrição Clínica Importância do Cuidado Nutricional em Portadores de Doença de Crohn Alimentação Coletiva Vegetais Minimamente Processados: Qualidade e Segurança Gastronomia Desenvolvimento de Preparações Doces à Base de Soja para Crianças com Dieta Isenta de Lactose Nutrição no

GESTÃO DE PESSOAS E A SEGURANÇA ALIMENTAR | 657 ORIGINAL | ORIGINAL Gestão de pessoas em unidades produtoras de refeições comerciais e a segurança alimentar1 People management in foodservice establishments and food safety Suzi Barletto CAVALLI 2 Elisabete SALAY 3 RESUMO Objetivo Caracterizar a gestão de pessoas em unidades produtoras de refeições comerciais, visando a discutir as implicações para o oferecimento de segurança alimentar. Métodos Este trabalho adotou…

SECRETARIA DA EDUCAÇÃO 1 _____SEE______ SECRETARIA DA EDUCAÇÃO GOVERNO DO ESTADO DE GOIÁS Alcides Rodrigues Filho SECRETÁRIA DA EDUCAÇÃO Milca Severino Pereira GERÊNCIA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ESCOLAR Neusa Maria Silveira de Almeida GERÊNCIA DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL Gerência de Alimentação e Nutrição Escolar - gae@see.go.gov.br Av. Anhanguera, nº. 7.171, Setor Oeste – CEP: 74.110-010 – Fone: 3201 3128 2 _____SEE______ SECRETARIA DA EDUCAÇÃO Sumário…

final do estágio por um júri constituído por três elementos indicados pelo responsável do estágio, conforme previsto no Regulamento Pedagógico ESTeSL. Introdução A dietética é uma profissão reconhecida, que aplica as ciências da nutrição à alimentação e à educação de grupos e indivíduos em caso de doença ou saúde. Na Europa a intervenção do dietista centra-se essencialmente em três áreas: clínica, administrativa e comunitária, devendo desenvolver as suas funções respeitando as…

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO Lisiane Schmachtenberg DIAGNÓSTICO DA EMPRESA PRATO FEITO ALIMENTAÇÃO E SERVIÇOS LTDA Santa Cruz do Sul 2013 Lisiane Schmachtenberg DIAGNÓSTICO DA EMPRESA PRATO FEITO ALIMENTAÇÃO E SERVIÇOS LTDA Diagnóstico da empresa Prato Feito Alimentação e Serviços Ltda, apresentado ao programa de graduação do curso de administração, como requisito para a aprovação na disciplina do TCI, na