pao frances

Pão francês Pão francês Pão francês, pão de sal ou pão careca são alguns nomes dos pães pequenos, produzidos no Brasil para serem consumidos em refeições como o café da manhã e o lanche da tarde. Segundo os dados da Pesquisa de Orçamento Familiar (POF- 2008-2009) do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) o consumo per capita do pão de sal foi de 53g/dia.[1] Em Portugal, os pãezinhos equivalentes são conhecidos como papossecos (ou papo-secos) ou carcaças. [2] O hábito de consumir pães pequenos parece ser relativamente recente. No norte de Portugal, os papossecos são vulgarmente chamados “moletes”, o que pode estar relacionado com as invasões francesas, em 1809: a segunda invasão foi comandada pelo general Moulet que, vendo a escassez de cereais, ordenou que fizessem pães pequenos para os seus soldados; o “pão do general Moulet” tornou-se popular e passou a ser conhecido pela forma referida. [3] No Brasil, o pão francês parece ter surgido no início do século XX, quando os burgueses da Primeira República adotaram a cultura francesa da “Belle Époque” como padrão, não apenas na gastronomia, O pão francês brasileiro mas também na moda, nas artes e nos hábitos sociais. Nessa altura, as padarias que ainda faziam um pão escuro, foram instadas a imitar uns pãezinhos alongados com um miolo muito branco e uma crosta bem dourada. Aparentemente, a receita não reproduz o pão que se consumia em França nessa altura, mas ficou conhecido como…

GUIA DE BOAS PRÁTICAS NUTRICIONAIS  PÃO FRANCÊS  Agência Nacional de Vigilância Sanitária | Anvisa Pao frances.indd 1 09/10/2012 14:40:04 Pao frances.indd 2 09/10/2012 14:40:04 GUIA DE BOAS PRÁTICAS NUTRICIONAIS  PÃO FRANCÊS  Agência Nacional de Vigilância Sanitária | Anvisa Pao frances.indd 3 09/10/2012 14:40:05 Copyright © 2012. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. É permitida a reprodução parcial ou total desta obra, desde que citada a…

PÃO FRANCÊS A origem popular do pãozinho mais famoso do Brasil (Márcio Cotrim*) Também chamado de pão de sal no Rio de Janeiro, pão careca no Pará, pão jacó em Sergipe, pão carioquinha no Ceará, cacetinho no Rio Grande do Sul e outras denominações Brasil afora. Até o fim do século 19, o pão mais comum no país era completamente diferente. Tinha miolo e casca escuros, uma versão próxima do pão italiano em textura e sabor. Na época, os viajantes da burguesia brasileira ao exterior…

Fabricação do pão francês Ingrediente Quantidade Preço (R$) Trigo 25 kg 45.00 Fermento 1.5kg 10.00 Sal 750g Açúcar 1 kg Manteiga 900g Padaria Central do Pão. De acordo com o padeiro e dono do comércio, o qual também compra os produtos na distribuidora sem precisar de intermediários falou que com essa quantidade de materiais é possível fazer em média 500 pães francês. No caso dos outros materiais, juntando o sal, o açúcar e a manteiga ele gasta em média por R$10…

GUIA DE BOAS PRÁTICAS NUTRICIONAIS PÃO FRANCÊS 1. INTRODUÇÃO O pão francês é um alimento tradicionalmente consumido pela população brasileira, principalmente em refeições como o café da manhã e o lanche da tarde. Segundo os dados da Pesquisa de Orçamento Familiar (POF- 2008-2009) do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) o consumo per capita do pão de sal foi de 53g/dia. Uma unidade de pão francês (50g) apresenta, aproximadamente, 320mg de sódio. Apesar de possuir um…

ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS DISCIPLINA: ECONOMIA I PROF: FCO º FERNANDES Pão Francês(carioquinha) realizada por: Consultoria Camila Lemos Evaristo Filho Fagner Almeida Samara Alves Barro Sob orientação do Prof.: Fco Fernandes • O consumo de pão remonta há milhares de anos antes de Cristo e os vestígios mostram que já na pré-história, o ser humano se alimentava de um pão rudimentar; e até hoje esse alimento desempenha papel fundamental na alimentação humana. Ao longo do…

SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL ESCOLA SENAI VILA CANAÃ CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS JOÃO BATISTA DA SILVA SANTOS LIMPESA E SANITIZAÇÃO GOIÂNIA 2014 SUMÁRIO Página 1. INTRODUÇÃO..................................................................................... 04 2. DESENVOLVIMENTO......................................................................... 5 2.1…

Manual do Profissional Capítulo 1 INTRODUÇÃO E ste material foi elaborado pelos nutricionistas, membros do departamento de Nutrição e Metabolismo da Sociedade Brasileira de Diabetes, biênio 2006/2007, com intuito de informar o público leigo e profissionais de saúde sobre Nutrição e Diabetes. Ao longo de 07 meses serão abordados assuntos diversos sobre nutrição, incluindo recomendações nutricionais, plano alimentar para Diabetes tipo 1 e 2 , situações especiais, dentre outros.…

Biodiesel A produção desse biocombustível saltou de 69 milhões de litros em 2006 para 2,4 bilhões de litros em 2010, tornando o Brasil o segundo maior mercado mundial, somente atrás da Alemanha, que produz e consume biodiesel há muito mais tempo. Desde o lançamento do Programa Nacional de Produção e Uso de Biodiesel, em dezembro de 2004, até o fim de 2011, o Brasil deixou de importar 7,9 bilhões de litros de diesel, o equivalente a um ganho de cerca de US$ 5,2 bilhões na balança…

FLUXOGRAMA DOS PROCESSOS DE PRODUÇÃO DO PÃO FRANCÊS PROCESSO DE PRODUÇÃO DO PÃO FRANCÊS Recebimento-> Nessa etapa ocorre à observação do aspecto visual, prazo de validade, empilhamento máximo recomendado para cada tipo de insumo, a conferência física e de valores confrontando o pedido e nota fiscal, são os cuidados que o gerente deve ter. Pesagem de…